韓 偉,劉 倩,李曉敏,張曉琳
(國(guó)家糧食局科學(xué)研究院,北京 100037)
袋式固態(tài)發(fā)酵法生產(chǎn)飼用棉粕的初步研究
韓 偉,劉 倩,李曉敏,張曉琳
(國(guó)家糧食局科學(xué)研究院,北京 100037)
研究在益生菌與蛋白酶共同參與的袋式固態(tài)發(fā)酵體系中,棉粕的毒性因子、營(yíng)養(yǎng)成分及微生物等的變化。結(jié)果發(fā)現(xiàn),相比原棉粕,經(jīng)過(guò)72 h的固態(tài)發(fā)酵與酶解,游離棉酚降低30.3%,酸溶蛋白提高了77.8%,粗蛋白無(wú)顯著提高;持續(xù)檢測(cè)60 d,pH降至5.5左右,枯草芽孢桿菌含量大于1.0×107cfu/g,霉菌含量小于1.0×104cfu/g。由此可見(jiàn),袋式發(fā)酵工藝下棉籽蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有所提高,并利于濕料儲(chǔ)存。
棉粕;袋式發(fā)酵;酶解;游離棉酚;霉菌
棉粕是畜牧業(yè)常用的飼用蛋白質(zhì)原料,粗蛋白含量35%~50%[1-2]。我國(guó)棉粕年產(chǎn)量超過(guò)600萬(wàn)t[3],資源量大。通過(guò)微生物固態(tài)發(fā)酵法處理棉粕,可降低游離棉酚、肽鏈長(zhǎng)度,提高小肽、總氨基酸和必需氨基酸含量,顯著改變有機(jī)酸、B族維生素、游離氨基酸等含量,且能提升棉粕的飼用價(jià)值[4-7]。閆理東等[8]發(fā)現(xiàn)發(fā)酵棉粕可提高血液總蛋白、白蛋白、鈣、磷、免疫球蛋白、法氏囊指數(shù)等。李巧云等[9]用芽孢桿菌、酵母菌和鏈球菌等4種菌固態(tài)發(fā)酵棉粕,粗蛋白提高了6.1%,可溶性蛋白增加了120.3 mg/g,同時(shí)提高了必需氨基酸的含量。但固態(tài)發(fā)酵棉粕通常需要添加30%~55%的水,通過(guò)烘干法終止發(fā)酵過(guò)程并得到成品,導(dǎo)致大量的熱能消耗。據(jù)測(cè)算,烘干1 t棉粕所需要的成本約為150~300元。
動(dòng)物養(yǎng)殖過(guò)程中,除選擇優(yōu)良飼料和加強(qiáng)飼養(yǎng)管理外,飼喂方法也至關(guān)重要。濕拌料是指水和飼料混合物或食品工業(yè)液體副產(chǎn)品與常規(guī)飼料原料的混合物。……