無糖可樂也許沒有你想的那么健康

小野

最近幾十年中，甜味劑或者說代糖物質大量滲透進我們的飲食中，這些物質是人類進化過程中從未遇到過的，所以最好還是留意一下關于代糖的最新研究，看看這些化合物會給我們帶來什么影響。人們普遍相信：喝無糖可樂比喝普通可樂攝入更少糖分以及卡路里，從而更有利于減肥。這里不得不提到，無糖可樂超過普通可樂的售價加深了這一印象的真實感。但事實與我們的想象截然相反。

無糖可樂與普通可樂最大的區別便在于人工甜味劑的使用。我們平時所說的糖是指一大類有甜味、高能量的碳水化合物。而人工甜味劑主要是指一些具有甜味但又不是糖類的化學物質。它們的甜度往往超過蔗糖上百倍，只添加一點點就能獲得想要的甜度（這也是為什么咖啡館所提供的人工甜味劑的獨立包裝袋總是比白糖或者黃糖的包裝袋小很多），同時，人工甜味劑中所含的卡路里往往很少或者幾乎為零。

在一項發表于《應用生理學、營養和代謝》的新研究中，研究人員發現人工甜味劑會抑制腸堿性磷酸酶，這種腸道中的酶被研究人員視作預防肥胖的功臣。因此即便你的低熱飲料中沒有糖分，它也不會在你的減肥之路上幫助你。

綜合近年來各項關于無糖可樂的副作用研究，之所以它沒有熱量卻會讓我們發胖，主要因為這個甜味就是一場“騙局”。對甜味以及高熱量食物的渴求是刻在我們的基因中的，真正的糖給我們的身體帶來雙重愉悅：首先，它啟動我們舌頭上的味蕾，刺激大腦分泌出讓人感覺快樂的多巴胺。隨著糖被消化、吸收，多巴胺再次釋放，使我們“快樂”加倍。但人工甜味劑的使用只能給我們帶來一層“快樂”，無法獲得的第二層“快樂”使我們無法感覺滿足，進而想要通過攝入更多食物來獲得“快樂”。

另外，人工甜味劑還“欺騙”了我們的新陳代謝系統，讓身體誤以為“已經吃了糖”，從而分泌胰島素（即脂肪儲存荷爾蒙），進而儲存身體脂肪。人工甜味劑還會延緩新陳代謝速度，使得我們每天消耗更少的卡路里。從這個層面上理解，雖然無糖可樂的卡路里含量低了，但我們身體消耗卡路里的速度同時降低了，選擇喝無糖可樂也就顯得意義不大了。在動物實驗中，被喂食人工甜味劑的小白鼠食量增加且新陳代謝變得更加緩慢，2周內增長了14%的身體脂肪。大量的人群觀察研究也發現，長期飲用無糖可樂的人肥胖率高出了200%。

最后，如果你真的很想喝可樂，選擇偶爾飲用普通可樂解饞可能是更加聰明的選擇。

（來源：澎湃新聞）