宋代詠茶詞研究

鄒小華

（四川司法警官職業學院，四川德陽618000）

宋代詠茶詞研究

鄒小華

（四川司法警官職業學院，四川德陽618000）

本文介紹了宋代詠茶詞存在的背景，并從描物、抒情、言志三個方面進行了宋代詠茶詞的審美鑒賞，同時就品鑒詠茶詞，促進當代茶文化旅游發展提出若干建議。

宋代；詠茶詞；茶文化；鑒賞

詠茶詞顧名思義指的是詠嘆茶和與茶相關的事物的詞，由于詞在宋代最為興盛，故詠茶詞也在宋代到達一個鼎盛時期。作為茶的發源地，我國的茶葉貿易不僅帶動著社會經濟的發展，也在很大程度上促進和影響著茶文化的形成與變遷。涉及茶的詩詞歌賦等文學藝術范疇的內容早在魏晉時代就已出現，然而相較于唐和五代就已有了茶詩與茶文，茶詞的出現只能算后起之秀，而因其誕生和發展所處的時代背景，因此詠茶詞便深刻地烙印上了宋代文化和經濟發展的印跡。

1 宋代詠茶詞存在的背景

1.1 文化背景

作為世界上最古老的茶葉樹種和茶產品原產地，中國近五千年種茶、采茶、制茶、品茶的歷史早已讓這種簡單又樸素的飲品積聚了濃厚的文化沉淀，而文化的積淀又反作用于茶，使其成為了中華民族傳統文化大家庭中一類符號化的特殊代表。茶及其衍生出來的文化內涵兼備了物質與精神兩個層面的形式與內容，物質的一層是指具象的茶屬植物和茶人種植、采摘、制作與品飲等行為，精神的一層則是在物質基礎之上提煉并升華后形成的思想、意識乃至哲學范疇中的精髓。由于中國傳統文化中儒、釋、道三家的哲學理念都與茶文化的內涵和精神產生了各自不同的交集與融合，因此幾乎從茶文化形成之初起，文學藝術創作中就出現了寫茶、詠茶的一類作品。這既是其他藝術門類汲取茶文化特點后的創新發展，也是茶文化得以進一步提煉和升華的結果。宋代之間的魏晉南北朝和大唐帝國時期已經在茶文化領域發展出了比較繁榮和發達的詩歌、曲賦文化，這些先輩的文學藝術創作中詠茶的形式和內容給了宋代的作者們以極其豐富的想象空間與創作靈感。因此，宋代的詞人們在前輩文學創作的基礎上開拓出了又一類詠茶的藝術———詠茶詞。

1.2 經濟背景

唐帝國時代，中國經濟得到了較大發展，社會上開始日漸流行“茶宴”風俗，這為進入宋代以后的“斗茶”文化奠定了物質和文化基礎。宋代的社會經濟進一步發展，無論朝廷還是民間社會的財富都積累到了一定程度。官宦人家或是普通百姓都有了一定的閑錢和閑時參與到“斗茶”這種風雅的文化活動中，于是有了綿延后世的“斗茶”民俗文化?！岸凡琛背霈F的根本原因是經濟，其雛形是唐代向朝廷提供貢茶的茶商、茶農在每年春季新茶培制形成后，為了考評茶葉品質優劣而展開的比試。這種最初相對純粹的商業模式隨著時間推移逐漸從商賈階層延伸到了文人士大夫群體，比如范仲淹就曾專門根據斗茶寫過《和章岷從事斗茶歌》，描繪詩人眼中的斗茶盛況“勝若登仙不可攀，輸同降將無窮恥”。而白居易也曾描寫過“紫筍齊嘗各斗新”，指的就是當時分屬浙江和江蘇兩省的著名貢茶“紫筍”茶和“陽羨”茶之間的品質之爭。

2 宋代詠茶詞的審美鑒賞

2.1 描物

宋人對茶的喜愛和斗茶的盛行都為當時的文學創作提供了良好的素材，作為宋代典型文學藝術代表的詞創作也不例外。當時的詠茶詞中有一類就是純粹地描繪與茶有關的事物或行為。雖然沒有更進一步的情感抒發，卻因為描繪的典雅細致而自成一派，同樣令人感慨。比如“龍焙頭綱春早，古簾第一泉香。已醺浮蟻嫩鵝黃。想見翻成雪浪。兔褐金絲寶碗，松風蟹眼新湯。無因更發次公狂。甘露來從仙家?！边@是宋代“蘇門四學士”之一的黃庭堅的詞《西江月（茶）》，該詞通過描繪盛在名貴的“兔褐金絲”茶碗中名貴的貢茶“龍焙頭綱”在“天下第一泉”的“古簾”泉水中烹煮的過程，既表達了詞作者對茶湯的喜愛，也借烹茶的過程襯托作者雅致的情趣?！褒埍侯^綱”指的是早春第一批貢茶，宋代自民間往朝廷上貢的東西都被稱為“XX綱”，比如《水滸》中就以“花石綱”指上貢的太湖奇石。這里的“頭綱”就是指頭道上貢的茶綱。即是貢茶，可知茶的優良品質與昂貴。而沖泡此茶的水也非凡品，而是有“第一泉”之稱的“古簾”泉水，此泉位于江西，據稱因被“茶圣”陸羽品后贊為“第一”而聞名。茶與水都如此名貴，盛茶的碗也特殊，是“兔褐金絲”。宋代“斗茶”風行，當時的人習慣使用一種黑色釉彩的茶盞，原因在于白色茶湯用黑色容器最能襯托其色度與亮度。這類茶盞中以“建盞”為最佳，即出產于福建建窯的茶盞，因其釉色透黑、紫，故又別名“黑建”、“紫建”或“烏泥建”。而建盞中的極品之一就是“兔毫盞”，指茶盞燒制完成后，盞身上呈現如兔子毫毛般纖細的釉彩紋理。“兔褐金絲”就是指黑底的茶盞上的釉彩呈現出條條細如絲線的金色條紋，華貴異常，故詞中特用了“寶碗”形容。

構成品茶的基礎材料茶、水、碗的描繪已然非同一般，而“嫩鵝黃”則形容了茶葉的質、形、色，是如同鵝毛般的嫩黃，說明了茶葉的新鮮、纖細與小巧。“浮蟻、松風、蟹眼”都是用來形容水剛剛開始被加熱冒出點點泡沫，尚未完全沸騰翻滾時的狀態，這與“想見、無因”兩句的內容形成對比。雖然水還在慢慢煮沸，可詞人已經十分不耐，因為“翻成雪浪”是沸水注入茶碗時末茶翻滾時的形與色，也是烹茶進行到后半程才會見到的情形，可詞人眼見著點點泡沫泛起，腦海中就已經見到了乳白的茶湯。不僅如此，“更發次公狂”則借了“次公”的典故形容詞人自己心中渴望飲這貢茶時急不可耐的情緒。水的慢煮與人心的急待形成鮮明對比，也從另一個側面映襯了貢茶之非同凡響。

2.2 抒情

中國古典詩詞歌賦的創作絕大部分都是作者借著字里行間抒發心頭的情緒與感念，這是千百年來傳統文化教育形成了國人個性傾向于含蓄、內斂的特點所致。體現到宋代詠茶詞上就形成了借寫茶抒情詠懷，比如陸游《漁家傲》———“東望山陰何處是？往來一萬三千里。寫得家書空滿紙！流清淚，書回已是明年事。寄語紅橋橋下水，扁舟何日尋兄弟？行遍天涯真老亦！愁無寐，鬢絲幾縷茶煙里”。詞中描繪了作者手端茶盞，熱茶湯中飄散出的縷縷茶煙中既飽含著陣陣茶香可被鼻端輕嗅，又飄散在人眼前，猶如霧氣籠罩。寫家書、等回信、尋兄弟以及被茶煙氤濕的鬢絲都是在為“愁無寐”的抒情做鋪墊。一紙書信來回就要一年，作者卻又是“行遍天涯”，遠離家鄉，不知何日才能乘著一葉扁舟回家見到兄弟，無奈只能寄語“橋下水”，對這些情境的描寫都在深深地加重作者因一縷愁緒而輾轉難眠的情懷，也讓讀者在看似輕無飄渺的“茶煙”中對作者的滿懷愁情感同身受。

2.3 言志

比抒情更進一步的是借詩詞言志，尤其是在宋代那個經濟有了一定發展，卻始終面臨內憂外患的時代，政治環境的壓抑讓眾多詞作者空有濟世報國的一腔熱血卻得不到施展的機會。因此，宋詞中也就十分自然地出現了一批借寫茶言志的詠茶詞。比如王質的《驀山溪（詠茶）》——“枯林荒陌，矮樹拂鮮葉。不見雅風標，十二分、山容野色。因何嫩茁，舞動小旗槍，梅花后，杏花前，色味香三絕。含光隱煌，塵土埋豪杰。試看大粗疏，爭知變、寒云飛雪。休說休說，世只兩名花，芍藥相，牡丹王，未盡人間舌?！贝嗽~通篇使用對比手法，將茶喻為具有雄才大略卻被埋沒的民間人才，而“名花”則是忝居高位、不謀其政的皇親顯貴。詞中上半闕盡數描寫茶，卻不見一個茶字。“枯林荒陌、山容野色”字面上寫茶樹生長的環境是山間野外，用以指代以作者為代表的民間的人才棟梁。而“色味香三絕”字面上寫茶葉和茶湯，實質上是隱喻即使是在野之人無論是知識還是能力也都有令人叫絕之處，是能夠為國出力的人才。然而下半闕的“含光隱煌，塵土埋豪杰”卻寫出了朝廷政治局面的黑暗，豪杰都被塵土所埋，人才得不到施展才干的機會。至于“芍藥相，牡丹王”則以兩種當時最為世俗之人喜愛的所謂“名花”芍藥和牡丹“封相、稱王”指代皇親顯貴之流占據了朝堂，可這兩種表面光鮮的花朵卻“未盡人間舌”，既不能吃也不能飲，半點不能和鄉野山間的茶相提并論。全詞字面上只見花花草草，卻借之抒發了作者郁郁不得志的心懷，也以比較激憤的筆觸暗諷了當時朝廷政治的昏聵與黑暗。

3 品鑒詠茶詞，促進當代茶文化旅游發展

宋代詠茶詞中不乏著名詞人的作品，這些飽含傳統文化藝術精髓的作品對于當今的人們同樣具有十分重要的作用。當今社會的人們面對古人留傳下來的茶文化需要在繼承的基礎上發揚光大，而途徑之一就是將文學藝術的成份妥善地融入到當代茶文化旅游的發展過程中。比如在各地的茶博會、茶藝館、茶博物館或者與之相關的旅游與文化機構、設施中，適當選取符合當地茶文化發展特色的宋代詠茶詞作為宣傳古典文化知識的內容就是不錯的選擇。文化旅游發展到一定程度時就需要加入更多知識性、教育性內容，在比較初級的觀光游、購物游基礎上體現出文化的魅力與內涵。不僅如此，作為具有代表性的古典文化，宋代詠茶詞對于提升人的審美鑒賞能力和藝術修養具有相當的促進作用，這一特點可以運用于開展茶文化旅游從業人員的培訓和再教育過程中。作為文化旅游業的工作者，掌握一定的古典文學基礎知識不僅能夠在日常工作中起到提升工作品質的作用，而且對于工作人員自身藝術修養的提高也有很大幫助。

4 結束語

宋代詠茶詞是繼承了前人的詠茶詩歌、曲賦之后又一類借寫茶描物、抒情、言志的藝術作品創作，這是宋代經濟、文化持續發展的結果，也是中國傳統茶文化提升到一個新水平的必然。鑒賞宋代詠茶詞的目的之一在于理解古人創作作品的初衷及了解詞中具有的文化藝術價值；其次則是通過對這一古代藝術的學習更好地服務于現代社會發展。

[1]張愛紅.論藝術史是“藝術共性”史[J].東南大學學報(哲學社會科學版),2010(5):86-90+128.

[2]姜欣.吳琴.茶文化典籍中的通感現象及其翻譯探析[J].貴州民族學院學報(哲學社會科學版),2010(6):152-155.

鄒小華（1980-），女，四川安岳人，碩士，講師，研究方向：古代文學。