我縣甜玉米的發展現狀及發展趨勢

李艷萍

[摘 要] 近年來，隨著現代農產品結構的不斷發展，甜玉米在我國具有極大發展市場。本文主要以我縣甜玉米發展為研究主體，探究其發展現狀及所存在的問題，深入研究我縣甜玉米未來發展趨勢，為我縣后期甜玉米產業化及規范化發展提供基礎參考價值。

[關鍵詞] 昔陽縣 甜玉米 發展現狀 發展趨勢

[中圖分類號] S513 [文獻標識碼] A [文章編號] 1003-1650 （2016）11-0092-01

甜玉米因其本身營養豐富且具甜、鮮、脆等特征深受廣大消費者青睞，現已成為人們日常生活不可或缺的營養及保健食品。甜玉米具蔬菜、水果、食品及飼料一體化的利用價值，故加強甜玉米種植研究、大力發展甜玉米種植對改善膳食結構、促進農民增收具重要意義。

1 我縣甜玉米發展現狀研究

1.1 育種、選種現狀

目前，我省自育品種主要包含黃糯品種晉單（糯）41號、白糯品種晉鮮糯6號、玉糯1號、黑糯品種晉糯8號、晉糯10號。據相關研究報道稱，我省玉米研究所選育的甜玉米新品種“晉超甜1號”現已通過國家審定，成為我國甜玉米北方組近兩年唯一審定的甜玉米品種，也是我省第一個通過國家審定的甜玉米品種。同時，我縣甜玉米選育多以二環系材料組成雜交新品種，導致甜玉米遺傳基礎逐漸狹窄，造成此類問題的原因主要由于我縣種質資源匱乏、技術落后及人為因素所致，故各農業工作者需加強優質種質資源搜集、加強增強省內及國內交流，改善育種技術，促進甜玉米育種進程。

1.2 昔陽縣甜玉米種植現狀

一般而言，甜玉米若與普通玉米花粉接觸后會產生花粉直感現象，降低玉米品質，故于種植時需合理選擇地塊，選擇隔離條件良好的區域，避免串粉；同時甜玉米淀粉含量較少，不易全出苗，部分出苗后難以達到壯苗程度，故于播種時需選擇土壤肥沃地塊；對于早熟超甜玉米而言需鋪膜早種。

1.3 昔陽縣甜玉米病蟲害防治現狀

甜玉米苗期蟲害主要包含螻蛄、金針蟲及地老虎等，此類蟲害多于甜玉米苗期其幼蟲可晝伏夜出，咬噬幼苗根、莖部，導致缺苗及死苗現象出現。如：地下蟲害發生嚴重區域應禁止重茬，避免豆科、十字花科作物種植；藥物殺蟲可采用敵百蟲、辛硫磷乳劑等防治。拔節期而言，害蟲防治可選擇藥劑殺蟲，如每667m2米樂爾顆粒劑5000g混細沙于播種溝施撒；秋季及時整翻土地，病菌土層深埋；藥物防治可采用2%立克秀濕伴種劑，以種子4%量拌種；紋枯病可3%井岡霉素300倍液噴霧。

2 昔陽縣甜玉米發展前景

2.1 優勢因素

2.1.1種植、生產規模增長

現階段隨著我國甜玉米的不斷發展，市場需求量的不斷增長致使甜玉米種植區域的不斷擴大，目前我省及本縣均具有加工廠家，就不完全統計，全省從事甜玉米產品種植、加工的企業及合作社多達82家，其中從事鮮食甜玉米種植、加工及銷售的企業及合作社為70多家，從事干籽粒種植、銷售及生產的企業為12家，種植面積超0.67萬h㎡。昔陽縣甜玉米工多以即食型甜玉米罐頭粒、飲料機速凍玉米粒為主，目前銷售多以周邊城市為主要銷售地點，部分產品可經廠家加工遠銷廣州、南京、陜西等地。

2.1.2甜玉米營養價值高

甜玉米自身較高的含糖量及營養價值受到人們的追捧，甜玉米乳熟期胚乳含糖量較高，其中約80%為蔗糖，但甜玉米品種及類型不同所含糖分也具一定差異性，如普通甜玉米約10%左右，超甜玉米約25%，其中甜玉米蛋白質含量高于13%，賴氨酸及脂肪含量高于普通玉米約1倍以上，維生素A、B、C等營養成分豐富，長期食用可穩定血壓、延年益壽。

2.2 制約因素

2.2.1優質種質資源缺乏

目前，我縣大多玉米育種資源于發展中均經自交選育、普通玉米雜交等方法進行種質資源創新，但因資源間血緣關系狹窄、生態類型單一及優質育種資源缺乏等因素導致我縣目前優質甜玉米種質資源較為缺乏。

2.2.2加工滯后

目前，我省乃至我縣對于甜玉米的加工廠家及企業數量及規模眾多，但就結合目前所知，我縣除缺乏對甜玉米專用型加工品種外，加工質量及操作等方面也存在眾多問題，如設備質量較低，管理不規范、缺乏標準化操作等。

3 我縣甜玉米發展措施研究

3.1 加強育種技術創新

結合目前我國甜玉米育種現狀而言，日后育種工作在開展中主要以加強玉米種質資源改良及品質性狀遺傳研究為主要研究方向。甜玉米種質資源創新及研究過程中需結合現代遺傳學基礎理論，結合較為先進的現代育種技術，搜集不同生態環境種質資源，建立基礎性種質群體，后在此基礎上加強種質資源鑒定及遺傳分類，創新雜種優勢群及模式，注重超甜玉米資源應用，從而豐富種質類型，促進種質資源創新。

3.2 加強甜玉米產業專業化發展

3.2.1創新加工工藝，促進新產品研發

甜玉米加工方法主要指將適時采收的鮮穗經清洗加工后速凍貯藏，可加工成糊狀或籽粒狀罐頭分別銷往國內外市場，除此外，各廠家還可在甜玉米罐頭中加入香菇、蝦仁、雞丁等調劑制品制成咸、甜不同風味，增加品種類型，滿足不同區域口味需求。

3.2.2擴寬市場，激發消費需求

甜玉米雖已引入我國多年，但其在市場中的發展及消費等均仍缺乏平衡性，主要表現在城鎮消費大于農村，發達地區消費大于落后地區等，此類發展及消費模式由各區域經濟所影響，結合此類發展現狀，我縣可建立產品需求動態信息搜集及反饋體系，利用農業科技信息網及便民信箱等及時了解各地市場需求及行業市場變化，有效實現品種調整及改進，擴寬市場，改變產品加工模式，電視、網絡、廣播等多渠道公布成果，引導消費。

3.3 增強甜玉米莖葉利用率

目前，我縣各企業及廠家對于甜玉米籽粒利用率較高，而對于其莖葉利用率仍較低。甜玉米莖葉部分糖分、粗蛋白及脂肪含量均較高，且其含量量約為12%，是普通玉米莖干含糖量的1-2倍，采筍后的莖葉柔嫩多汁、香甜可口、營養豐富，可加工成青貯飼料，用作牲畜飼料。除此外，還可將其作為綠肥使用， 增加有機質含量，提升土壤理化性質，提升土壤肥力。

結束語

目前，我縣甜玉米種植及生產雖已初具規模，但其在種質資源選擇、種植、生產技術應用等方面仍存在一定局限性。因此，我縣應加強甜玉米種植及生產管理，加強育種技術創新、加強甜玉米產業專業化發展、挖掘增產潛力、增強甜玉米莖葉利用率等，不斷促進甜玉米種植及生產專業化及系統化發展，為后期產業化規范發展提供基礎。