沙門氏菌試驗新方法加強食品安全

一種新的試驗方法可以快捷、準確地檢測出沙門氏菌的存在。沙門氏菌是造成全球各個地區食源性疾病的主要原因之一，它可以同時對人和動物造成感染，常見的多為人在處理寵物和牲畜之后感染的病例。

過去需要數天才能得到結果的試驗現在只需要24小時，新的方法在至少一種類型的沙門氏菌——都柏林沙門氏菌的檢測速度上提高了一百倍，都柏林沙門氏菌越來越多地引起人們的擔憂，它很難培養，因此很難診斷。

這種新的方法最初是用于自動化的食品安全試驗的，而后經過康奈爾大學科學家的修改和完善，可適用于更加廣泛的樣本類型，可以檢測來自環境和臨床樣本種的細菌，包括拭樣、糞便、牛奶和血液。

據9月份發表在《獸醫診斷調查》雜志的一份研究稱，使用當前的試驗步驟，這種試驗方法可以將診斷時間減少5天。

動物衛生診斷中心的臨床助理教授Belinda Thompson，說：“得益于這種新的試驗方法24小時的快速分析時間，獸醫院和診所可以快速地進行試驗并獲得試驗結果，從而確保其他的動物不會再接觸到沙門氏菌。”

快速的臨床診斷可以讓獸醫快捷地隔離受感染的動物。

都柏林沙門氏菌在牛中呈現出宿主特異性，即受到感染的動物可以成為永久的或長期的攜帶者，從而讓同群的其他動物，尤其是易感動物面臨風險。人們可以通過接觸受感染的動物，引用生牛奶或者消費其他受到污染的食品產品感染該菌株。與其他類型的沙門氏菌相比，都柏林沙門氏菌可以造成更高的住院率和病死率；會造成系統的集體組織感染，類似于傷寒。

康奈爾大學人口醫學和診斷科學學院的高級助理研究員、研究的主要作者LauraGoodman說，“獸醫機構種對沙門氏菌的生物監測非常關鍵，因為動物可以在沒有任何臨床疾病癥狀的前提下排出細菌。”Goodman補充說，研究種描述的試驗方法可以通過動物衛生診斷中心作為環境試驗計劃來加以應用。