美麗的瑤鄉

鳳于飛

我的故鄉位于五嶺之濱的大瑤山，那里不僅風景優美、四季分明、空氣清新，而且瑤家的風情還深深地吸引著我。春節，我回到老家，殺雞宰豬、喝茶賞景，流連忘返、樂不思蜀。

霸王豬

過完小年，我們在村里買一只又肥又大的“霸王”豬（聽爺爺說那豬已經養了兩三年呢），幾個壯漢用粗大的木棍費了九牛二虎之力才把五花大綁的霸王豬抬到我的家里。爺爺拿著早就磨好的鋒利的殺豬刀刺向豬的脖子，豬嚎嚎大叫，震耳欲聾。媽媽不忍心聽到豬凄慘的叫聲，轉身離開。這時，另外一個人端著盤接豬流下的鮮紅的血。之后，用滾燙的水把豬的全身都澆透、去毛、開膛破肚，再把豬切成小塊小塊的，放進一個像55英寸電視屏幕一樣大的鍋里。鍋里有很多油，把豬煮的香噴噴的。20分鐘以后，豬就出鍋了。

豬的皮脆脆的，肉嫩嫩的，帶著一股淡淡的清香。這還只是剛出鍋，豬放進泉水里再煮10分鐘，然后放青菜、釀豆腐、臘肉等等，煮好后的口感比剛出鍋的口感還要好，一吃頓覺得肉帶有一股清香，還冒出香甜的湯汁。

野性雞

我們老家的雞可是好吃得不要不要的。老家的雞野性十足，是真正的土雞，你在它十米之外它就會跑，那雞跑得飛快，可能連劉翔追不到；我喜歡追著雞玩，我一追，它就飛到樹上去，并且扯著脖子放聲大叫，仿佛很生氣的樣子。它們都是天生的運動健將，每天都到山上捉肥諾諾的蟲子，它們也從來不吃飼料，吃的是甜甜的玉米，所以肉質細膩、清甜爽口。

爽神湯

爽神湯是湯嗎？你只猜對了一半，它既是湯也不是湯，而是一種叫做油茶的食物。據說，這個美譽可是出自于清代乾隆皇帝。油茶是桂林特產，可以當飯吃，我們早上和下午，都喝油茶。油茶可放入青菜、豆角、雞肉、花生、米花等食材，所以又有“東方的花式咖啡”之稱。油茶非常講究吃法，燙時最好喝，冷則不好喝。有一次，媽媽打茶給我喝，當時我還很飽，我就等了15分鐘再喝，結果讓我難以下咽。

茶的原料是茶葉，谷雨和清明時采摘最好。谷雨和清明采摘完后，放入鍋中煮得發黃、撈起揉搓，然后放入菜鍋中慢火煸干，再經一個星期晾曬變干變黑就可以打茶。先放入些許油、綠豆、生姜和茶葉打碎，再放入水。水燒開后，放入想要的食材煮開倒出就可以享用了（因為我老家是用柴火煮的，所以會更好喝）。

我的老家，一日三餐，有兩餐是喝茶，一餐吃飯，由此可見人們對茶的熱愛。喝茶的習俗是從哪來的呢？這誰也說不清了，還有待我們去探索。

美勝地

我的故鄉，位于桂林北部的灌陽縣。桂林山水甲天下，那美譽可不是浪得虛名。這里土地肥沃、高山密林中長滿大片大片的茶樹。這里的水比漓江清，山比泰山高。有一天清晨，太陽剛剛升起，霧蒙蒙的；山上風很大，溪水在春天的陽光下還沒融化，我和大伯就上山挖竹筍。山上的路很陡，但是陡的地方竹筍多，我們就爬了上去。從山上往下望，梯田一直綿延到山腳，層層疊疊、高低錯落，一點也不亞于龍脊梯田。

山的對面，是一個風力發電站，那里是一個群山環繞的地方。重重疊疊山，曲曲環環路；丁丁咚咚泉，高高下下樹；非常適合形容這里。山很高，一眼望下去，深不見底。在雨后的陽光下，遠處的山時而清晰，時而朦朦朧朧。

第一次看到風力發電機組時，我驚呆了！它有三片扇葉，一片就有30多米長，相當于9、10層樓那么高。風力發電機的柱子很粗，粗得五個成年人抱不住。這樣的風力發電機電組大概有好幾十組，分布在大大小小的山坡上，十分壯觀。

這就是我神奇美麗的故鄉！我深深熱愛的瑤鄉！