塑料暖棚飼養架子牛育肥技術

孫志衛

（孟津縣畜牧獸醫工作中，河南 孟津 471100）

1 塑料暖棚牛舍的建設

1.1 塑料暖棚要建在地勢高燥、平坦、陽光充足、通風良好、坐北朝南的地方

棚型采用單列式，前面是塑料拱棚，后部分為磚混結構，這樣既可抵擋北風，又可接受陽光照射，有利于提高舍內溫度，促進肉牛快速增長。牛舍采用半拱圓形塑料暖棚，墻體高度為北墻高2m，前墻高1.5m，寬度為0.24m；山墻脊高度為3.5m，墻體全部采用磚結構，水泥抹面。棚面坡度一般以60°左右為好，既能保證光線最大限度進入棚內，又能使積雪和雨水順利下流。牛舍北側是喂料通道，南側是養殖區，棚圈南北跨度為6m，長度可根據飼養規模而定。

1.2 通風

排除有害氣體，解決的措施主要是通風和消毒。一是從棚舍建筑設計著手，在畜舍內設計排糞裝置、排水系統和通風換氣系統。通風換氣系統是重要的排風措施。每天定時開啟天窗、通氣孔。保證棚舍內外空氣交換，保持大棚內空氣不污染為原則，通風換氣和保溫要有機結合。二是畜禽糞尿是有害氣體產生的最主要來源，因此應及時清除糞尿，保持地面衛生、干燥。三是加強消毒工作。做好食具、工具和環境的消毒工作，以消除代謝物的腐臭氣味，保持通風和空氣新鮮，提高牛的抗病力。

1.3 保溫

塑料薄膜要選擇保暖性能好、透光性能良好、耐用的無滴塑料薄膜，一般選用0.2～0.8mm厚的聚氯乙烯無滴薄膜。夜間門窗加掛棉被或草簾，頂棚塑料布上加蓋1層草簾子，可阻止冷風侵入，增強保溫性能，白天卷起固定在棚頂。建棚所用的塑料薄膜，要經常檢查有無漏洞和破損，對缺損部分要及時粘補。在每年大寒節氣開始到翌年農歷正月底前加鋪雙層塑料薄膜，保溫性能可比單層提高2～3℃。加鋪草簾，在棚頂的塑料薄膜之上用彩條布將草簾縫成薄被形狀的卷簾，可起到非常理想的保溫作用。通過棚內壁懸掛的溫度計進行監測，如果棚內溫度過低，可通過人工增溫的方法提高溫度，常用的有大功率燈光加溫法等使舍內溫度保持在10℃以上。

2 架子牛的選擇

牛育肥前的狀況與育肥速度和牛肉品質關系很大，是確保育肥效率的首要環節，因此，在選擇架子牛時要考慮品種、年齡、體質量、性別、體型外貌、健康狀況及市場價格等因素。

2.1 品種

首先選擇肉用品種，其次選擇乳肉兼用品種，再次選擇肉用品種公牛和本地母牛雜交代數多的雜交品種，最后選擇本地優良品種。

2.2 年齡和體質量

在充分飼養條件下，牛從出生到斷奶生長速度較快，斷奶至性成熟生長最快，性成熟后逐漸變慢，到成年基本停止。12月齡之前主要是長內臟、長肉、長骨，12月齡之后脂肪沉積加快，脂肪沉積規律先內臟周圍，然后皮下，最后沉積到肌纖維之間。因此，牛的增重速度、胴體質量、飼料報酬與牛的年齡密切相關，一般選擇1～2歲，體質量200～350kg來育肥。如果想利用大量粗飼料育肥應選擇2歲左右300kg的牛，同年齡體質量越大越好。一般雜種牛年齡與體質量范圍大致為：6月齡體質量為120～180kg，12月齡體質量為200～250kg，18月齡體質量為250～310kg，24月齡體質量為280～380kg。

2.3 性別

選擇性別順序為公牛、閹牛、母牛。公牛的生長速度和飼料利用率要高于閹牛5%～10%，閹牛高于母牛10%左右，但是不要選擇年齡過大（超過2～2.5歲，牛肉有氣味）的公牛。

2.4 體型外貌

育肥牛選擇要以骨架選擇為重點，不要過于強調膘情的好壞。具體要求：嘴闊、唇厚，上下唇對齊，堅強有力，采食能力強；體高身長，胸寬而深，尻部方正，背腰寬廣，后襠寬，十字部略高于體高，載肉面積大；皮膚松弛柔軟，皮毛柔軟密實，牛生長潛力大；四肢粗壯，蹄大有力，性情溫順；身體健康或有缺陷但采食消化正常。性情暴躁、有神經質的牛飼料利用率低，不宜入選。

2.5 健康狀況

兩眼明亮有神，鼻鏡濕潤，行動敏捷；發育良好，不選體軀短小、胸淺背窄、尾尖過度消瘦的牛；肢蹄發育良好，不能有蹄病，前后肢不能有明顯X形或O形；觀察牛的采食、糞、尿、反芻、呼吸等。

2.6 市場調查

調查牛源地的疾病流行情況、品種及其改良情況、架子牛價格情況。

3 架子牛的運輸

牛的異地運輸過程中要證件齊全（非疫區證明、動物檢疫合格證、車輛消毒合格證），預防應激。

運輸前2～3d開始，每天每頭肌肉注射維生素A100萬～200萬IU。

裝車前合理飼喂，不能過飽，不能過飲。

合理密度。體質量300kg以下牛占0.7～0.8m2；體質量300～400kg占1～1.2m2；體質量400～500kg占1.3～1.5m2。

裝卸動作柔和，切忌任何粗暴行為。

4 架子牛飼喂技術

4.1 飼喂方法

有自由采食和定時定量兩種方式，自由采食要求草、精料攪拌均勻即全混合日糧（TMR），利于機械化、電子化管理，能使牛根據自身的營養需求采食到足夠的飼料，達到最高增重，并能節約勞動力，適合大型牧場。定時定量方式飼料浪費少，粗飼料利用率高，便于觀察牛采食和健康情況，適合中小場采用。

4.2 飼喂時間和次數

每日3次即黎明1次，中午1次，傍晚1次。早晚的兩次最為重要。

4.3 飼喂順序

全混合日糧（TMR）喂牛最好，能提高牛的采食量和飼料利用率。不具備條件的場，為了保持牛的旺盛食欲，促進采食，應遵循“先干后濕，先粗后精，先喂后飲”的順序，堅持少喂勤添、循環上料，同時要認真觀察牛的食欲、消化等方面的變化，及時調整。

4.4 飲水

育肥牛采用自由飲水法，注意冬春季節不能飲用冰水、雪水。

4.5 飼料更換

在育肥牛的飼養過程中，隨著牛體質量的增加，各種飼料的比例也會調整，在飼料更換時要有5～7d的過渡期。

4.6 新引進牛的飼養

對新引進牛的飼養重點是解除運輸應激，使其盡快適應新的環境。

4.6.1 及時飲水

牛經過長時間、長距離的運輸，胃腸食物少，體內缺水嚴重，所以補水是首要工作。補水方法：第1次補水，每頭牛限制在15～20kg水，切忌暴飲，加食鹽100g；間隔3～4h，第2次飲水，自由飲水。水中可加入適量麩皮。

4.6.2 日糧逐漸過渡到育肥日糧

開始只飼喂一些干草，每頭牛4～5kg，加強觀察，檢查是否有厭食、下痢等癥狀。第2天起，逐漸增加干草量。添加青貯料、精料，經過7d過渡到育肥日糧。

4.6.3 給牛創造舒適的環境

牛舍要干凈、干燥、通風、安靜、自由采食，讓牛盡快適應新環境。

4.7 育肥期的分段飼養

架子牛在應激時期結束后，應進入快速育肥階段，采用分段飼養。一般可分為3階段：過渡期（約15～20d）、中期（約45～60d）和后期（約60～80d）。

4.7.1 過渡期

此期主要是新進牛適應新環境，適應草、料、水，通過1～2w適應，飲水、采食都正常，對新環境也適應，開始打疫苗，驅除體內外寄生蟲。剛進場的牛自由采食粗飼料（干草、青貯料），逐漸增加精飼料，精飼料從每頭每日500g開始，每日以增加100g的速度，逐漸增加到2kg完成過渡期。4.7.2 育肥中期

此期大約60d，牛生長迅速，蛋白質代謝強度大，體內沉積蛋白質、水分、礦物質多，而脂肪沉積少。各器官發育較快，應保證營養物質的充足供給，特別是蛋白質、礦物質和維生素。一般該期日糧粗蛋白質含量為14%～15%，日糧能量30～35MJ／kg，總可消化養分為68%～70%，精飼料采食量控制在體質量的1.2%～1.7%，粗飼料自由采食，精粗比例從2∶8逐漸增加到4∶6，日增重1.0～1.3kg。4.7.3 肥育后期

此期營養特點是低蛋白質高能量，以滿足肌間脂肪的沉積、形成大理石花紋肉的需要。一般該期日糧粗蛋白質含量為12%～14%，日糧能量30～35MJ／kg，精料控制在體質量的1.8%左右，粗飼料自由采食，精粗比例從4∶6逐漸增加到8∶2，日增重達1.3～1.5kg。

5 架子牛的管理要點

5.1 合理分群

根據牛的品種、體質量大小、性別、年齡、體質強弱和膘情情況合理分群。一般15～20頭為一群。分群前可用有氣味的消毒藥（如甲醛）對牛進行消毒。

5.2 及時編號

多采用耳標法進行編號利于管理。

5.3 定期稱重

1月稱重1次，根據增重情況調整飼料配方。

5.4 限制運動

80cm左右長韁繩拴系飼養，限制運動利于長肉。

5.5 刷拭牛體

每天刷拭兩次，利于皮膚健康，促進血液循環，改善肉質。

5.6 定期驅蟲

牛購回后對環境適應了，就要驅蟲。可用丙硫咪唑加伊維菌素驅蟲，以后2個月1次。驅蟲應空腹進行，驅蟲后牛隔離15d，其糞便消毒后無害化處理。

5.7 防疫消毒

牛購回后肌注口蹄疫疫苗，4w后加強1次。以后4個月免疫1次。

牛巴氏桿菌滅活苗看情況而定，肌注4ml。生產區、牛舍1w1次消毒。

5.8 適時去勢

2歲內公牛不去勢，超過2歲采用陰囊內注射去勢液去勢，或用去勢鉗夾斷精索血管去勢。

5.9 健康觀察

經常觀察牛反芻情況（反芻次數、咀嚼次數）、糞便、精神狀態，發現異常及時處理。

5.10 環境管理

牛體凈、牛舍凈、環境凈、通風好、無臭味、溫度適宜。

5.11 及時出欄

5.11.1 從采食量判斷

絕對日采食量隨著育肥期的增加而下降，如下降量達正常量的1/3或更少即可出欄；按活重計算，日采食量為活重的1.5%或更少即可出欄。

5.11.2 從肉牛體型外貌來判斷

利用牛各個部位脂肪沉積程度進行判斷，腹肋部、腰部、坐骨部等部位的脂肪厚度判斷。胴體皮下脂肪厚度達到3.5cm時，肉的大理石花紋最好，即可出欄。