關于竹醋液及其功效開發

陳雙貴(安吉萊達生物制品有限公司，浙江 湖州 313300)

關于竹醋液及其功效開發

陳雙貴
(安吉萊達生物制品有限公司，浙江 湖州 313300)

竹醋液是一種含多種復雜成分的純天然綠色環保產品，含有有機酸、酚類、醛類等功能成分，廣泛應用于工業、農業、醫療保健、公共服務等方面。竹醋液成分與竹子種類、燒制工藝、貯存時間等因素相關聯，成分不同，竹醋液功效也各不相同。

竹子；竹醋液；功效

竹為高大、生長迅速的禾草類植物，盛產于熱帶、亞熱帶和溫帶地區。中國是亞太竹區(世界最大的竹區)的原產地。竹子是優良的森林資源，可制作家具、地板、日用品、工藝品、樂器、紙張、纖維織物、炭質吸附劑等，進入社會各個領域[1]；竹子或竹材的加工下腳料通過熱解還可得到竹炭和竹醋液[2]。其中，竹醋液是20世紀末日本率先開發的一種純天然、綠色環保新產品，已被廣泛應用于工業、農業、醫療保健、公共服務等方面[3]。

浙江安吉是中國竹子之鄉，竹林面積達108萬畝，毛竹蓄積量1.8億株，年產商品竹0.3億株，竹業生產企業2162家，竹產品包括八大系列3000多個品種。近10年來，竹炭制品得到快速發展，相應地，其副產物竹醋液功效開發開始得到大家的關注。

本文結合目前國內外研究最新進展，對竹醋液功效及應用作簡要敘述。

1 竹醋液

竹醋液(Bamboo Vinegar)，別名竹酢液，日本稱之為魔法之水，是竹材炭化時熱解氣冷凝所得的酸性液體產物(pH值2.5～3.5)，帶天然熏香味。按照熱解溫度劃分，竹醋液分低溫(90℃)、中溫(90～120℃)和高溫(120℃)三種。……