禽流感難阻嘗鮮的嘴

香港《南華早報》2月27日文章，原題：在中國，禽流感致活禽被禁，但黑市交易依然猖獗為了周日的家庭大餐，廣東主婦張怡（音）絲毫不會降低對雞的質量要求。每周一次，她都會到廣州海珠區萬松園市場附近的窄巷里找尋。雖然該市場有4個家禽攤位，但她并不理會，因為她像這個城市許多其他人一樣只要現殺雞。

在廣州市區，現殺雞已從官方菜單拿下一年多了，但張女士依然在巷弄里尋找黑市活禽的牌子。在僻靜的街邊小巷，可能會有臨時搭起的殺雞攤。2015年，廣州開始禁售活禽。根據該禁令，菜市場攤販只能出售在某個屠宰場集中宰殺的冰鮮雞，對于該市的“老廣”來說，這無疑大倒胃口。

禁令的目標是控制禽流感的擴散。今年1月以來，H7N9病毒已導致中國至少94人死亡。但在廣州，活雞黑市仍然紅火，顧客為這種非法產品敢于冒險。張女士表示，自己知道黑市有健康風險。“巷子里總是很臟。內臟、羽毛到處都是，別指望有多衛生。我們一般選好雞，等攤主殺好后再去拿。只要不碰到就沒事。”▲

（作者劉美倩，喬恒譯）