西方茶文化及英語“茶”的引申及轉義

張艷艷（鄭州工業應用技術學院，河南新鄭 451100）

西方茶文化及英語“茶”的引申及轉義

張艷艷
（鄭州工業應用技術學院，河南新鄭 451100）

自16世紀茶傳入歐洲后，茶成為西方人必不可少的飲料。而英語“茶”的引申和轉義反映了西方茶文化的發展歷程。因此，加強對西方茶文化及英語“茶”的引申和轉義的研究有利于克服國際間的文化交流障礙。

西方；茶文化；英語“茶”

作為文化的載體，語言的形成和發展與其相關的文化的形成和發展聯系密切。因此，要研究英語“茶”的引申和轉義，必須對西方茶文化的發展過程進行具體的探索。此外，英語中有關茶的詞匯和習語等也能夠反映出其茶文化的形成和發展過程。

1 西方茶文化的發展過程

1.1 在歐洲大陸的形成過程

200多年前，茶從中國開始傳入歐洲各國。從中國元朝開始，中國的茶就在歐洲開始傳播。比如，意大利旅游家馬可·波羅在其旅游游記著作中不僅對中國的文化進行了描寫，還對從中國帶去的茶和瓷器等物品進行了詳細的記載。但是，此時歐洲人還不知道“茶”這種植物，直到在明朝的時候，他們才對“茶”有了真正的認識。1569年，葡萄牙傳教士克魯茲（Gaspar da Cruz）在其《廣州記述》中專門對中國的文化和藝術等進行了論述和介紹，他是將“cha”音帶入歐洲的第一個歐洲人。1582年，意大利傳教士利瑪竇在晚年的傳教活動中，一邊宣傳其教義，一邊將其在中國的經歷進行記述。1615年，比利時的金尼閣將利瑪竇的在中國的經歷記述翻譯成拉丁文并在德國出版。自此，《耶穌會士利瑪竇神父的基督教遠征中國史》一書被翻譯成多種文字并風靡于歐洲各國[1]。因此，中國的茶文化為大規模的歐洲人所認識和了解。

隨著荷蘭人把茶葉大量輸入歐洲各國，西方茶文化開始形成。因此，西方茶文化形成的首要功臣就是荷蘭人。在17世紀初，憑借航海優勢，荷蘭商人通過海運開始從中國沿海城市裝運茶葉到爪哇，再到歐洲各國[2]。自此，歐洲的飲茶之風開始盛行。由于茶葉的輸入量比較少，茶在17世紀中葉成為荷蘭人的一種奢侈品，只有上流社會層次的人員才有這種享用飲茶的資格。但是，隨著茶葉輸入量的增加，飲茶之風不僅逐漸在民間得到普及，還開始風靡于歐洲各國，特別是在歐洲貴婦人更甚。比如，在貢格萊的《雙面交易人》、麥達斯達覺的《中國女子》、費亭的《七副面具下的喜愛》和英國劇作家索遜的《妻的寬恕》中無論是在場面還是在情節的安排上都對茶事進行了不同層次的描寫；而《茶迷貴婦人》——一部在荷蘭阿姆斯特丹上演的喜劇，更是將歐洲的飲茶風尚描寫得繪聲繪色。

1.2 在英國的形成過程

17世紀30年代，英國開始了其飲茶習俗。由于茶最先通過向荷蘭人購買而傳入英國的，茶葉輸入英國的量比較少，只能為英國上流社會所飲用[3]。但是，1650年，隨著茶葉輸入的增多，飲茶之風開始在英國民間流行。而茶文化能夠在英國發展，起主要推動作用的是葡萄牙公主凱瑟琳。1662年，她在嫁入英國王室的同時，帶去了葡萄牙的飲茶和茶會等習俗，使得飲茶成為英國王室宮廷生活的一部分，成為英國高雅茶文化的初步起源。而女王安妮是真正推動英國茶文化發展的重要人物，她的飲茶嗜好引起了社會各階層人的爭相效仿，使得飲茶不僅代表了一種高雅的行為，還是一種象征人的身份和地位的標準。1826年，隨著英國的殖民侵略，茶樹在英國的殖民地開始得到大面積種植，飲茶之風也幾乎在全大不列顛盛行。

英國下午茶的形成，來源于一位公爵夫人貝特福特·安娜[4]。由于早餐和晚餐間隔時間太長，她在下午5點開始自己甚至邀請朋友到家里喝茶，并提供一些餅干和甜點等。之后，這一做法不僅在上流社會中流行，還被普及到平民階層中，逐漸形成了獨具英國特色的茶文化，進而在歐洲大陸流傳開來。英國人早上起床要有早茶early morning tea，上午要喝杯便餐Eleven's，午飯時要喝杯奶茶milk tea，下午要有一個茶歇tea break，晚餐后要有晚茶after dinner tea。總之，雖然英國人沒有在其本土上種過茶樹，但并沒有影響其茶文化的形成。

1.3 在美國的形成過程

隨著歷史的發展和美國移民的到來，作為一種生活必需品，茶葉也被帶到美國大陸。1690年，中國紅茶在美國波士頓最先出售。1700年，為適應新大陸的氣候和環境，美國居民將飲茶的方式進行了改變，將牛奶和奶酪等摻入茶中，更具有美洲移民的新風尚。1785年，美國商船直接將茶葉等物資運到美國，進一步推動了飲茶風尚和茶文化在美洲的傳承和發展。因為飲茶習俗是歐洲移民帶去的，所以美國于歐洲大陸的飲茶方式大體相仿。但是，茶商Richard所創造的“Blechynden冰茶”、茶商Thomas Sullivan所推出的“袋茶”和英國產出的“速溶茶”等都適應了美國快節奏的生活，并且在美國得到迅速流行。

2 “茶”在英語中的引申與轉義

2.1 Tea與“茶”的發音由來

最初歐洲的茶葉是從中國沿海裝運的，具有福建話和廣東話兩大派系的茶音也隨之傳入歐洲大陸[5]。其中英語中的Tea主要源自廈門的方言，這主要是因為廈門話的“茶”音是“Te”或“Tay”，而荷蘭人是從廈門輸出茶葉的，并且除俄國和葡萄牙之外，歐洲其它國家的茶葉最初是從荷蘭購買的。因此，歐洲多數國家也都用Te或Tay表示茶葉。據記載，1601年，荷蘭人在輸入茶葉的同時，也將福建人關于“茶”的發音一起輸入到歐洲各國，這也是關于Tea的第一個記載。而歐洲大陸在給英國輸入茶葉的同時也將其有關的茶音帶到了英國。Te最初讀[t'ei]，后來為使其英語化，根據字母e的發音變成[ti:]，因而其拼寫也由Te變為Tea。葡萄牙傳教士克魯茲（Gaspar da Cruz）在其《廣州記述》中最先對中國茶“cha”的發音進行了介紹。由于葡萄牙在廣州附近設有商港，他們就把廣東方言的“cha”作為茶飲料的名稱。在英語俚語中，漢語音譯“茶”的譯名為char，a cup of tea也可說成a cuppa char。

2.2“茶”在英語里的概念意義

在中國漢語中，“茶”主要有兩層含義：一是指將茶樹上的嫩葉加工后的茶葉；二是指用茶葉沏成的飲料。在英語中，“雖然茶”的概念意義與漢語一致，但是其詞義得到了擴展和轉義。Tea的概念意義主要是包括“茶樹”、“茶葉”和“茶葉沏成的飲料”，而其擴展和轉義則可表示沒有茶葉的“飲料”、“大麻”和“茶會”等等。當然下午茶或便餐也是“tea”，“喝茶”、“給人沏茶”、“吃茶點”或“以茶招待”等動詞也是“tea”。

2.3 Tea詞組在英語詞匯中的表現

從以上西方茶文化的形成過程我們可以知道，英國在輸入茶葉方面的時間比較晚。但是，隨著茶葉的輸入和飲茶風尚的流行等，其英語中有很多與tea構成的詞組。比如，在英式英語語言中有：茶具車tea trolley、茶點tea cake、傍晚有茶點的舞會tea dance、茶盒tea caddy、茶盤tea board、茶話會tea party、午餐食品tea basket、茶杯tea cup、茶壺tea pot、茶會tea fight、茶室tea room、茶匙tea spoon和有茶室的公園tea garden等詞語。在美式英語語言中，常見的有：茶具車tea cart、大麻毒窟tea pad、一種小甜餅tea cake、有脂粉氣的男人tea—hound、茶具車tea wagon、吸大麻聚會tea part、同性戀會聚場所tea room、濾茶球tea ball和大麻桿tea—stick等詞語。

2.4“茶”在英語習語中的喻義

17世紀初，茶剛傳入英國時，由于輸入的量比較少，其價值跟珠寶首飾等貴重物品和黃金一樣具有收藏價值。雖然在英語習語中由tea構成的數量不多，但是有關的tea習語其概念簡潔卻又喻義深刻。作為身份的象征，茶被鎖在茶盒中，女主人保管著茶盒的鑰匙。由于茶在當時比較貴重，只有在招待貴客時才能飲用。所以，茶代表財富，而all the tea in China表示的是無法計算的財富。到目前為止，在英語語言中仍有would not do something for all the tea in China，表面上講是“即使把中國全部的茶葉都給予我，我也不做”，其所蘊含的意思為“不管給我多高的報酬，我也不做某事”。

法國哲學家孟德斯鳩對于18世紀的圣馬力諾發生的政變就用了a storn in a teacup來形容性質。后來，對于“小題大做”等的事情或事件，人們就習慣用該詞來表示。在美式英語中，該詞則被說成是teapot tempest或者tempest in a teacup。

有意思的是，英國開始輸入茶是將它作為一種藥來推廣的，而并不是因為它是一種飲料。另外，英國人在宣傳“茶”時，將“茶”說成是一種興奮劑，具有幫助人體肉食消化、增進食欲、增強記憶、利尿清毒、安神補腦和解除頭痛和頭昏等功能，因此，茶被說成是一種被所有中國大夫稱贊的優質飲料。也正因茶的這些功能，人們在情感方面也會用tea來表達。比如，有人在遭遇不幸的時候，我們要給他tea and sympathy（對不幸者的安慰與同情）。更有意思的是，可以用短語來the cups that cheer but not inebriate表示“茶”。

我們知道，英國人喜歡喝茶。所以，a cup of tea不只是表示“一杯茶”，還可以比喻為“令人喜愛的東西”。因此，在自己想要什么東西或者什么東西對你合適時，可以用英語That's my cup of tea來表達。但是當你認為一個人是an unpleasant cup of tea時，那就是另一回事a another cup of tea了。而take tea with somebody的意思不是“和某人一起喝茶”，而是表示“與某人發生沖突”或“與某人打交道”。

2.5“茶”在英語中的轉義

隨著社會的發展變化，一些與tea構成的詞語不在含有的tea概念意義，這主要是因為tea的含義出現了引申和轉義。比如，英式英語中除了tea cake叫做“茶點”外，還有一些現成的糕餅，如cookie、scones、muffins和crumpets等。在美式英語中tea cake是“一種小甜餅”，tea basket表示的是“午餐食品”，而不是表示“裝茶葉用的籃子”。由于tea具有興奮作用，在美式英語俚語中，tea轉義為“非法的使比賽馬匹跑得更快者”、“大麻”、“任何刺激性藥物”和“大麻香煙”等。tea party是指“吸毒者吸食毒品的聚會”，而不是“茶聚會”；tea pad表示的是“妓女窩；吸毒窟”；teaed up表示“中大麻毒的；昏迷的”，tea room不是指“茶室”，而是指“同性戀會聚場所”。

3 結語

從200多年前開始，中國的茶葉逐漸輸入到歐洲大陸和美國。西方人根據其當地習俗和文化，逐漸形成了其特有的西方茶文化。并且，隨著世界逐漸連接為一個整體，英國的下午茶文化與美國的冰茶文化等也都對傳統的中國茶文化具有重要的影響。而“茶”在英語中的引申和轉義不僅蘊藏著西方茶文化，還體現了英語“tea”的歷史發展過程。因此，研究西方茶文化及英語“tea”的引申和轉義具有重要的意義。

[1]蘭冰.淺議西方茶文化及英語“茶”語[J].曲靖師范學院學報,2011 (1):118-121.

[2]莫菲菲.西方茶文化及英語“茶”語[J].福建茶葉,2016(2):219-220.

[3]張麗娟.中國與英美茶文化的跨文化比較研究[J].福建茶葉,2016 (2):255-256.

[4]卜小偉.英國茶文化探析[J].現代婦女(下旬),2014(6):331.

[5]王靜,卜小偉.茶文化在中西文化中的差異[J].農業考古,2013(2): 316-318.

張艷艷（1987-），女，河南新密人，碩士研究生，講師，研究方向：外國語言學及應用語言學，翻譯。