淺析標準在中職質檢專業應用型模塊化教材編寫中的作用

【摘要】本文從中職質檢專業傳統教材存在問題、標準的含義和應用等方面著手，論述分析了標準在中職質檢專業應用型模塊化教材編寫中的重要作用。

【關鍵詞】標準 質檢專業 應用型模塊化 教材編寫 中職教育

【基金項目】2015年度廣西職業教育教學改革立項項目，項目編號：GXZZJG2015B258。

【中圖分類號】G71 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2016）10-0199-02

隨著國家《質量發展綱要（2011-2020年）》的出臺，質量發展是興國之道、強國之策的理念越來越深入人心，同時也對我們質檢專業的職業技術教育提出了更高要求。如何提高教學質量，爭取市場和社會認可，形成自身辦學特色，為社會培養合格的中、初級應用型質量工作者等，都是質檢專業職業技術教育必須回答的問題。職業技術教育研究諸領域中，教材建設是提高教育教學質量、實現培養目標的關鍵，同時也是職業技術教育改革的難點。

1.中職質檢專業應用型模塊化教材編寫中存在的主要問題

1.1中職質檢專業傳統教材現狀及缺陷

由于我國專門的質量管理監督檢驗院校數量少，質量管理監督檢驗專業相關配套教材種類和數量都偏少，中職學校目前可以選擇的大多數都是傳統的質檢專業教材，這些教材多是參照大學本?？频慕滩木帉懙?。由于大學本?？频呐囵B目標是研究型、創新型人才，傳統的大學本?？平滩亩嗍菍W科性教材，主要是系統地、由淺入深地介紹和講解一門學科研究的對象、任務和方法，講解基本概念、基本理論及其來源或公式定理的推導過程，應用理論或應用技術等等，以期全面、系統、完善，邏輯嚴密，兼容并蓄地涵蓋該領域的全部成果。

由于中職學生文化基礎整體比較差，普遍存在畏難情緒，因此學生出現學習目的不明確、動機不強、自覺性較差、學習興趣不高等問題的比率比較大。學生的實際情況決定了中職教育使用的教材不能是純理論或者偏重理論的教材，不應該是傳統本專科教材的翻版或簡化版。而中職教育培養的目標是初級應用型技術人才，培養目標的不同，也決定了其課程體系應該區別于傳統本專科教學課程體系，與傳統的課程體系相適應的教材也必須改革。

1.2應用型模塊化教材編寫的意義及編寫是否成功的關鍵點

中職教育要實現“畢業就能就業，上崗就能頂崗”的培養目標，教材編寫應重點突出實踐教學環節，強化職業技能的培養。模塊化教學是以技能培訓為核心的一種教學模式。在教學中引入模塊化教學法，將課堂教學搬到實訓實驗室，以技能為主線，將理論知識與技能要求融為一體，把理論教學與實際操作融為一體，讓學生通過聽、看、練等方法全面調動大腦的學習動機，使學生更快、更牢固地掌握所學知識。模塊化教學法改變了以往理論知識滿堂灌的死板教學模式，所以能大大激發學生的學習情緒和興趣，使學生不覺得單調乏味，因而達到理想的教學效果。而編寫適合中職使用的應用型模塊化教材，則是實現中職質檢專業模塊化教學的關鍵。

在應用型模塊化教材的編寫過程中，基本原則是依據實際工作崗位對知識與技能的要求，結合與該問題相關的理論知識和實踐經驗，提煉出若干專題或問題，圍繞這個專題或問題，將一門或幾門專業課中有關的理論知識或操作技能有機結合，提供給學生完整的、清晰的有關這一專題或問題的解決方案。但是在教材編寫的具體過程中我們發現：怎樣界定實際工作崗位對知識和技能的要求，是編寫應用型模塊化教材必須明確面對的最基本問題。這個問題如果不能很好的正確解決，后面的工作將出現偏差。

2.標準的含義以及在應用型模塊化教材編寫中的作用

2.1標準與標準化的含義

在GB/T 20000.1-2002《標準化工作指南 第1部分： 標準化和相關活動的通用詞匯》中對標準的定義是：為了在一定范圍內獲得最佳秩序，經協商一致制定并由公認機構批準，共同使用的和重復使用的一種規范性文件。

標準是科學、技術和實踐經驗的總結。為在一定的范圍內獲得最佳秩序，對實際的或潛在的問題制定共同的和重復使用的規則的活動，即制定、發布及實施標準的過程，稱為標準化。企業生產、管理和崗位標準化是產品質量控制的關鍵。

以食品相關標準為例，在食品安全國家標準體系中，各部分既相互獨立又互相依存：以基礎標準為緯，以產品標準為經，就基本搭建起了一個基礎的二維平面網狀結構。生產經營規范標準將作為一個全方位對食品、食品添加劑和食品相關產品生產經營過程進行要求的部分，承擔起將二維的網狀結構變成三維的作用。其中檢驗方法標準將成為每一條經緯的支撐部件，起著不可忽視的加固作用。

對于質檢工作來說，標準就是開展產品質量檢驗工作的準則，標準貫穿于質檢工作的全過程，沒有標準就難以開展產品質量監督檢驗工作?？梢哉f標準就是質量，沒有標準就談不上質量。因此，在質檢專業應用型模塊化教材的編寫過程中，必須把質檢崗位的相關標準放在重要的位置，根據質檢崗位的相關標準進行教材編寫。

2.2 標準在應用型模塊化教材編寫中的作用

2.2.1 了解標準，才能讓教材內容與實際工作崗位要求無縫接軌

職業教育有著實踐性強的自身的特點，中職教育的目的是培養初級應用型技術人才，畢業生直接面對各種生產企業。企業是以盈利為目的的，追求利潤最大化是企業的主要特征，所以對于企業來說，受歡迎的中職畢業生必須具備一定的專業基礎知識，最好是對企業實際生產崗位情況、技術標準有較好的認識，這樣能最快速地熟悉適應企業工作崗位，提高工作效率。例如食品企業產品質量檢驗員這樣的工作崗位，如果中職學生不掌握崗位技術標準和熟悉國家標準規定的檢驗程序，根本不能適應企業質檢員崗位的工作要求。由此可見，標準是質檢專業學生應熟練掌握的知識點，是他們能迅速適應工作崗位的必殺技。

可以說企業的需求決定了中職學校的專業人才培養目標，如何讓學校培養的學生能與企業工作崗位實現無縫對接是每個中職學校都必須面對的問題。目前中職學校常見的任務導向教學法、項目教學法、崗位對接教學法和模塊化教學法等各類教學方法的改革創新，目的都是為了學生能具備符合企業相關崗位要求的基本技能，實現“畢業就能就業，上崗就能頂崗”的培養目標，從而使學生能夠可持續發展，并在一定程度上推動學校和企業的共同發展，達到學生、企業、學校三贏。而在這些教學改革創新過程中，教材定位、編寫是關鍵。只有教材編寫人員熟悉企業所生產的產品的產品標準和具體工作崗位需要的技術標準，才能對企業的定位，企業的相關崗位要求有準確具體的了解，也才能編寫出符合企業實際情況和要求的應用型教材。由此可見，標準的應用和正確解讀是應用型模塊化教材編寫的關鍵點，以目標工作崗位的職業資格相關標準為切入點，以就業為導向編寫應用型模塊化教材，才有可能編寫出成功的應用型模塊化教材。

2.2.2 了解企業的產品標準，是教材內容選擇設置的基礎

產品標準是指對產品結構性能、規格、質量和檢驗方法所做的技術規定，它可以規定一個產品或同一系列產品應滿足的要求，以確定其對用途的適應性。產品標準是表示產品質量的水平和尺度，也是生產企業對消費者和社會的產品質量責任承諾。

只有充分了解一個企業所生產的產品的產品標準，確定其產品標準執行的等級（如：國家標準或企業標準）、內容，才能了解該企業或者該類型企業的產品生產能力與質量水平，從而確定教材編寫時教材內容的選擇與模塊設置。

例如在《茶葉感官審評》應用型模塊化教材的編寫過程中，根據茶葉生產企業采用的國家標準：GB/T 14456.1-2008《綠茶》、GB/T 13738.2-2008《紅茶》、GB/T 30357.2-2013《烏龍茶 鐵觀音》、GB/T 22292-2008《茉莉花茶》等產品標準，選擇并設置了《綠茶》、《紅茶》、《鐵觀音》、《茉莉花茶》等模塊，確保了教材內容與企業所生產產品種類的一致性。

2.2.3 了解質檢崗位檢驗方法標準，實現教材內容與工作任務對接

檢驗方法標準是判定產品是否合格的依據。在產品質量檢驗的過程中，可以按照相應的檢驗方法標準直接通過檢驗所得的數據來判定產品是否合格，以及產品質量的優劣。熟悉相關崗位的檢驗方法標準，才能確定該崗位的工作任務，進而確定應用型模塊化教材內容的選擇設置是否符合實際工作崗位的具體要求，實現教材內容與工作任務對接。

例如在茶葉生產企業中，企業需要依照規定設置質檢員和評茶員的質檢工作崗位。GB/T 23776-2009《茶葉感官審評方法》是茶葉生產企業評茶員的檢驗方法標準，是所有茶葉感官審評工作的基準。茶葉感官審評操作過程是否正確，茶葉樣品各項因子優次審評打分是否準確，對茶葉樣品各項因子出具的評語是否精準，都要建立在審評過程是否嚴格遵守GB/T 23776-2009《茶葉感官審評方法》的基礎上。因此在《茶葉感官審評》課程的應用型模塊化教材的編寫中，要首先清楚認識到茶葉生產企業質檢員和評茶員的質檢工作崗位的最根本的檢驗方法標準——GB/T 23776-2009《茶葉感官審評方法》，再對標準進行分解、組合，最后編寫形成《茶葉感官審評基礎》、《茶葉感官審評通用方法》、《茶葉各項因子審評重點》等基礎模塊。學生通過對這些模塊的學習，重點掌握GB/T 23776-2009《茶葉感官審評方法》的內容，樹立正確的茶葉感官審評理念，掌握正確的茶葉質量檢驗方法標準，為將來到茶葉生產企業相關崗位工作實習打下堅實的理論基礎。

3.結束語

標準是開展產品質檢工作的準則，標準貫穿于質檢工作的全過程。標準是中職質檢專業應用型模塊化教材編寫的基礎，只有正確認識目標企業質檢工作崗位的相關標準，才能確保中職質檢專業應用型模塊化教材的編寫成功，才能實現中職教育“畢業就能就業，上崗就能頂崗”的培養目標，從而使學生能夠可持續發展，并在一定程度上推動學校和企業的共同發展，達到學生、企業、學校三贏。

參考文獻：

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作者簡介：

何堅，男，1972年生，講師，本科，廣西質量技術工程學校食品質量檢驗專業專任教師。