沙地之果?披荊斬棘

陳佳祎

沙棘生長在我國的華北、西北和西南等地區，果實呈球形或橢圓形，是一種生命力極強的樹種，不僅可以緩解干旱地區的水土流失、涵養水源，還是可以幫助治療疾病帶著“神果”光環的植物。

據歷史記載，成吉思汗率兵征戰時，由于氣候惡劣，眾多將士感染惡疾，所騎戰馬也因為長途跋涉體力不支，最后不得不將這批戰馬棄于沙棘林當中。沒承想，當大軍回大本營再次經過這片沙棘林的時候，竟發現那些戰馬恢復了往日的神采。隨隊軍醫推測，是沙棘果和沙棘葉幫助戰馬恢復了體能。因此，沙棘也被當作一味良藥，用于給戰士和將領“開胃健脾”。

沙棘在不同的國家都有美譽，比如日本稱之為“長壽果”，俄羅斯稱之為“第二人參”，美國稱之為“生命之源”，我國稱之為“圣果”，印度索性將其命名為“神果”。

《中藥大辭典》記載，沙棘能“止咳化痰，健胃消食，活血散瘀。主治咳嗽痰多，肺膿腫，消化不良，食積腹痛，胃痛，腸炎，閉經，跌打瘀腫”。沙棘對于預防呼吸系統疾病有幫助，可止咳平喘，利肺化痰;含有的大量氨基酸、有機酸等營養成分，能有效地促進胃酸和胃液的分泌，對緩解消化不良、腹脹痛、胃炎和十二指腸潰瘍以及便秘等效果不錯;因含有大量的維生素C和維生素E，因此具有增強免疫力的作用;其中所含有的超氧化物歧化酶和沙棘黃酮等都具有抗氧化性，在調節細胞免疫作用方面有利，有增強免疫力，清除自由基，美容養顏的功效。另外，沙棘中的黃酮、不飽和脂肪酸等成分能夠調節血壓、血脂和血糖，可降低血液黏度，抑制血小板過度聚集，改善血液循環，預防動脈粥樣硬化，因此對心腦血管疾病有一定的預防作用。

從營養成分表中可以看出，沙棘果是一種熱量低、碳水化合物含量少的水果，并且其中富含膳食纖維，對預防腸道疾病有良好功效。從維生素的含量來看，每天吃50克沙棘果，維生素C的攝入量可達100毫克，足以補充每日所需。沙棘果的維生素A和胡蘿卜素含量充足，這也是它能夠美容養顏的原因。從礦物質的含量上可知沙棘果是一種低鈉高鉀的食物，對于高血壓患者是非常理想的水果，其中還含有豐富的鎂和鐵等微量營養素，有利于鈣和其他營養素的吸收。

沙棘的百變吃法

◎沙棘姜棗茶

原料：沙棘干果10克，大棗10顆，姜2片，紅茶5克。

做法：沙棘果和大棗粉碎之后與紅茶、姜片放置于茶杯之中，用500毫升沸水沖泡，即飲即泡。有利于健脾消食、養血安神，適用于脾胃虛、氣血虛的人。

◎沙棘豆腐

原料：沙棘果200克，豆腐300克，白糖、面粉等適量。

做法：豆腐切塊后裹上面粉下鍋炸至金黃裝入盤中。沙棘果與白糖一同榨汁，澆到豆腐上即可食用。沙棘豆腐不僅有優質蛋白，還富含維生素等營養物質，豆腐的加入填補了沙棘果蛋白質不足的缺點，可抵抗衰老，美白祛斑，滋潤肌膚。