中國銀杏產業的食品安全與綠色發展

2017年1月15日

《中華人民共和國國民經濟和社會發展第十三個五年規劃綱要》指導思想、主要目標和發展理念“十三五”時期是全面建成小康社會決勝階段。必須認真貫徹黨中央戰略決策和部署，準確把握國內外發展環境和條件的深刻變化，積極適應把握引領經濟發展新常態，全面推進創新發展、協調發展、綠色發展、開放發展、共享發展，確保全面建成小康社會。

黨的十八屆五中全會提出“五大發展理念”，將綠色發展作為“十三五”乃至更長時期經濟社會發展的一個重要理念。生態、環保、綠色成為人們關注的熱詞，廣泛的生態共識落地生根，轉化為積極的行動和巨大的合力。順應時代潮流，抓住歷史機遇，借助‘互聯網+思維，聚合財智，融合發展，實現雙贏多贏合作大格局；為資源節約，環境友好，藍天白云，青山綠水的美麗中國做出更大的貢獻。增強農產品安全保障能力，確保谷物基本自給、口糧絕對安全，調整優化農業結構，提高農產品綜合生產能力和質量安全水平，形成結構更加合理、保障更加有力的農產品有效供給。

中國銀杏產業是中國戰略性新興產業的重要組成部分，有著不可替代的戰略地位；中國的銀杏產區主要分布在江蘇、山東、河南、湖北、安徽、廣西等地，其中：最大的銀杏種植基地在江蘇邳州，種植面積為30萬畝；其次是山東郯城，種植面積為26萬畝；十八屆五中全會提出的“五大發展理念”對中國銀杏產業的發展有著重大的指導意義，綠色發展的理念則更加顯示出中國銀杏產業如花似錦的光明前景。

一、中國銀杏產業發展概況

銀杏是中國特有的珍貴樹種，是地球上最古老的樹種之一，中國是銀杏的故鄉，銀杏樹是中國的“國樹”，銀杏樹也叫公孫樹，中國的銀杏資源占全世界的90%左右，1993年，由中國林業出版社出版的《中國果樹志·銀杏卷》內，記載了我國各地已經應用的46個品種，其中至少有10個是已有大批嫁接苗的生產性優良品種，如梅核、天目長籽、九甫籽，佛指、扁佛指、野佛指、洞庭佛手、早熟大佛子、鴨尾銀杏、洞庭皇等。銀杏是裸子植物，沒有果實，銀杏果是指銀杏的種子，俗稱“白果”。銀杏果是滋補佳品，也是我國的傳統出口產品。

2015年全國銀杏果總產量已超過18000噸。產量居首位的江蘇省年產銀杏果8000噸（其中；邳州市年產量約5000噸；泰興市年產量約3000噸。）其次為：山東省郯城縣年產量約4000噸。廣西省年產量約2000噸；湖北省年產白果超過1000噸，河南省年產量約700噸、廣東省年產量約800噸，浙江省年產量約500噸、安徽省年產量約500噸，貴州省年產量約500噸。

2015年全國銀杏葉總產量已超過61000噸。其中產量居首位的江蘇省年產銀杏干青葉30000噸（其中；邳州市年產量約20000噸；泰興市年產量約10000噸。）其次為：山東省郯城縣年產量約12000噸。廣西省年產量約8000噸；湖北省年產白果超過5000噸，河南省年產量約1500噸、廣東省年產量約1500噸，浙江省年產量約1000噸、安徽省年產量約1000噸，貴州省年產量約1000噸。

開發了國家級銀杏森林公園及銀杏生態旅游景點等綠色產業；定植銀杏樹4500萬株； 銀杏苗木6億株；銀杏盆景250萬盆。

開發銀杏原料藥、銀杏新藥，銀杏農藥、銀杏保健品和銀杏化妝品等科技含量高，附加值高的終端產品。其中：銀杏葉提取物250噸；銀杏片劑3.2億片；銀杏膠囊5.6億粒、銀杏軟膠囊4.8億粒。

2015年中國銀杏產業在國內外市場價格急劇下跌的情況下，依然實現了年產值200多億元；年出口創匯6.8億美元，銀杏產業已發展成為中國戰略性新興產業的重要支柱產業。

一、食品安全技術創新是中國銀杏產業發展的動力

銀杏的毒性問題是制約中國銀杏產業發展的主要因素之一，通過科技創新采用食品安全新技術對銀杏果毒性部位的脫除、毒性成分的脫除進行工藝優化及論證，通過運用超臨界CO2萃取技術，從銀杏果中提取銀杏果油；以銀杏果（白果）為原料經篩選、分級、脫除中種皮、脫除內種皮、脫除銀杏胚芽、漂洗、離心、冷凍干燥、氣流粉碎、制粒、超臨界二氧化碳萃取、冷凍離心、真空過濾、脫色、真空脫臭、分子蒸餾等工序精制而成的食品級銀杏果油。實施低碳環保的CO2回收工藝，減少CO2的排放，保護自然環境，確保各項排放指標符合國家排放標準。

通過銀杏脫毒技術打開中國銀杏產業的發展瓶頸，促進食品安全技術項目的產業化和規模化，食品安全技術創新是我國食品行業發展的動力，是改善民生的基本保障，是尚德守法，共治共享的需要，高安全性的銀杏產品還可以產生巨大的經濟效益，因此，食品安全技術創新具有重大的社會意義。

銀杏果脫毒及銀杏果油生產工藝流程圖：

中國銀杏產業的食品安全及科技創新走在了世界的前列，近年來，中國銀杏產業的科技創新主要包括：銀杏果油食品安全技術的創新與升級，大力開展銀杏果脫毒工藝技術的研究；銀杏果毒性部位的安全性毒理學研究；銀杏果毒性成分的安全性毒理學研究；銀杏果有效成分的藥理學研究； 銀杏果毒性成分及有效成分的檢測和控制新技術研究；銀杏果脫毒新技術裝備的應用等。使以銀杏果為原料生產的銀杏果油具有優良的特性和經濟價值。中國銀杏產業的科技創新在國際上享有極高的地位；

目前中國銀杏產業最新的食品安全及科技創新發展趨勢和研究熱點是：

1.銀杏果脫毒新工藝及毒理學研究

2.銀杏果新品種栽培新技術的研究

3.銀杏果油有效成分的含量檢測新技術及結構分析的研究

4.銀杏果油有效成分的性質及功能學研究

5.銀杏果油生產新工藝藝及新制劑的研究

6.銀杏果油抗腫瘤新藥及毒理學研究

7.銀杏果油抗衰老新藥及毒理學研究

8.銀杏果油抗病毒新藥及毒理學研究

9.銀杏果油心腦血管新藥及病理學研究

10.銀杏果油.新藥產業化工藝技術及中藥新技術裝備的研究

11.銀杏花粉中過敏源的成分研究及脫除工藝研究

12.銀杏葉中銀杏酸及銀杏毒素（4-O-甲基吡哆醇）脫除工藝的研究

13.銀杏果中氫氰酸脫除工藝的研究

14.銀杏的傳統經方的毒性研究及傳統經方中毒性成分群的脫除工藝研究

15.銀杏的復方制劑的毒理學研究及復方中毒性成分群的脫除工藝研究

二、中國銀杏產業的創新發展需要高新技術的引領與支撐

高新技術是引領與支撐中國銀杏產業的生產力，高新技術源于科技創新， 高新技術是指對人類社會的生產，生活方式和思維方式產生巨大影響的重大技術。中國銀杏產業的發展需要高新技術的引領與支撐作用，中國已進入只有靠創新才能維持發展的新階段。縱觀世界各國經濟發展歷史，這個階段如果沒有技術創新和體制創新的引領和支撐，經濟增長就將停滯，因此在我國經濟發展新階段，創新驅動必然成為關鍵之舉。

高新技術產業化是中國銀杏產業的發展趨向，高新技術產業化是高新技術通過研究、開發與應用而不斷形成產業的過程。它以高技術研究成果為起點，以市場為終點，經過技術開發、產品開發、生產能力開發和市場開發四個不同特征階段，使知識形態的科研成果轉化為物質財富，其最終目的是高新技術產品打入國內外市場，獲得高經濟效益。使高新技術不斷由科技成果向中國銀杏產業鏈及產業群延伸和擴展。

中國銀杏產業中應用的高新技術主要包括：

銀杏生物育種技術（包括基因工程與細胞工程育種）；銀杏胚芽超聲旋流法分離技術；銀杏果油超臨界CO2萃取技術；銀杏葉超聲逆流萃取技術；銀杏酸高速逆流色譜制備技術；銀杏內酯高速離心分配色譜技術；銀杏果糖模擬移動床色譜純化技術；銀杏胚乳清蛋白真空冷凍干燥技術；銀杏花粉生物酶解技術；銀杏內酯微膠囊制備技術；銀杏內酯緩釋與控釋制劑技術；新型樹脂銀杏脫毒技術；銀杏花粉超微氣流粉碎技術；銀杏花粉冷凍粉碎技術； 銀杏果油分子蒸餾技術等。

應用高新技術開發的銀杏新產品主要有：

凍干銀杏果仁粉、脫毒銀杏果粉（脫除銀杏胚芽和銀杏酸）；銀杏果胚乳清蛋白凍干粉、銀杏果油（營養型與功能型）；高含量銀杏葉提取物（GBE50）；銀杏葉油、銀杏花粉油；銀杏酸祛痘霜；銀杏保健酒； 神經酸微膠囊（從銀杏花粉中提取并純化）；銀杏總萜類內酯；銀杏內酯B凍干粉；白果內酯凍干粉；銀杏內酯微膠囊；銀杏黃酮緩控釋制劑；功能型銀杏保健品（軍用營養強化型白果蛋白片、軍用抗輻射白果多糖片、軍用抗疲勞白果多肽片、軍用耐缺氧白果油軟膠囊）等。

二、中國銀杏產業的協調發展需要科學的決策依據

協調發展就是要統籌城鄉發展、統籌區域發展、統籌經濟社會發展、統籌人與自然和諧發展、統籌國內發展和對外開放，推進生產力和生產關系、經濟基礎和上層建筑相協調，推進經濟、政治、文化建設的各個環節、各個方面相協調。

統籌城鄉發展就是要更加注重農村的發展，解決好“三農”問題，堅決貫徹工業反哺農業，城市支持農村的方針，逐步改變城鄉二元經濟結構，逐步縮小城鄉發展差距，實現農村經濟社會全面發展，實行以城帶鄉，以工促農，城鄉互動，協調發展。

統籌區域發展，就是要積極推進西部大開發，振興東北地區等老工業基地，促進中部地區崛起，鼓勵東部地區率先發展，繼續發揮各個地區的優勢和積極性，通過健全市場機制、合作機制、互助機制、扶持機制，逐步扭轉區域發展差距拉大的趨勢，形成東、中、西部優勢互補，共同發展的新格局。

統籌經濟社會發展，就是大力推行經濟發展的同時，更加注重社會發展，加快科技、教育、文化、衛生、體育等社會事業的發展，不斷滿足人民群眾在精神、文化、健康、安全等方面的需求。把加快經濟發展與促進社會進步結合起來。

統籌人與自然和諧發展，就是要高度重視資源和生態環境問題，處理好經濟建設、人口增長與資源利用、生態環境保護的關系。增強可持續發展的能力，推動整個社會走向生產發展、生活富裕、生態良好的文明發展道路。

統籌國內發展和對外開放，就是要處理好國內發展和國際經濟環境的關系，既利用好外部的有利條件，又發揮好我們的自身優勢，利用國際、國內兩個市場，兩種資源.

中國銀杏產業的協調發展主要體現在充分發揮中國銀杏產業的技術、裝備、人才優勢，通過與大專院校、科研院所的密切合作，積極引進新技術、新成果、新設備、新工藝，大力開發高新技術產品，加速傳統產業的技術改造，提升企業的技術創新能力，使高新技術產業得到較快發展，培育和形成了一批在國內外同行業處于先進水平的高新技術企業及具有較強市場競爭力和廣闊市場前景的高新技術產品。

高新技術產業化已經成為中國銀杏產業的發展趨向和國民經濟的重要增長點；銀杏產業的協調發展及統籌工作需要政府、投資機構、科研機構和企業充分了解產品市場、原材料供應、銷售方式、市場供需、有效客戶、潛在客戶等詳實信息，為研究競爭對手的市場定位，產品特征、產品定價、營銷模式、銷售網絡和企業發展提供了科學決策依據。

四、中國銀杏產業的綠色發展是自然生態與環境保護的成功典范

綠色發展是指以效率、和諧、持續為目標的經濟增長和社會發展方式；節能減排，推動低碳經濟是當今世界綠色發展的重要趨勢，許多國家把發展綠色產業作為推動經濟結構調整的重要舉措；綠色發展是在傳統發展基礎上的一種模式創新，是建立在生態環境容量和資源承載力的約束條件下，將環境保護作為實現可持續發展重要支柱的一種新型發展模式。

綠色發展的具體內容包括以下幾個要點：一是要將環境資源作為社會經濟發展的內在要素；二是要把實現經濟、社會和環境的可持續發展作為綠色發展的目標；三是要把經濟活動過程和結果的“綠色化”、“生態化”作為綠色發展的主要內容和途徑。

中國銀杏產業的綠色發展主要體現在銀杏樹是綠化城市、美化環境、凈化空氣的主要樹種之一，銀杏是老百姓取之不竭的搖錢樹；由于現代醫學證明了銀杏對人體健康起著重要作用，銀杏產業已成為世界醫學、藥學、生物學及食品專家和中外客商矚目的焦點；銀杏產業的生態效益主要體現在提高了區域內的林木綠化率，產生了涵養水源、保持水土、供給氧氣、凈化環境等。

中國銀杏產業的綠色發展有2000多年的悠久歷史，銀杏在中國分布廣泛，樹近3萬多株，是聞名世界的“銀杏之鄉”。所產銀杏具有粒大、籽勻、糯性強、甜味濃、營養和藥用價值高等特點，在國內外市場上享有盛名，具有獨特的銀杏景觀資源。

例如：山東臨沂郯城縣的新村沿沂河形成的10000米長的銀杏古樹長廊，世界聞名；江蘇邳州市的港上鎮王橋村雄性銀杏古樹群，總株數1000余株，世界罕見；這些景觀以沂河為軸心并與古老的廣福寺、中華銀杏品種園、樹圣園及三千年老神樹、龍鳳奇樹、古銀杏村居景觀等相結合，形成了獨特的銀杏自然生態旅游風景區。依托現有豐富的銀杏古樹、銀杏片林、銀杏道路、銀杏村居等旅游資源，整合國家級古銀杏森林公園等景觀資源，建成了國家級古銀杏生態旅游區，沿沂河打造了30公里的沂河銀杏生態旅游觀光帶；每年接待世界各地游客100萬人次以上，創造了中國綠色發展的成功典范。

五、中國銀杏產業的開放發展需要參與國際標準化工作

開放發展是指完善對外開放布局、形成對外開放新體制、推進“一帶一路”建設、深化內地和港澳地區以及大陸和臺灣地區的合作發展、積極參與全球經濟治理、積極承擔國際責任和義務。

開放發展涉及的領域比較廣泛，既有農業、工業和科教等經濟建設的工作，也有人口、環境和生活等社會發展的工作，還有搞好國有企業、發展商品市場、轉變政府職能和擴大對外開放等改革開放發展的工作內容。其中包括：從擴大開放到發展外向型經濟，從積極支持鄉鎮工業到全面發展商品經濟等。

中國銀杏產業的開放發展主要體現在對外貿易方面：由于中國的銀杏資源占全世界的90%左右，具有絕對的資源優勢，但出口的產品多為銀杏的粗加工產品，如銀杏葉粗提取物，國際競爭力較差，因而無法擁有產品銷售的主動權，其產品價格受國際市場需求波動的影響很大，20世紀90年代末，由于亞洲金融風暴等因素的影響，國際上對銀杏葉提取物的需求銳減，致使中國很多銀杏葉提取物加工企業減產或停產。

面對改革開放的不斷深入和加入WTO所帶來的激烈競爭，國內和國際市場齊頭并進、競相發展，國內的銀杏產業正在轉變生產方式，向資源開發規范化，產品開發系列化，質量管理標準化，廣告宣傳多樣化，生產經營集團化的營銷模式發展，隨著人們對銀杏產業的認識越來越深入，特別是國家對銀杏產業的高度重視和大力支持，未來的中國將是世界上銀杏產業最大的國家，也是銀杏產業最大的消費市場，在銀杏資源豐富的今天，中國銀杏產業正在發揮各自優勢，利用現代高新技術，擴大銀杏產業規模，立足于國內市場并向國際市場大步邁進。

目前，中國銀杏產業要想積極參與全球經濟治理、積極承擔國際責任和義務。需要政府職能轉變和擴大對外改革開放發展，發展外向型經濟，參與國際的標準化工作，首先要取得銀杏原料、銀杏中間產品及終端產品技術標準的話語權，逐步參與銀杏產品國際標準的起草、審核與制定工作，這些方面的工作單憑企業的力量是無法做到的，需要中國政府的力量才能取得在國際上的話語權，參與全球經濟治理；因此，中國銀杏產業的開放發展需要參與國際標準化工作。

六、中國銀杏產業的共享發展需要依靠中國人民的智慧與勤勞

共享發展的理念是依靠人民的共同智慧和共同合作使人民普遍享受到社會發展帶來的福利；通過頂層設計和預期引導實現民眾福利的最大化從而保障人民的社會權利來增進人民福祉；在當代中國，共享發展的主體是以各類勞動者為基礎的全體人民，一切為了人民，既是黨的生命和力量的源泉，更是發展的根本目的。

共享發展目的是維護和保障全體人民生存和發展權益，把群眾切身利益作為檢驗發展的標準，自覺增強為人民服務的意識，從民眾最現實、最關心、最直接的問題入手，不斷推進經濟和社會的發展，讓百姓有實實在在的獲得感，順應廣大人民對美好新生活的熱切期待，在經濟社會發展的各個環節都體現對人民群眾利益的維護和發展。

中國銀杏產業的社會效益主要體現在通過銀杏造林項目的實施，對項目區的生態建設、改善了自然條件、調整了產業結構、提高了土地利用率，為實現優質高產，高效的農業框架奠定了基礎；對調整土地利用結構，使人口資源與經濟發展走上良性循環；對改善生態環境，鞏固農村社會穩定、加快農村經濟發展提供較好的環境。同時給貧困地區的富余勞動力創造就業增收機會，從而對消化剩余勞動力，穩定社會起到重要作用。

中國銀杏產業的共享發展主要體現在維護和保障人民生存和發展的權益方面：銀杏產業是美麗的綠色中國孕育出的幸福之花，需要依靠中國人民的智慧與勤勞去澆灌，才能收獲豐碩的勞動果實，創造出美好幸福的新生活，發展銀杏產業功在當代，利在千秋。

在新的時代里，英勇奮進的中國人民用他們的智慧與勤勞開創著中國銀杏產業如花似錦的美好未來，譜寫著中國銀杏產業的英雄樂章，描繪著綠色中國的壯美畫卷，弘揚著實干興邦的中國精神，凝聚著氣勢磅礴的中國力量，為了中國銀杏產業的創新與發展貢獻著寶貴的財富與才華。

公孫圣樹逢生機 綠葉茵茵河水清

碩果累累山嶺峻 中華銀杏業中興

作者簡介：吳健，男，1964年1月生于湖北1986年7月畢業于上海華東理工大學生物化學工程系生物化學專業，長期以來從事生物技術的研究與開發工作。