社區食堂開啟醫養新模式

文/本刊記者 郭瀟雅

醫院在社區開設食堂，是對醫養結合的新探索，也是提升醫院品牌形象的新舉措。

2017年7月21日，由武漢市普仁醫院開辦的社區老人幸福食堂，在青山區鋼花村117社區的老年活動中心正式開業。據了解，為了解決高齡、獨居老人的吃飯問題，武漢不少城區都在社區開設老人幸福食堂，但由三級醫院開辦的幸福食堂，這還是第一家。

武漢市普仁醫院院長徐大勇表示，自國家提出建立“以居家為基礎、社區為依托、機構為支撐”的社會養老服務體系理念，普仁醫院就在不斷地進行探索，前后開辦了兩家集康復、醫療、食宿及健康管理于一體的養老機構。但和養老院里的老人們接觸后，徐大勇發現，在養老院里養老并不是老年人理想的養老方式，他們更傾向于傳統的家庭養老模式。

于是，本著社會組織做慈善的想法，經過各方協調、考證，在區民政局和鋼花村街道辦事處的大力配合下，普仁醫院開辦的第一家社區食堂建成，取名“社區好味道”。

117社區居委會書記毛漢珍介紹，該社區60歲以上的老人有5000多人，70歲以上有3000多人，再加上緊挨著的116、118、119幾個社區，周圍70歲以上的老人過萬。社區高齡老人吃飯一直成問題，以前老人一般在附近的菜場攤點吃飯，健康衛生都無法保證，天太冷或者太熱的時候，出去吃還容易出意外，現在有了三級醫院開設的社區食堂，解決了老人生活中的一個大難題。

武漢市普仁醫院開辦的社區老人幸福食堂。

中午11點，食堂排隊買飯的老人已經站成了大“L”，不少附近社區的老人也聞訊而來。中午的菜品有汽水肉蒸蛋、珍珠圓子、糍粑魚塊、豆米炒肉丁、清炒苦瓜等，還有免費魚湯。據介紹，老人憑身份證即可辦就餐卡，自助選擇菜品，按斤兩稱重收費，老兩口平均一天花費30元。60歲以上的老人均享受相應的優惠政策，70歲以上老人可享受免費義診和生日餐。

普仁醫院后勤部部長文茜對記者說，為了保證老年人營養均衡，食堂會為每位辦卡老人建立一份全面的健康檔案，醫院營養科醫師會根據老人的身體情況合理安排飲食，對患有糖尿病、心腦血管病的老人配制專用營養餐。同時，社區食堂還成立了膳食委員會，由社區高齡老人、營養科醫師和食堂管理人員共同參與，定期對菜品進行調整和完善。

新生事物往往都是機遇與挑戰并存，徐大勇坦言，該社區食堂就目前運營情況看，由于面積較小，人數一旦多起來，服務和供應都會有點跟不上。再者是盈虧問題，現階段食堂價格比起普通商販沒太大優勢，尚未盈利，希望醫院的社區食堂能實現連鎖經營，以此開發穩定的供貨渠道并獲得折扣，達到減少管理費用、降低經營成本的目的。

盡管社區食堂并未產生經濟上的效益，但此舉卻贏得了社會各界的種種贊譽，對下一步醫院的發展以及品牌的樹立和推廣起到了積極作用。

徐大勇表示，助餐服務僅僅是醫院創新醫養結合方面跨出的第一步，要真正解決社區養老問題，還有很長的路要走。按照規劃，普仁117社區居家養老中心將陸續推出助醫服務、助潔服務、助行服務。醫院將以社區服務為基礎平臺，以健康管理體系為核心，通過智能信息化養老平臺實現服務落地，形成集老年餐、家政便民、康復理療、興趣課堂、旅游養生、綠色就醫、老年超市等于一體的一站式服務體系，最終將老年健康服務產業與養老服務產業整合起來，形成獨特的養老新模式。