基于茶館排水特點(diǎn)對(duì)下水管道的選擇研究

伍坪

（四川城市職業(yè)學(xué)院，四川成都610101）

基于茶館排水特點(diǎn)對(duì)下水管道的選擇研究

伍坪

（四川城市職業(yè)學(xué)院，四川成都610101）

城市污水管網(wǎng)建設(shè)已經(jīng)成為城市規(guī)劃建設(shè)的重要環(huán)節(jié)。總體來(lái)說(shuō)，城市污水管網(wǎng)要承擔(dān)生活廢水的排泄和疏通功能，不但要在規(guī)劃建設(shè)上合乎城市布局，還要在管道建設(shè)方面符合廢水特點(diǎn)來(lái)建設(shè)。茶館的排水系統(tǒng)就有符合茶葉本身特點(diǎn)的功能。許多茶館在建設(shè)時(shí)會(huì)對(duì)下水管道進(jìn)行特定地改造。本文介紹了茶館的排水系統(tǒng)，梳理了其主要的作用和功能構(gòu)成。根據(jù)茶館的需求特點(diǎn)，分析了對(duì)下水管道的硬件需求。從實(shí)例中體現(xiàn)出茶館合理設(shè)計(jì)下水管道的方式，并預(yù)測(cè)了其未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)。

茶館；排水特點(diǎn)；下水管道；選擇

普通建筑都離不開水的參與，包括干凈的自來(lái)水的進(jìn)入，以及廢水的排出。茶館更是如此。其在沖泡茶葉時(shí)需要自來(lái)水或者純凈水；在處理喝剩下的茶水時(shí)，也需要良好的排水系統(tǒng)。

1 茶館中的排水體系

有的茶館在沖泡茶葉時(shí)會(huì)選擇燒開的自來(lái)水。但是有的茶館為了保證茶葉的口感，會(huì)對(duì)水質(zhì)要求很高，選擇桶裝的凈化水或者純凈水。不是每個(gè)茶館都對(duì)自來(lái)水進(jìn)水系統(tǒng)管網(wǎng)都有要求。但茶館總要處理茶水，排水系統(tǒng)就是茶館所必需設(shè)計(jì)的。

1.1 排水系統(tǒng)的作用

茶館中除了和茶葉打交道，就是和水打交道。因此，排水系統(tǒng)在茶館中具有不可替代的作用。茶葉在制作過(guò)程中，要經(jīng)過(guò)采茶工人的采摘、制茶工人的揉捻以及自然的晾曬等環(huán)節(jié)，難免在在茶葉表面形成各種細(xì)菌、灰塵等較臟的物質(zhì)產(chǎn)生。所以絕大多數(shù)茶館在泡茶時(shí)，都會(huì)用燒開的水對(duì)茶葉進(jìn)行“洗茶”，以去除茶葉表面的臟性物質(zhì)。洗完茶后的水就成了廢水。有的茶館每天來(lái)來(lái)往往會(huì)有很多客人，為了衛(wèi)生安全，茶館雖然會(huì)對(duì)茶具在使用之前都已經(jīng)清洗了，但是也不能保證就會(huì)殺死許多致病或傳染性的細(xì)菌、病毒。因此在飲茶前，用煮鍋對(duì)茶具進(jìn)行蒸煮消毒也是必要的步驟。煮完茶具后的水也成了廢水。在消費(fèi)者飲完茶后，許多帶有茶渣的茶水也就成了廢水。所有這些廢水都需要茶館的排水系統(tǒng)排泄到城市的污水管網(wǎng)系統(tǒng)中，這就是排水系統(tǒng)對(duì)茶館的作用。

1.2 排水系統(tǒng)的主要構(gòu)成

茶館的排水系統(tǒng)主要由地面系統(tǒng)和地下系統(tǒng)來(lái)構(gòu)成。總體上來(lái)說(shuō)，主要由攔截過(guò)濾系統(tǒng)和管道系統(tǒng)來(lái)組成，具體會(huì)根據(jù)環(huán)境的變化而設(shè)計(jì)。在地面的排水系統(tǒng)中，主要是根據(jù)茶館的主觀意愿來(lái)設(shè)置。例如：現(xiàn)在許多茶臺(tái)自動(dòng)排水系統(tǒng)。在木質(zhì)的茶臺(tái)上實(shí)現(xiàn)了鏤空設(shè)計(jì)，在條狀或者網(wǎng)狀的木條下暗藏導(dǎo)流槽。當(dāng)消費(fèi)者在洗茶或者蒸煮餐具后，廢水就直接可以倒在茶臺(tái)上。廢水流向暗藏的導(dǎo)流槽，再通過(guò)水管的導(dǎo)出將廢水引流至廢水桶中，等集滿后即可人工倒入下水道中。在地下的排水系統(tǒng)中，主要由地漏和污水管道來(lái)構(gòu)成。地漏起到阻擋較大的污物的作用，而污水管道可以連接茶館下水系統(tǒng)，以及城市的污水主管道。管道的種類上，除了有粗細(xì)之分，還可以根據(jù)具體的地下情況，來(lái)設(shè)計(jì)具體的走向形狀。管道與管道之間還有專門的連接裝置。在主管道上方的路面上一般還會(huì)預(yù)留井口，以便在遇到堵塞之時(shí)可以進(jìn)行維修。

1.3 茶館排水系統(tǒng)的特點(diǎn)

茶館的排水系統(tǒng)具備的特點(diǎn)就是容積有限。與大量產(chǎn)生的工業(yè)廢水和生活污水相比，茶館內(nèi)產(chǎn)生的廢水每次的量不多，僅限于以茶壺或者煮鍋為基礎(chǔ)的廢水量。因此，茶館的排水系統(tǒng)與其他的排水系統(tǒng)相比，其管道的直徑相對(duì)更小，對(duì)材料的要求也沒(méi)那么高。雖然廢水量小，但是由于茶館內(nèi)飲茶的人不在少數(shù)，廢水產(chǎn)生的頻率也就非常高。加上茶葉的特殊性容易造成管道堵塞。因此，排水系統(tǒng)中的管道如果過(guò)于纖細(xì)也不符合實(shí)際。另外，茶館的排水系統(tǒng)的特點(diǎn)就是短時(shí)快速消化廢水的能力突出。在實(shí)際的泡茶和飲茶過(guò)程中，由于消費(fèi)者的活動(dòng)而產(chǎn)生的廢水，以少量和高頻次的現(xiàn)象出現(xiàn)在排水系統(tǒng)中，這種情況不常見(jiàn)。大部分都會(huì)由廢水桶進(jìn)行初步收集，等收集滿后再進(jìn)行一遍過(guò)濾，才會(huì)傾倒在排水系統(tǒng)中。這時(shí)就需要下水管道在短時(shí)間內(nèi)處理廢水的能力非常強(qiáng)。

2 茶館排水特點(diǎn)對(duì)下水管道的需求分析

根據(jù)茶館的排水特點(diǎn)，需要在選擇排水系統(tǒng)中的下水管道時(shí)，增加某些方面的屬性。比如：耐高溫、防堵塞、防逆流等方面。

2.1 耐高溫

茶館中的各項(xiàng)業(yè)務(wù)都離不開熱水。茶葉要想泡出清香的氣味和亮麗的色澤，都需要高溫水的作用。茶館在晚上即將打烊之時(shí)，需要對(duì)一天內(nèi)使用過(guò)的茶具進(jìn)行蒸煮，集中消毒。在蒸煮完后，開水就直接進(jìn)入下水管道了。此時(shí)的水還是高溫。類似的情況還有洗茶的水等等。大部分的下水管道基本都可以應(yīng)對(duì)100攝氏度的水，正常情況下不存在問(wèn)題，但是有兩種情況除外。一種情況，在寒冷的天氣，下水管道的溫度一般都較低。經(jīng)過(guò)高溫的水的作用，一冷一熱的變化，會(huì)使塑料材質(zhì)的下水管道的強(qiáng)度變得更脆，極容易在外力的作用下或者因?yàn)闇囟鹊募眲∽兓懒?，造成廢水外漏；另一種情況，也是存在于特殊塑料材質(zhì)的下水管道中，在下水管道安裝完畢后使用的初期，一旦有熱水流過(guò)，就會(huì)產(chǎn)生特殊的異味。經(jīng)過(guò)管道的傳遞作用，會(huì)倒傳進(jìn)茶館室內(nèi)。在氣味上就會(huì)對(duì)茶館造成不好影響。

2.2 防堵塞

茶葉屬于有機(jī)物，在下水管道中由于特殊原因而造成阻塞，較長(zhǎng)的時(shí)間就會(huì)滋生細(xì)菌，并產(chǎn)生異味。如果細(xì)菌和異味向茶館室內(nèi)蔓延，就會(huì)對(duì)消費(fèi)者的食品安全造成危害。茶館內(nèi)下水管道的堵塞，主要的原因還是茶葉造成的。雖然大部分茶館工作人員會(huì)將茶水過(guò)濾后，再將廢水傾倒至下水管道中，絕大部分的茶葉殘?jiān)鼤?huì)留在各種濾網(wǎng)和地漏中。但是也不能排除有個(gè)別的細(xì)小茶葉或者茶葉渣，在強(qiáng)水流的沖刷下進(jìn)入下水管道。時(shí)間一長(zhǎng)，管道內(nèi)的茶葉殘余慢慢積累，就容易造成堵塞。因此，在許多現(xiàn)代的茶館的建設(shè)和裝修過(guò)程里，在下水管道的設(shè)計(jì)上，除了主管道外，其他的支網(wǎng)管道都會(huì)盡量減少橫向設(shè)置，同時(shí)減少拐彎等連接處。這樣做的目的是為了增加廢水在通過(guò)管道時(shí)的流速，從而減少堵塞情況的發(fā)生。

2.3 防逆流

茶館內(nèi)的茶葉飲用，雖然不是直接食用，但是在經(jīng)過(guò)開水的充分浸泡后進(jìn)入人的身體內(nèi)，也屬于食品級(jí)的范疇內(nèi)容。所以，茶館內(nèi)對(duì)于環(huán)境中的細(xì)菌控制就需要格外嚴(yán)格。例如：茶館本身所處的地勢(shì)就相對(duì)較低。如果控制措施沒(méi)有做好，不但容易使茶館內(nèi)的廢水不容易及時(shí)排出，還會(huì)造成主管道內(nèi)的廢水也進(jìn)行逆流。逆流的污物，一方面，會(huì)使靠近茶館室內(nèi)的管道滋生細(xì)菌，細(xì)菌在蔓延傳播下，會(huì)逐漸向室內(nèi)潮濕的地方侵蝕擴(kuò)散，造成對(duì)飲茶人的健康威脅；另一方面，逆流的污物所產(chǎn)生的難聞的氣味，也會(huì)彌漫到茶館室內(nèi)。飲茶是一件高雅的事情，異味的存在會(huì)影響消費(fèi)者的心情，這會(huì)直接影響茶館的功能和盈利情況。

3 茶館排水系統(tǒng)對(duì)下水管道的合理選擇

茶館排水系統(tǒng)，總體來(lái)說(shuō)與其他廢水排水的系統(tǒng)并無(wú)二致，只需根據(jù)茶館的特點(diǎn)在與污水主管道的連接上稍加注意即可。

3.1 下水管道合理選擇的實(shí)例

位于河南省鄭州市的國(guó)香茶城是一座多功能的茶葉功能區(qū)域，內(nèi)部涵蓋了涉及茶葉各個(gè)方面的產(chǎn)業(yè)。其中也包含著展示茶葉和消費(fèi)茶葉等功能。因此，排水系統(tǒng)就根據(jù)茶葉的特點(diǎn)進(jìn)行了精心設(shè)計(jì)。由于鄭州在我國(guó)處于中間位置，冬季的氣溫也不會(huì)太低，因此低溫對(duì)下水管道管材的影響是存在的，但是卻不是決定性的。只需耐低溫性能稍加過(guò)關(guān)即可。在管道大小的選擇上，考慮到容易阻塞的問(wèn)題，商城在主管道上采用了直徑較大的管道作為排污主力，而在連接茶館商戶與排污主管道之間的管道上，則選取了中型型號(hào)的管道。與此同時(shí)，在濾網(wǎng)的設(shè)計(jì)上，采用了最新形式的防臭和放倒流型號(hào)的地漏。可以對(duì)經(jīng)過(guò)茶臺(tái)過(guò)濾第一次的茶水進(jìn)行二次過(guò)濾，以較少發(fā)生堵塞的情況，還能夠有效防止污水的逆流和異味的傳遞。這種設(shè)計(jì)的最大好處就是減少了管道的彎曲性。過(guò)去的老式下水管道中，為了達(dá)到防止氣味和污水逆流的效果，往往會(huì)將地漏下方的管道設(shè)計(jì)成為“S”型，依靠最后一段污水的填充作用，來(lái)隔絕室內(nèi)和下水道之間的空間。但是時(shí)間一長(zhǎng)，留存的污水就會(huì)產(chǎn)生細(xì)菌。使用了新型地漏以后，管道更加直通，堵塞的情況就發(fā)生得更少了。在材質(zhì)的選擇上，考慮到大量的商戶的使用規(guī)模，既要考慮性能，也要考慮成本，一般會(huì)采用PVC材質(zhì)的管道作為選擇。一方面，比起金屬類的管道成本更低；另一方面，比起其他材質(zhì)的管道在控制成本的前提下，能夠勝任茶館這個(gè)特殊的排水群體。

3.2 下水管道選擇的未來(lái)發(fā)展方向

廢水，尤其是工業(yè)廢水的危害，決定了其不能在土地或水源附近發(fā)生滲漏，不能任由其流淌，或者使用天然的人工巷道來(lái)疏通，而是需要通過(guò)專門的管道來(lái)運(yùn)輸。雖然管道材質(zhì)的衛(wèi)生條件對(duì)污水的影響意義不大，但是制造這些管材，尤其是PVC系列的塑料管材，對(duì)環(huán)境會(huì)造成一定的污染。未來(lái)在新技術(shù)的研發(fā)下，對(duì)茶館的下水管道在材料的選擇和制作上應(yīng)當(dāng)會(huì)有一定突破。既能符合茶館的排水特點(diǎn)，也能在制作的過(guò)程中保護(hù)環(huán)境。同時(shí)新材料的應(yīng)用也將會(huì)進(jìn)一步降低生產(chǎn)成本，甚至可以實(shí)現(xiàn)廢物利用。

4 結(jié)論

茶館離不開水的作用。因此排水系統(tǒng)就屬于茶館中的常用作業(yè)系統(tǒng)。下水管道的選擇直接關(guān)系茶館整個(gè)排水系統(tǒng)的成功與否。根據(jù)茶館排出的廢水的特殊性，其下水管道在選擇上需要滿足耐高溫、防堵塞以及防逆流的性能要求。除了技術(shù)上的要求，在選擇下水管道時(shí)，還要綜合考慮經(jīng)濟(jì)成本。在未來(lái)的發(fā)展中，新型材料的出現(xiàn)，會(huì)使下水管道除了滿足茶館的排水需要，造價(jià)低且環(huán)保。

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伍坪（1979-），女，四川成都人，碩士，講師，研究方向：建筑工程。