英美與中國茶文化比較芻議

王穎

（北京工業職業技術學院，北京100042）

英美與中國茶文化比較芻議

王穎

（北京工業職業技術學院，北京100042）

茶文化作為人類的共同文化，在各國均有體現。中國是茶文化繁榮的國家，擁有燦爛悠久的茶文化歷史。英美國家盡管不產茶葉，但由于文化交流的促進，也存在意蘊豐富的茶文化。將英美茶文化與中國茶文化相比較，便會發現之間的差異和共通。避免二者的差異性，利用茶文化之間的共通點，才能真正地實現茶文化的交流與傳播，也才能將包括英美和中國茶文化在內的人類茶文化推向進步和輝煌。

茶文化；精神；交流

伴隨電商經濟和全球合作的加劇，世界成為了密不可分的整體。在這一大背景下，中國與西方世界的文化交互也日漸頻繁。茶文化，作為中國與英美國家都具有的文化形式，在文化交互中占據著重要地位。它不僅區別開中國文化與英美文化的本質差異，還建構起了中國與英美國家的溝通橋梁。通過茶文化，促進各國間的文化交流，經濟合作，加快國家間的溝通與往來。這既有利于各國文化的融合和發展，同時也促進人類共同體的建立。

1 中英美茶文化概述

1.1 中國茶文化

茶文化，在中國內涵豐富、意蘊宏大。這不僅因為中國是最早發現并種植茶的國家，更重要的是茶文化是建立在中國博大精深的傳統文化上的升華和凝聚。中國的茶，自神農氏作為藥草使用，到成為食品飲料，再到提升到文化和精神的高度。其間流變的過程，正印證了中國茶文化繁榮發展。中國的茶有著精神向度和審美追求，這可以從我國歷朝歷代的茶詩茶詞中體會。無數文人雅士、遷客騷人將平生際遇寄托在飲茶之間。在縹緲低回的山水之中，聆聽叮咚泉水，淡看云卷云舒。“文人飲茶是一種雅趣，只有雅士才懂得飲茶。”[1]因此茶文化便在中國文人的筆下實現了蛻變和超越。

1.2 美國茶文化

茶文化在美國歷史上勢必濃墨重彩、彪炳千秋。在美國的獨立運動期間，曾發生過著名的“波士頓傾茶事件”，隨后便成為獨立戰爭的導火索引發戰爭。可以看出，茶在美國歷史上舉足輕重、影響深遠。“波士頓傾茶”從另一個側面也反映出美國不是產茶國，所以茶是進口貨物。盡管美國不產茶葉，但是由于茶在美國文化中的地位赫然，所以美國的茶文化也獨特而經典。“美國創新了飲茶的方式，相對于我國的飲熱茶，美國的飲冰茶，可謂是飲茶的一次極大創新。”[2]這種飲冰茶的創新之舉，不僅迥異于英國的茶文化，甚至開始影響包括中國在內的全球茶文化。由此可見，美國文化以及美國茶文化在全球的影響和地位。除此之外，美國的茶多使用袋裝茶，這也是美國茶文化的顯著特征。造成美國茶多用袋裝，一方面是因為美國工業社會的促進，將散裝的茶包裝成袋，便得以實現批量生產；另一方面，美國袋裝茶還與美國的快餐文化有關。美國的麥當勞、肯德基，早已稱霸全球，其背后折射出的是美國的快捷、干練的民族性格。袋裝茶的使用，同樣切合了美國的快餐文化，是茶文化與本土文化的完美結合。

1.3 英國茶文化

英國同美國相似，都是不產茶的國家。但由于茶傳入英國的年代較早，所以英國茶文化也蔚然成風。十七世紀前后，茶作為中國特產傳入英國。起初由于茶是舶來品，而一路水漲船高，所以最初的茶只是作為奢侈品供貴族使用。后經過凱瑟琳皇后推廣，茶走下奢侈品的神壇，成為巷弄街頭的普通飲品。隨后，不斷與英國文化相結合，在英國的小說、詩歌、散文中都經常出現。通常來講，英國人飲茶，注重的是口感和味道，因此，為了破除茶的苦澀會適量加入牛奶，這就迥異于中國追求清淡自然的茶品味。英國的茶文化，非常重要的便是“下午茶”傳統，其影響至今意義深遠。從“下午茶”的習慣可以看出，英國人飲茶是一種安寧愜意的行為，他們不僅注重茶的口味，更注重飲茶的時間和場所。因此，英國的茶文化，茶已經不是唯一要素，而是與其他各種材料的混搭和配合。經過氣氛的營造和時機的選取，使得“下午茶”體現出英國人明顯的紳士風度。

2 中美英茶文化的差異性

美國屬于移民國家，很多居民都是英國人，因此，美國文化從本質上說是對英國文化的翻版和仿效。所以在考慮中國與英美茶文化的差異性時，可以將英國茶文化和美國茶文化歸攏到一類，這既是方便研究的策略，也是兩國文化關聯性的內在要求。

2.1 精神內涵

中國的茶文化，由于常年浸淫在中國的傳統文化之中，所以便或多或少地帶有中國傳統文化的遺跡。首先中國茶文化是儒家思想的體現，這也是中國歷來文人士大夫傾心于品茗飲茶的原因所在。茶道中的規矩和步驟，無不體現出儒家倡導的長幼有序，禮治天下的內涵。同時，茶文化也有佛家和道家思想的影響。茶文化中有著名的禪茶，這種修身養性的方法正與佛家禪的意境相吻合，因此，對佛家有著繼承和傳承性。喝茶講求環境，喜自然之所，則是道家思想的滲透。中國道家講求“道法自然”、“天人合一”，即人與天地是和諧統一的命運共同體。中國人飲茶，會將心中郁結、胸中恚怒，統統拋之腦后，剩下的只是純粹的內心。將周身與萬物合二為一，暫時逃避塵世的煩惱，達觀超脫，享受自然之美。

較之中國的茶文化，英美茶文化則是作為一種形式出現。中國的茶，是圍繞茶為中心而演化的各種精神追求。但英美的茶文化則是作為線性活動呈現。英國有“下午茶”的傳統，但在下午茶中，茶也不是作為唯一之物出現，它更多的是誘發人情緒的催化劑。因此英美的茶文化內容較淡薄，缺乏層次感和豐富性。

2.2 用途差異

英美茶文化與中國茶文化另一差異則表現在用途上。中國的茶在用途上幾經流變，有了更加深廣的精神向度。從藥物、飲用、待客、享受，無不體現出茶文化在中國的繁榮。但與中國茶文化相比，英美茶文化中一般不做待人接客之用。中國的茶文化，在晉朝時實現大發展。由于當時政治原因的影響，茶開始被大量用在待人接客之用，而這一傳統也被世世代代地保存下來。在中國，根據客人的尊貴程度，茶類茶品可以分成不同的層次和規格。這與中國的酒文化相似，都有著溝通親朋好友的作用。同時，這種以茶接客的傳統也漸漸被國人所接受，并成為日漸流行的不二之選。

2.3 價值觀不同

任何事物都與其自身的環境息息相關，茶文化同樣如此。之所以形成英美與中國茶文化的差別，正是來源于其國家間的文化思維和價值取向。“英美茶文化自在高雅，更像是一門行為藝術。”[3]這種行為藝術的背后，是英美國家實用主義的折射。無論是美國人的冰茶文化，還是英國人的茶加牛奶，其背后都是英美價值觀的顯現。同樣，中國茶文化注重精神享受，審美感知，也與中國人思想深處的價值觀念密切相連。價值觀的差異，是英美與中國茶文化最大的差異。這不僅是茶文化自身不可避免的文化鴻溝，同時也是任何文化交流融合中的思想阻礙。

3 中美英茶文化的相通點

雖然英美茶文化與中國茶文化從精神、用途和價值觀上都有很大差別，但是二者卻還有十分密切的關聯性。茶，作為中國與英美茶文化的主體，雖然形式不同，但形成方式和文化精髓也有著相似性和共通點，因此，研究中國與英美茶文化的相通點，可以幫助破除文化壁壘和思想障礙，進而實現中西方文化的更好交流。

3.1 生活藝術

雖然中國茶文化與儒釋道相結合，但中國茶文化絕不是束之高閣的藝術形態，而是從生活中走出來的文化形式。中國的茶文化，從剛開始的醫藥功效，到食用飲品，都是老百姓生活的一部分。到了兩晉，不僅是待人接客的無尚良品，也開始有了更加意蘊豐富的文化內涵。中國的茶與文學、繪畫、音樂、舞蹈等各種藝術方式相結合，便產生了形式各樣的形態。但究其根源，這些茶詩、茶詞、茶畫、茶歌、茶舞，都有對生活的模仿和再現。只是在對生活加工時，加入了更多的藝術元素，但中國的茶文化還是生活的藝術，是植根于泥土之上的文化之花。

英美茶文化則更簡單、純粹，同樣是生活的藝術。由于英美國家實用主義的關照，英國的“下午茶”和美國的“冰茶”，都是生活的一部分。這種生活方式和飲茶習慣，隨著時間的推移而被固化和傳承。但這種帶有濃郁生活經驗的茶文化正是人民生活習慣的延續，因此，英美的茶文化更具有親民性和生活色彩。

3.2 文化遺產

中國悠悠五千年文明，是足以引以為傲的資本。然而，文化作為一種無固定形態的存在，卻需要更好的開掘與保護。中國茶文化是中國傳統文化的重要組成部分，因此，是我國重要文化遺產。英美的茶文化也因為特殊的文化情調在英美國家占據著重要地位。在其文學作品和歷史文獻中都有記錄。它們身上承載著一個民族和國家的文化重量和歷史內涵，也是英美國家的文化遺產。當今時代，已經是全球一體化模式，因此無論是中國茶文化，還是英美茶文化，都是世界非物質文化遺產的有機部分，需要共同保護和發掘。保護文化遺產是對人類文明負責，也是對本民族文明負責，同時是當今時代每個民族和國家義不容辭的責任。

3.3 交流橋梁

茶文化，作為中國與英美文化中都存在的文化形式，在雙方的文化交流中起到了聯接作用，是中國與英美文化的溝通之橋。盡管英美與中國茶文化存在諸多的差異，但這種差異卻是內部差異和細節差異。以跨文化和全球化的角度分析，各國的茶文化都是茶文化的分支和演化，各國不同的茶文化共同構成了人類茶文化。將中國與世界各國的茶文化進行比對才能明白各國茶文化的差異和相似，才能真正找到中國茶文化在世界文化的分量和地位。此外，隨著對外交流的加快，茶可以作為一張名片與世界人民共享。因為英美文化也擁有典型的茶文化，所以這種文化交流和推廣便更容易進行，更有利于中國傳統文化的傳承和發展。將中國與英美茶文化進行比對，發現英美茶文化和中國茶文化的相似和差異，這既是跨文化交流的必經之路，同時也是茶文化進步發展的不二法則。

[1]陶宗儀.說郛[M].上海：上海古籍出版社，1988:4252.

[2]吳國權.茶的多維魅力——英美茶文化研究[J].福建茶葉，2016（9）：378-379.

[3]張麗娟.中國與英美茶文化的跨文化比較研究[J].福建茶葉，2016（2）：255-256.

王穎（1981-），女，山東梁山人，研究生，講師，研究方向：英語教學，翻譯，英美文學等。