閉環(huán)監(jiān)管，不“漏油”

地溝油曾一度讓人們談食色變，對(duì)于地溝油的管理，現(xiàn)在科技人員利用大數(shù)據(jù)進(jìn)行縱向和橫向分析的功能，建立一個(gè)安全系統(tǒng)，如果一個(gè)企業(yè)當(dāng)月出現(xiàn)與以往平均月回收的地溝油數(shù)量超過(guò)一定的比率時(shí)，系統(tǒng)就會(huì)自動(dòng)報(bào)警，這就為食品安全管理部門(mén)精確管理提供了最有效的信息。上海市經(jīng)過(guò)近四年的綜合整治，在市人大的支持下，上海已在全國(guó)率先實(shí)現(xiàn)“產(chǎn)、收、運(yùn)、處”全程閉環(huán)監(jiān)管，通過(guò)大數(shù)據(jù)和上述閉環(huán)監(jiān)管合成，已達(dá)到一流監(jiān)管水平。

目前地溝油監(jiān)管已覆蓋上海市16個(gè)區(qū)近3萬(wàn)家餐飲企業(yè)，每天回收交易量在70～90噸，同時(shí)會(huì)同有關(guān)方面研究將餐廚廢棄油脂轉(zhuǎn)化為生物柴油混合燃料，已在本市10條公交線(xiàn)路104輛公交車(chē)上使用。近期，上海中器環(huán)保科技有限公司、瑞典宜家家居亞太區(qū)公司、上海巴士化工物流有限公司共同啟動(dòng)了以“環(huán)保、低碳、持續(xù)發(fā)展，落實(shí)社會(huì)責(zé)任”為主題的生物柴油三方戰(zhàn)略合作項(xiàng)目，將公交車(chē)輛使用生物柴油技術(shù)，推廣到巴士物流和宜家物流車(chē)輛上使用。