維生素B6與抗腫瘤

施欣妤 蔡駿

維生素B6是B族維生素中重要一員，又叫吡哆素，包括吡哆醇、吡哆醛和吡哆胺。在酸性條件下穩定，易溶于水，對光線和堿性環境敏感，所以要避光保存。維生素B6在體內主要以磷酸吡哆醛（PLP）和磷酸吡哆胺（PMP）的形式存在，一般不在體內儲存，如果補充過多就會隨著尿液排出來，因此人體不太可能會出現維生素B6蓄積中毒的情況。但是缺乏維生素B6則可能會出現易激動、抑郁、脂溢性皮炎、舌炎、口角炎等癥狀。所以日常飲食要補充充足的維生素B6。

維生素B6的功能

肝臟是維生素B6代謝的活躍組織，因此，慢性肝病、乙醇中毒或者尿毒癥患者容易出現維生素B6缺乏。另外，抗結核病藥物異煙肼對維生素B6有拮抗作用，所以部分服用異煙肼者需要補充維生素 B6。

維生素B6是我們身體內脂肪和糖代謝的必需物質，包括人體的雌激素代謝也離不開它，維生素B6在降低心腦血管風險、輔助造血、提高認知和免疫能力上也有非常重要的作用。

參與腫瘤防治的“幫手”

維生素B6除了上述生理功能外，還可以通過增強免疫力，抑制有關核酸代謝的酶，調控基因表達，誘導腫瘤細胞凋亡，從而抑制腫瘤細胞增殖，具有抗腫瘤的作用。

維生素B6可以通過阻抗多巴胺，促進胃腸蠕動和排空而達到止吐的目的。維生素B6可以通過促進氨基酸吸收和蛋白質的合成，刺激白細胞生成。所以維生素B6可以減輕腫瘤患者放化療后的白細胞下降、惡心、嘔吐等不良反應。實驗動物被直接注射維生素B6和食物補充后，早期出現腫瘤重量減輕、轉移率下降、臟器系數降低以及存活時間延長等結果。維生素B6具有抗氧化功能，從而可保護人體細胞免受自由基的損傷。

臨床上利用維生素B6的這些特殊功能，已經把它作為抗腫瘤的輔助藥物。維生素B6還能與其他抗腫瘤藥物聯合使用，不僅能增強抗腫瘤效果，還能減輕抗腫瘤藥物的毒性，抗腫瘤藥物斑蝥酸鈉維生素B6注射液就是一個范例。

如何補充維生素B6

動植物性食物中都富含維生素B6，相對來說，動物性食物中維生素B6的生物利用率更高，所以更建議通過動物性食物補充維生素B6。維生素B6含量最高的食物有干果、魚類、禽肉類，其次是豆類、動物肝臟等。水果和蔬菜中維生素B6的含量較低。不同年齡段每天需要補充的量也不同，可以根據表1中的推薦量以及表2中不同食物中維生素B6的含量進行計算補充。維生素B6是水溶性維生素，所以蔬菜應先洗后切，減少維生素B6等水溶性營養素的丟失。另外需要注意的是，蛋白質的代謝需要維生素B6參與，所以腫瘤患者要促進蛋白質合成，除了補充富含蛋白質食物以外，也不要忘記增加補充維生素B6。