肥料對苦蕎麥產量和品質的影響

郭忠賢，王慧，楊媛，石金波，張寶林

（1.山西省農業科學院高寒區作物研究所，山西大同037008；2.山西省農業科學院農產品加工研究所，山西太原030031）

肥料對苦蕎麥產量和品質的影響

郭忠賢1，王慧1，楊媛1，石金波1，張寶林2

（1.山西省農業科學院高寒區作物研究所，山西大同037008；2.山西省農業科學院農產品加工研究所，山西太原030031）

以晉蕎麥6號為研究對象，在等氮等磷量條件下，研究了不同施肥方案對苦蕎麥產量和品質的影響。結果表明，產量以有機肥和化肥各半量處理最高，達3 866.7 kg/hm2，比對照增產39.5%；有機肥處理下苦蕎麥的蛋白質含量、總黃酮含量最多。通過灰色關聯分析表明，苦蕎麥農藝性狀中單株粒質量對產量的影響最大，其次是單株粒數和千粒質量。

肥料；苦蕎麥；產量；品質；影響

苦蕎麥（Fagopyrum tataricum（Linn）Gaerth）屬蓼科（Polygonaceae）蕎麥屬（Fagopyrum），富含蛋白質、脂肪酸、維生素、礦物質和蘆丁等營養成分，是一種理想的糧、藥兼用作物，具有很高的營養價值和保健功能[1-4]。研究表明，肥料與蕎麥產量關系密切[5]，有關蕎麥施肥的研究已有許多報道[6-9]，目前應用較為廣泛的肥料效應田間試驗方案是“3414”試驗，得出了多地蕎麥種植中氮磷鉀肥推薦用量[10-13]。但在蕎麥生產中仍然存在偏施化肥、少施或不施有機肥、化肥偏施氮肥等情況[14]。本研究基于等N等P量條件下，采用有機肥和無機肥2種肥料單施或配施，探究不同施肥方案對蕎麥產量和品質的影響，旨在為蕎麥生產的優質高產提供理論依據。

1 材料和方法

1.1 試驗地概況

試驗于2014年在山西省農業科學院高寒區作物研究所毛家皂原種場試驗基地（40°02′37″N，113°23′10″E，海拔1 043 m）進行，屬大陸性半干旱季風氣候，平均年日照時數為2 670 h，年均溫為7.3℃，無霜期約135 d，年均降水量380 mm。試驗田土壤為沙土，耕層土壤有機質含量16.8 g/kg，全氮含量0.82 g/kg，堿解氮含量55.44 mg/kg，速效磷含量8.5 mg/kg，速效鉀含量75 mg/kg，pH值8.4。

1.2 供試材料

供試苦蕎麥品種為晉蕎麥6號，由山西省農業科學院高寒區作物研究所提供；供試有機肥（N∶P＝16∶15）為山東廣饒瀚海科技有限公司生產，無機肥是磷酸二銨（N∶P＝18∶46）和尿素（含N 46%）。

1.3 試驗方法

試驗設4個處理，分別為處理1.不施肥（CK）；處理2.全施有機肥（用量600 kg/hm2）；處理3.全施無機肥（磷酸二銨195 kg/hm2+尿素132 kg/hm2）；處理4.施半量有機肥半量無機肥（有機肥300kg/hm2+磷酸二銨97.5 kg/hm2+尿素66 kg/hm2）。小區面積為30 m2（5 m×6 m），每個處理重復3次，各小區完全隨機排列。條播，行距33 cm，播深3～5 cm，留苗為90萬株/hm2，2014年6月4日播種，6月17日第1次中耕，7月14日第2次中耕，7月21日灌溉1次。

1.4 測定項目

植株成熟后，每小區隨機取樣15株考察單株株高、主莖節數、一級分枝數、單株粒質量、單株粒數、千粒質量，3次重復；產量按小區實打實收。品質測定蛋白質含量、淀粉含量、脂肪含量和總黃酮含量，樣品送至中國農業科學院作物科學研究所進行測定。

1.5 數據分析

所有數據在Excel 2013和SPSS 20.0下進行處理分析。

2 結果與分析

2.1 肥料對苦蕎麥農藝性狀的影響

從表1可以看出，不同肥料處理下蕎麥株高（F＝4.827，P＝0.005＜0.05）、主莖節數（F＝2.773，P＝0.05）、一級分枝數（F＝5.710，P＝0.002＜0.05）、單株粒質量（F＝49.055，P＝0.000＜0.05）和單株粒數（F＝94.442，P＝0.000＜0.05）存在顯著差異。處理2的株高、主莖節數、一級分枝數最優，分別是145.2cm，21.6個，5.3個，較對照分別高15.7%，13.1%，71.0%。單株粒質量以處理4最高，為4.12 g，比對照高90.7%；其次為處理3和處理2，其單株粒質量分別比對照高63.4%和12.0%。處理4的單株粒數最多，為259.6粒，比對照增加104.7%。不同處理下蕎麥千粒質量（F＝1.056，P＝0.420＞0.05）差異不顯著。

表1 肥料對苦蕎麥農藝性狀的影響

2.2 肥料對苦蕎麥產量的影響及性狀與產量的灰色關聯度分析

不同肥料處理下苦蕎麥產量（F＝20.217，P＝0.000）之間存在顯著差異。產量以處理4最高，為3 866.7 kg/hm2，比對照（2 772.2 kg/hm2）增產39.5%；其次為處理2，產量為3 200.0 kg/hm2，比對照增產15.4%；處理3產量為3 155.6 kg/hm2，比對照增產13.8%。

表2 不同肥料處理下苦蕎麥農藝性狀與產量的灰色關聯分析

依據灰色系統理論原理，將4個處理的產量因素和6個農藝性狀視為同一灰色系統。將產量作為參考序列，4個處理的農藝性狀分別作為比較數列，進行無量綱化處理后，按分辨系數為0.5進行關聯度分析。結果表明，各性狀與產量的關聯度依次為單株粒質量＞單株粒數＞千粒質量＞主莖節數＞株高＞一級分枝數（表2），其中，單株粒質量、單株粒數和千粒質量等性狀與苦蕎麥產量關系密切，是影響苦蕎麥產量的主要因素。

2.3 肥料對苦蕎麥品質的影響

表3 肥料對苦蕎麥品質的影響

從表3可以看出，蛋白質含量由大到小的排序是處理2＞處理3＞處理4＞處理1，處理2的蛋白質含量顯著高于其他處理，處理1蛋白質含量最低；淀粉含量以處理3最高，達68.15%；處理1脂肪含量最多，為1.51%；總黃酮含量由大到小排序是處理2＞處理4＞處理3＞處理1，處理2含量最高，為17.82%。從被評價的指標中選出各項指標的最優值組成參考序列，4種處理的指標分別作為比較數列，進行關聯度分析，結果表明，各處理的營養品質綜合評價為處理2＞處理4＞處理3＞處理1，施用有機肥可明顯提高苦蕎麥的營養品質。

3 結論與討論

本研究發現，施用有機肥、無機肥后，可顯著提高苦蕎麥的產量，尤其是增加苦蕎麥的株粒數，尤以有機肥和無機肥各半量處理效果最佳[15]。本試驗在等N等P量條件下設置不施肥、有機肥、無機肥、有機肥和無機肥各半量4個處理，結果表明，肥料對苦蕎麥的生長發育有顯著促進作用，株高、主莖節數、一級分枝數、單株粒質量和單株粒數顯著地提高，使產量明顯提高，以有機肥和化肥各半量處理產量最高，這與前人研究結果一致。牛波等[14]研究認為，增施有機肥有利于蕎麥產量和品質的提高。本試驗品質分析結果表明，有機肥處理下苦蕎麥的營養品質最佳，有機肥和無機肥各半量處理次之，說明施用有機肥可以提高蕎麥品質，這與牛波等[14]的研究結果一致。

前人研究表明，作物的產量與植株形態有密切關系[16-17]。關于苦蕎麥產量與主要農藝性狀相關關系的研究已有很多報道[18-20]。本試驗通過灰色關聯分析表明，苦蕎麥農藝性狀中單株粒質量對產量的影響最大，其次是單株粒數和千粒質量。

本試驗僅初步探討了肥料對苦蕎麥株高、主莖節數、一級分枝數、單株粒質量、單株粒數等農藝性狀和蛋白質含量、脂肪含量、淀粉含量、總黃酮含量等營養品質指標以及產量的影響，蕎麥的農藝性狀和營養品質還有很多，且影響蕎麥品質和產量的栽培措施有很多，如播期、播種量、灌溉等，都需要進一步研究，以形成苦蕎麥高產優質生產技術，為生產提供技術依據。

［1］楊明君，楊媛，楊芳，等.旱作苦蕎麥最佳栽培組合探討[J].農業科技通訊，2011（6）：51-53.

［2］戴麗瓊.農藝措施對蕎麥產量和品質形成的影響[D].呼和浩特：內蒙古農業大學，2011.

［3］林汝法.中國蕎麥[M].北京：中國農業出版社，1994.

［4］趙鋼，唐宇，王安虎.苦蕎的成分功能研究與開發應用[J].四川農業大學學報，2001，19（4）：355-358．

［5］趙萍，楊媛，楊明君，等.苦蕎麥高產栽培最佳配方研究[J].內蒙古農業科技，2011（1）：48-50.

［6］劉迎春，烏朝魯門，李永娟，等.蕎麥氮、磷、鉀肥的效應研究[J].作物雜志，2014（6）：95-98.

［7］向達兵，宋月，吳琪，等.不同肥料類型對苦蕎生長及產量的影響[J].上海農業學報，2016，32（4）：50-53.

［8］唐超，雷雨田，路耿新，等.氮磷鉀配施對蕎麥生育進程及農藝性狀的影響[J].北方農業學報，2016，44（4）：20-26.

［9］王永亮，劉基業，戴慶林.蕎麥植株氮磷含量與施肥指標的研究[J].華北農學報，1992，7（2）：71-76.

［10］毛新華，石高圣，倪松堯.氮肥、磷肥、鉀肥與蕎麥產量關系的研究[J].上海農業科技，2004（4）：52-53.

［11］劉綱，熊仿秋，鐘林，等.苦蕎麥氮磷鉀“3414”肥料效應試驗初報[J].農業科技通訊，2012（5）：94-97.

［12］宋毓雪，靜潔，孔德章，等.不同氮、磷、鉀水平對苦蕎產量和品質的影響[J].安徽農業大學學報，2014，41（3）：411-415.

［13］向達兵，楊玲玲，李靜，等.施肥對苦蕎麥產量、經濟效益及肥效的影響[J].河南農業科學，2015，44（4）：83-87.

［14］牛波，馮美臣，楊武德.不同肥料配比對蕎麥產量和品質的影響[J].陜西農業科學，2006（2）：8-10.

［15］李紅梅，陜方，邊俊生，等.品種與肥料對苦蕎麥產量及水肥利用的影響研究[J].中國生態農業學報，2006，14（4）：253-255.

［16］楊建昌，朱慶森，曹顯祖.水稻群體冠層結構與光合特性對產量形成作用的影響[J].中國農業科學，1992，25（4）：7-14.

［17］HUS P，WALTON P D.Relationships between yield and its components and structures above the flag leaf node in spring wheat[J]. Crop Science，1970，11（2）：190-193.

［18］楊明君，楊媛，郭忠賢，等.旱作苦蕎麥籽粒產量與主要性狀的相關分析[J].內蒙古農業科技，2010（2）：49-50.

［19］李月，石桃雄，黃凱豐，等.苦蕎生態因子及農藝性狀與產量的相關分析[J].西南農業學報，2013，26（1）：35-41.

［20］郭肖，宋毓雪，張佘，等.多效唑對苦蕎主要農藝性狀和產量的影響[J].上海農業學報，2015，31（6）：78-82.

Effects of Fertilizer on the Yield and Quality of Tatary Buckwheat

GUOZhongxian1，WANGHui1，YANGYuan1，SHI Jinbo1，ZHANGBaolin2
（1.Institute ofthe Crops in High Latitude&Cold Climate Area，Shanxi AcademyofAgricultural Sciences，Datong037008，China；
2.Institute ofAgricultural Products Processing，Shanxi AcademyofAgricultural Sciences，Taiyuan 030031，China）

Effects offertilizer on the yield and quality oftatary buckwheat were studied using Jinqiaomai 6.The results showed that yield and qualitycould be improved byusingfertilizer.Yield ofone part manure with one part chemical fertilizer was the highest,reached 3 866.7 kg/hm2,and increased 39.5%than the yield of CK.Protein content and total flavonoid content were the best under manure fertilizer.The grain quality per plant had the larger effect on yield,followed by the grain number per plant and thousand grain quality by graycorrelation analysis.

fertilizer;tatarybuckwheat;yield;quality;effect

S517

A文獻標識碼：1002-2481（2017）02-0234-03

10.3969/j.issn.1002-2481.2017.02.23

2016-10-08

“十二五”國家科技支撐計劃資助項目（2014BAD07B04）

郭忠賢（1954-），男，山西懷仁人，研究員，主要從事蕎麥栽培育種研究工作。張寶林為通信作者。