獼猴桃引種表現及樹勢對果實品質的影響

2017-02-27 02:48:59張望舒凡改恩陳天宇

浙江農業科學 2017年2期

張望舒，賀坤，凡改恩，強琨，陳天宇

(1.浙江大學工業技術研究院，浙江杭州 310028； 2.寧波浩豐農業科技有限公司，浙江寧波 315020；3.寧波市鄞州區林業技術管理服務站，浙江寧波 315100)

獼猴桃引種表現及樹勢對果實品質的影響

張望舒1，2，賀坤3，凡改恩3，強琨2，陳天宇2

(1.浙江大學工業技術研究院，浙江杭州 310028； 2.寧波浩豐農業科技有限公司，浙江寧波 315020；3.寧波市鄞州區林業技術管理服務站，浙江寧波 315100)

引進紅陽、紅華、魁蜜和早金等4個中華獼猴桃品種，對其物候期和果實經濟性狀進行比較，并研究了樹勢與果實大小、品質和貯藏性的關系。結果表明，4個品種中，紅陽獼猴桃成熟期最早，但其樹勢最弱。樹勢與果實生長發育呈正相關關系。以當年生枝蔓長枝(≥100 cm)所占比例作為衡量樹勢強弱的指標發現，果實品質和貯藏性隨樹勢的增強而增加。

獼猴桃；引種觀察；樹勢；果實品質；貯藏性

獼猴桃屬于獼猴桃科獼猴桃屬落葉藤本果樹，雌雄異株，原產我國。獼猴桃屬共有66個種，其中62個種自然分布在中國，可分為中華獼猴桃、美味獼猴桃、軟棗獼猴桃和毛花獼猴桃等[1]。獼猴桃果實營養豐富，具有極高的營養和保健價值，VC、鉀及微量元素含量高，素有“水果之王”的美譽。隨著紅陽獼猴桃品種的選育和推廣，高糖彩肉(紅肉黃肉)品種果實受到廣大消費者喜歡，經濟效益突出。由于消費者在選購時，往往以外觀和風味尤其是糖度高低來作為決定因素，而且通常以果型大小作為外觀的重要指標。因此，很多生產者為片面追求大果型而盲目使用高濃度的膨大劑，從而造成對果實的風味品質、貯藏性及抗病性等一系列負面影響[2]。

為尋求天然的果型大、品質佳、適宜本地栽培的獼猴桃品種，引進了紅陽、紅華、魁蜜和早金(Hort 16A)4個中華獼猴桃品種進行栽培比較，研究樹勢與果實大小、品質和貯藏性的關系，為獼猴桃果園管理中的品種選擇和樹勢管理提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試品種為4年生中華獼猴桃品種紅陽、紅華、魁蜜和早金(Hort 16A)，株行距3 m×2 m，均為露天栽培，采用T字形架構搭建，樹高均為1.70 m。

試驗在寧波市鄞州區獼猴桃園進行，位于120°55E，29°51N，具有典型的亞熱帶季風氣候特點，冬季受西風帶冷空氣控制，夏季受副熱帶高壓、臺風和西南氣流影響，多異常天氣；夏冬長，春秋短，四季分明，季風交替顯著，雨量充沛，溫暖濕潤；年均氣溫16.2 ℃，無霜期230～240 d，適合果樹的生長。4個獼猴桃品種于2011年定植，露天栽培，正常肥水管理，自然輔助人工授粉，2015年進行各項指標的調查和檢測。

1.2 物候期和果實外觀性狀的觀察

萌芽至開花前每2 d觀察記錄1次，花期每天定時觀察，同時分別觀察各品種的生長狀況、物候期和果實經濟性狀等指標[3-4]。定樹標記隨機選取果實進行編號，每隔7 d，使用游標卡尺測量果實縱徑、橫徑和果枝徑[5]。

1.3 樹勢的確定

根據目測將獼猴桃樹分為強壯、中庸、衰弱3個類型。新梢長而粗的植株記為強壯，新梢長度中等，粗度略低于強壯植株的記為中庸，果枝長度和粗度遠低于強壯植株的即為衰弱。

1.4 新梢長度、粗度調查和葉面積測定

獼猴桃樹生長季節末期(6月中旬，4個品種獼猴桃樹的新梢都已基本停止生長)，在每株上東南西北4個方向各隨機挑選1個結果母枝作為定點枝，測量各定點枝上所有新梢的長度，使用游標卡尺測量距新梢基部1 cm的直徑。在6月新稍不再增長后，摘取新稍基部第8片葉，通過葉面積掃描儀測定葉面積[6-9]。

1.5 果實大小和品質測定

采收時統計不同樹勢的果實單果重，計算20個果實平均值。隨機挑選20個果形一致、表面無機械傷的果實，用數顯折光儀(PAL-5，ATAGO，日本)測定可溶性固形物(TSS)含量，用T860全自動電位滴定儀(山東海能)測定果實可滴定酸(TA)含量。

1.6 果實貯藏性

每處理隨機選取大小基本相同、無機械傷和病蟲害的果實50個，于20 ℃和4 ℃下貯藏，每次隨機挑選10個果實進行去皮硬度測定。硬度測量使用0.75 mm的金屬探頭(物性測定儀，TA.XT plus，英國)。

2 結果與分析

2.1 物候期

由表1可知，紅華、早金的萌芽期和紅陽的相同或相近，在3月中旬；魁蜜略晚，到3月下旬。花蕾期時間大致相同，均在4月上旬出現花蕾。盛花期紅華、早金和紅陽基本一致，均為4月25日左右，魁蜜的晚10 d，花期持續7 d左右；紅陽成熟最早，在當地于9月10日開始采收；紅華次之，早金最晚成熟，要到10月中上旬。根據觀察可得，紅陽的果實生長發育周期最短，125 d左右就可以成熟采收；而早金的果實生長發育周期需要150 d。

表1 中華獼猴桃品種對照的物候期

2.2 果實經濟性質性狀

引種地果實經濟性狀與原產地基本相似。由表2可知，紅陽獼猴桃果實為短圓柱形，果皮呈綠褐色，無毛，果肉呈黃色或淺綠色，沿果心向外呈放射狀紅色，果汁甜且清香爽口，品質優。紅華果實為長橢圓形，果皮呈黃褐色，無毛，果肉呈黃色，沿中軸線呈放射狀鮮紅色，肉質細嫩，有香味。魁蜜果實呈扁圓形，果皮呈現黃褐色，果肉則為黃色或綠黃色，酸甜味濃，豐產穩產。早金果肉呈金黃色，果皮為古銅色，質細多汁，極香甜。

表2 不同獼猴桃品種果實經濟性狀

2.3 樹勢對植株新梢長度和粗度的影響

按照蔡金術等[10]的方法，將新梢長度分為長枝(≥100 cm)、中枝(50～100 cm)和短枝(≤50 cm)3種類別進行調查。不同品種樹勢強弱有所差別。4個品種中紅陽樹勢最弱，早金最強。隨著樹勢由衰弱到強壯變化，長枝比例呈正相關關系。樹勢越強，長枝比例越高，相應的新稍粗度也增大，果實坐果率也增加，葉面積增大。

由表3可知，紅陽強壯枝條結果率可達90.8%，是衰弱枝坐果率的1.3倍；而早金強壯枝條坐果率為95.3%，為衰弱枝的2.9倍。4個品種中，新稍長度與坐果率的平均相關性為0.94，新稍粗度與坐果率的相關性為0.91，而葉面積大小與坐果率的相關性則達到0.98。

2.4 樹勢對果實大小及品質的影響

樹勢強的植株上的單果重明顯優于樹勢衰弱的。由表4可知，紅陽強壯樹勢植株上結的果實單果重是衰弱植株的1.4倍；紅華強壯植株是衰弱的1.7倍；魁蜜為1.6倍；早金為1.7倍。黃肉品種(魁蜜和早金)與紅肉品種(紅陽和紅華)最高的TSS含量并無顯著差別，但黃肉品種TA含量相對較高。從固酸比可知，紅肉品種最高固酸比達13.54和15.47，而黃肉品種最高的則為10.96和10.78。樹勢對TSS和TA的影響也呈正相關關系。

2.5 樹勢對果實貯藏性的影響

將不同樹勢的紅陽獼猴桃果實進行貯藏試驗，在20 ℃和4 ℃下測定果實的硬度變化。圖1表明，20 ℃下果實硬度下降較快，當貯藏至第4天，衰弱樹的果實硬度已降至10 N左右，4 d后果實硬度為10 N以下，果實不具有商品性。而中庸樹與強壯樹果實在貯藏前期硬度變化差異不明顯，貯藏第4天后，硬度出現顯著差異；貯藏至第14天的果實不具備商品性。4 ℃下貯藏的果實硬度下降趨勢與20 ℃下不同樹勢果實的貯藏性表現一致，至第21天，衰弱樹果實硬度已小于10 N，而中庸樹和強勢樹果實硬度仍保持在20 N以上。

表3 樹勢對植株新梢長度和粗度的影響

表4 樹勢對果實大小及可溶性糖和可滴定酸的影響

圖1 不同樹勢紅陽果實在20 ℃和4 ℃下貯藏的硬度變化

3 討論

近年來，由于紅陽獼猴桃選育成功及新西蘭黃金奇異果(早金)不斷推廣，2個品種果實的高糖品質深受消費者的喜愛，因而在全國各地獼猴桃適栽區域均進行廣泛的栽培，并掀起一股高糖彩肉(紅肉黃肉)獼猴桃品種的選育和引種高潮。但在東南沿海高溫多雨地區，紅陽獼猴桃的引種成功率不足30%，尤其是水稻田栽培，很多基地引種不到3年潰瘍病就大面積爆發，有的引種成活的果園出現果型較小(<40 g)或畸形，因此膨大劑使用普遍。低濃度的膨大劑能使果型顯著增加，但高濃度膨大劑反而使果實風味變酸，營養品質下降[7-8]。另外，由于紅陽在寧波地區成熟采收于8月下旬至9月初，屬于早熟品種，為增加獼猴桃品種的豐富性，引種的紅華成熟于9月中下旬，而黃肉品種的魁蜜和早金成熟于9月底至10月中旬，這樣既拉長了鮮果供應期，又豐富了市場品種的選擇。從外觀經濟性狀來看，4個品種均保持品種原有的生物學特性[10]，表現出果皮無毛或少毛，果肉呈黃綠色，果實品質較高。

從引種的獼猴桃樹勢來看，紅華、魁蜜和早金均強于紅陽，強壯樹勢的新梢長度和粗度是衰弱樹勢的1.3～2.1倍和1.1～1.7倍。用長枝(≥100 cm)所占比例作為衡量樹勢的標準發現，樹勢強壯的品種長枝比例大于50%，如紅華、魁蜜和早金分別為73%、56%和60%，而樹勢較弱的紅陽品種只有45%，這與前人研究結果一致[10]。此外，每個品種的樹勢強弱也影響了葉面積大小。由于葉片是植物光合作用的主要器官，是能量代謝的源頭，而新梢的充實強壯程度是果實產量和品質的重要因素之一，因此本試驗也證實了強壯樹勢的強壯枝條坐果率相對中庸枝和衰弱枝條高，而且果實的單果重、TSS和TA及貯藏性上都顯著優于中庸枝和衰弱枝。但是過強的樹勢會造成營養生長與生殖生長的競爭，而過弱的樹勢會造成植株早衰。因此，一定范圍內保持較強樹勢是獲得優質果實大小和品質的生物學基礎。

獼猴桃植株的樹勢是影響獼猴桃果實生長發育的重要因素，因此從建園開始就要注重品種選擇和果園肥水管理。首先要考慮選擇在當地引種表現品質良好、樹勢較強的品種。另外，要選擇光照充足、降水充沛、土層深厚(最好土層厚度在1 m以上)的地方。其三，良好的果園管理措施是植株樹勢的重要保障措施。尤其是在初果期要進行疏果，防止果實過密，以免影響來年產量。長短枝比例搭配要適當，長枝(≥100 cm)留果4～6個，中枝(50～100 cm)留果3～5個，短枝留果1～3個，確保留果數量和果勢、果枝長度相匹配，不盲目追求果實數量而影響果實品質。

[1] 徐小彪，張秋明. 中國獼猴桃種質資源的研究與利用[J]. 植物學通報，2003，20(6)：648-655.

[2] 方學智，費學謙，丁明，等. 不同濃度 CPPU處理對美味獼猴桃果實生長及品質的影響[J]. 江西農業大學學報，2006，28(2)：217-221.

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[5] 李潔維，莫權輝，蔣橋生. 獼猴桃品質紅陽在廣西桂北的引種試驗[J].中國果樹，2009(4)：35-37.

[6] 高建昌，郭廣君，國艷梅. 平臺掃描儀結合Image J軟件測定番茄葉面積[J]. 中國蔬菜，2011(2)：73-77.

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[9] 朱鴻云. 獼猴桃[M]. 北京：中國林業出版社，2009.

[10] 蔡金術，王中炎. 獼猴桃樹勢對果實大小與品質的影響[J]. 湖南農業科學，2009(12)：119-121.

(責任編輯：張瑞麟)

2016-10-19

寧波市科技局國際合作項目(2014D10020)；寧波市鄞州區科技項目(鄞科【2013】107)；浙江大學自主科研計劃項目(2015XZZX002-04)