它們并不遙遠(yuǎn)

王壽慶

一

石磨的年代，好像是很遙遠(yuǎn)的事了。

這石磨，是用兩塊圓大理石組成的，上面的直徑大約有1.5米，下面的要比上面的略大些，大約比上面的大20至30厘米吧，這大出來(lái)的就把它鑿成石槽。石磨的厚度有40厘米，有能工巧匠用叫鑿的工具鑿成一棱一棱凹凸形狀，正反兩面合并在一起，把下面的石盤(pán)在中心部位鑿成圓空并用鐵棒把它用松香固定好，然后把上面的那塊石磨套在下面石盤(pán)的那根固定的鐵棒里，這樣石盤(pán)就可滑輪轉(zhuǎn)圈。在離中心部位靠邊上30厘米的地方，還要把在上面的石盤(pán)再鑿一個(gè)10厘米左右的圓空。邊上通常用人或用牛架著架子推磨，大都是用黃牛，因黃牛的性情比較溫馴。在用它們推磨的同時(shí)，還得用篾編織的眼罩罩住它們的雙眼，這眼罩形狀就與現(xiàn)在出售婦女用的胸罩差不多，目的就是防止這牛在旋轉(zhuǎn)的過(guò)程中也與我們?nèi)祟?lèi)一樣頭暈?zāi)垦！Ｈ绻名溎コ擅娣郏频臅r(shí)候，麥子就會(huì)從磨的上層圓空里慢慢地往下注入，霎時(shí)，那麥子就會(huì)掉入到那個(gè)石槽里，白白的面粉帶著一股子純香，立滿(mǎn)就浸透了整個(gè)屋子，揮散不去。

在把麥子磨成面粉之前，還得用80目的篩子篩一篩，如果要細(xì)膩的話(huà)再用100目篩子篩，把濾出來(lái)的再往石磨上去磨，最后的不能再磨了就成了麩皮。這樣面粉就成了，想吃什么就可做成什么了。通常，我們第一頓飯都是手搟面條，用手工制的面條，吃在嘴里，口感很爽，很筋道，有嚼勁，這是現(xiàn)在人們感覺(jué)不到的。當(dāng)然，把稻谷變成米就要到碾坊去，下面同樣用的是一個(gè)大石盤(pán)，只是在這石盤(pán)上用的碾砣，只要把稻谷往石盤(pán)上一散，碾砣從上面推過(guò)，米與稻殼就立馬剝離，白白的大米就呈現(xiàn)在了我們的面前，那稻殼也就變成了糠，然后再用風(fēng)車(chē)揚(yáng)，米與糠就分離了。

二

地處江南水鄉(xiāng)，善種水稻，等水稻成熟了就是秋天了，那就意會(huì)著要農(nóng)忙了，脫粒稻子就成了一樁大事。

脫粒用的叫稻床的農(nóng)具，這農(nóng)具是用稍大的圓木，其實(shí)就是用一棵直徑40厘米左右的樹(shù)，倒下以后把它浸泡在有水的溝塘里，到一定的時(shí)間再把它撈起陰干，這樣的目的就是防止蟲(chóng)蛀，然后請(qǐng)木匠用鋸從中間破開(kāi)成兩塊，再在兩頭用榫頭鉚牢，中間是用不太粗的淡竹條串起成有一定間隔距離的空隙，面積有一平方米左右，那時(shí)江南人家家戶(hù)戶(hù)都有這樣的農(nóng)具，用的時(shí)候再用鄉(xiāng)下人家里坐人用的長(zhǎng)凳，擱在靠人的這一頭呈45°的斜坡，有的就在后面裝上兩個(gè)撐腳，人就在后面，一把一把地?fù)ィ玖Ｒ簿碗S著前面空隙的地方往下掉。這些農(nóng)活都是由我們的女眷們來(lái)完成，因在我居住的村子里，像我的父輩們大都在上海或在其他的城市里謀得差事，家里的這些活都是靠我們的母親們，所以，在我們很小的時(shí)候就要跟著學(xué)一些簡(jiǎn)單的農(nóng)活了，來(lái)幫一幫自己的媽媽或家人了。一天下來(lái)也摜不了多少稻子，又苦又累。

后來(lái)，又有了用人工車(chē)水那樣來(lái)帶動(dòng)機(jī)器，脫粒的人就不用自己的腳來(lái)踩了，一門(mén)心思地脫粒就行了。通常一部脫粒機(jī)有六人，左右兩邊各三人，一人專(zhuān)門(mén)拿著稻把提給第一人脫第一道，第二道的人就要掌握好是否已脫粒干凈了，如果干凈了就成了稻草，稻草由后面的人把它捆扎好另放它處，堆成草垛。到了80年代中期，就完全用上了收割脫粒一體化了。

三

水車(chē)，就是江南水鄉(xiāng)栽種水稻用來(lái)車(chē)水的農(nóng)具。

水稻是一種長(zhǎng)期在水中生長(zhǎng)的農(nóng)作物，它用水量大，地里是不可缺水的，如遇到地里缺水，地里就要板結(jié)，就會(huì)影響它的生長(zhǎng)，這時(shí)就要用水車(chē)從溝塘里車(chē)水來(lái)灌溉了。一般農(nóng)歷的初一、初二、初三，潮是不上灘的，往后數(shù)的日子潮水就漸漸地增大，到農(nóng)歷的十五日，潮水就更大些，這時(shí)河溝塘里的水都是滿(mǎn)滿(mǎn)的，只要把到田里的水壩挖開(kāi)缺口就可引水進(jìn)地了，至于要放進(jìn)多少水，要看秧苗的大小，如剛插下去的秧苗，水不可太大，到了要開(kāi)始抽穗揚(yáng)花了，水要大些，有一至二寸深亦可。

引用潮水灌溉時(shí)也要看天氣是不是有下雨的征兆，如在雨季里，就不可把潮水引進(jìn)太大，如引進(jìn)得太大，再加上天下大雨，就要發(fā)生內(nèi)澇，那麻煩可就大了，當(dāng)然，最怕的就是三兄弟一起來(lái)（指臺(tái)風(fēng)、臺(tái)雨、漲潮）。記得1964年的9月份，由于連續(xù)地下大雨，再加上是臺(tái)風(fēng)季節(jié)與漲潮，這可怕的場(chǎng)景還真的出現(xiàn)了，幾乎在一夜之間，在我居住的那個(gè)地區(qū)，由于地勢(shì)低洼就出現(xiàn)了洪澇災(zāi)害，村與村之間連接的道路全都被雨水淹沒(méi)，那田里更是一片汪洋，眼看著就要收割的稻子都被浸泡在水中，如不及時(shí)地排水，就要被淹掉，一季的收成就要?dú)У簟Ｔ谶@節(jié)骨眼上，大隊(duì)黨支部及時(shí)地召開(kāi)了動(dòng)員大會(huì)，成立了青年突擊隊(duì)，要求下屬的各生產(chǎn)隊(duì)派出水車(chē)兩部，集中到大隊(duì)部來(lái)，利用當(dāng)時(shí)已開(kāi)挖好的一條總渠，架起了二十四部水車(chē)向外排水。每部水車(chē)配備三班人馬，每班六人，就是人可以換班，水車(chē)不能停下來(lái)。車(chē)水時(shí)是用線(xiàn)掛在水車(chē)上計(jì)時(shí)的，一匡線(xiàn)繞完了就可調(diào)班換人，一般都是一小時(shí)左右一換，輪流地?fù)Q，不停地車(chē)水，就這樣連續(xù)作戰(zhàn)了兩天兩夜，水終于排出去了，大家也因此松了一口氣。從這以后，興修水利也就提到議事日程上來(lái)了。

1973年下半年，也就是秋收秋種時(shí)，縣里在我們那個(gè)公社搞試點(diǎn)，大興水利建設(shè)，提出了開(kāi)挖三河五溝的宏偉藍(lán)圖，就是把原始的自然農(nóng)田規(guī)劃成方向一致標(biāo)準(zhǔn)化的農(nóng)田。三河的走向一律是東西走向，東到新橋境內(nèi)的上游支溝，西與南北貫通的九曲河相通。五溝的走向是南北走向，南與常州市武進(jìn)區(qū)的孟河接壤，北向長(zhǎng)江夾江的揚(yáng)中市隔江相望……

后來(lái)由于通上了電，公社也建起了排灌站，用上了抽水機(jī)來(lái)灌溉與排澇，因此水車(chē)也從此退出了歷史舞臺(tái)。

責(zé)任編輯：曹景峰