肉羊市場的發(fā)展規(guī)律

（國家肉羊產(chǎn)業(yè)體系朝陽綜合實驗站站長，朝陽市朝牧種畜場總經(jīng)理）

肉羊市場的發(fā)展規(guī)律

王國春

（國家肉羊產(chǎn)業(yè)體系朝陽綜合實驗站站長，朝陽市朝牧種畜場總經(jīng)理）

多胎肉羊發(fā)展的五個階段

一是引進國外肉羊，了解多胎肉羊；二是炒作國外肉羊，推廣多胎肉羊；三是發(fā)展國外肉羊，規(guī)模飼養(yǎng)肉羊；四是利用國外肉羊，雜交改良肉羊；五是育成多胎肉羊，冷鮮冰鮮上市。

多胎肉羊發(fā)展的第一階段

我國自1988年開始，山東、山西、河南、河北、內(nèi)蒙古等五省市先后引進國外無角道賽特羊、夏洛萊羊、薩福克羊、特克賽爾羊和肉毛兼用的德國肉用美利奴羊等，開啟了我國肉羊產(chǎn)業(yè)開發(fā)進程。

1988年伊始少量的小尾寒羊和湖羊等多胎羊被引進到東北、華北等地，運營價位較高，北方地區(qū)的細毛羊養(yǎng)殖戶了解了一年兩產(chǎn)或者兩年三產(chǎn)、一產(chǎn)多胎的高產(chǎn)品種羊。

1997年肉羊市場價格滑至低谷，出現(xiàn)了恐慌性拋售現(xiàn)象。有些地方留下少部分小尾寒羊雜交。

期間，國家提出了封山禁牧政策，但是沒有具體執(zhí)行；蜱蟲叮咬引起附紅細胞體病、焦蟲病的流行和綿羊肺炎支原體病的流行；國有種羊場紛紛倒閉。

此階段羊肉價格穩(wěn)定在每千克18元沒有變動。

多胎肉羊發(fā)展的第二階段

1998年后種羊價格迅速攀升，進口種羊數(shù)量增加，品種上又增加了波爾山羊、杜泊羊、東弗利生羊、南非肉用美利奴羊、波多代羊等，進口肉用種羊炒作行為比比皆是，價格和價值嚴重背離（波爾山羊單只種公羊價格達到13.6萬元）；小尾寒羊得到了市場的認可和大力推廣，成年母羊單只價格800～1 500元，以小規(guī)模大群體的模式居多，部分湖羊冒充小尾寒羊買賣；細毛羊數(shù)量銳減。

2007年肉羊市場波動見底略有上升，進口純種羊達到每只1 000～1 500元，小尾寒羊每只150～180元，出現(xiàn)第二次恐慌性拋售。基本實現(xiàn)了群眾性自發(fā)為主的、以小尾寒羊為父本的雜交改良—小尾寒羊串子（多胎）。

期間政府封山禁牧政策收緊；少量外行業(yè)進入肉羊養(yǎng)殖行業(yè)；200～1 000只規(guī)模化養(yǎng)殖的專業(yè)化小區(qū)增多；羊口瘡、羊痘、支原體病和禽流感病流行；低價優(yōu)質(zhì)種羊進入了小范圍的實質(zhì)性經(jīng)濟雜交；許多種羊場被淘汰出局。

此階段羊肉價格相對穩(wěn)定（每千克40元左右）。

多胎肉羊發(fā)展的第三階段

2008年后羊價整體回暖，進口種羊數(shù)量暴增，品種上以黑薩福克羊、杜泊羊、澳洲白為主，進口肉用種羊競賣，價格1萬～2萬元高位運營；熱錢大量涌入肉羊養(yǎng)殖；小尾寒羊規(guī)模化（2 000～20 000只）飼養(yǎng)，成年母羊單只價格1 200～2 000元；湖羊活羊價格暴增至每千克60元，在中原和西北地區(qū)推廣；同步發(fā)情和胚移技術大量使用，多元雜交組合逐漸形成，雜交父本和母本相對固定品種。

2017年羊肉和肉羊的價格波動見底并逐漸上升；種羊價格下滑；農(nóng)區(qū)、農(nóng)牧交錯帶的地方性品種羊第三次恐慌性拋售。

期間政府封山禁牧政策、圍欄限牧和全面禁牧嚴厲執(zhí)行；大企業(yè)進入肉羊養(yǎng)殖行業(yè)進行全產(chǎn)業(yè)鏈運營；小反芻獸疫病、布病流行，營養(yǎng)代謝病增多；高價優(yōu)質(zhì)種羊進入了大面積的實質(zhì)性經(jīng)濟雜交；批量進口劣質(zhì)羊肉沖擊市場；很多羊企被淘汰出局。

此階段羊肉價格升高后降幅較大（每千克40～70元）。

多胎肉羊發(fā)展的第四階段

2018-2027年商品代雜交羊價格將逐漸回歸理性；肉羊開發(fā)產(chǎn)業(yè)化進程走向正軌；大面積的經(jīng)濟雜交—綿羊雜交以杜湖和杜寒雜交母羊為母本、以適合于地方認可度的父本為終端父本，山羊雜交以努黑羊為母本、以黑波爾山羊為父本雜交；地方品種提純復壯、提質(zhì)增效；政府扶持力度加大，支持繁種育種方向明顯；規(guī)模化肉羊全舍飼養(yǎng)殖技術逐漸成熟。

多胎肉羊發(fā)展的第五階段

2028-2037年，種羊價格將逐漸回歸理性，通過大面積的經(jīng)濟雜交固定雜交組合培育出適合于中國的出肉多、增重快、肉質(zhì)好、飼料省的多胎肉羊；屠宰精分割的冰鮮肉、冷鮮肉將批量上市。

肉羊市場的發(fā)展趨勢

規(guī)模化全舍飼多胎肉羊的養(yǎng)殖是農(nóng)區(qū)肉羊養(yǎng)殖的趨勢。規(guī)模化全舍飼多胎肉羊的市場在中國，規(guī)模化全舍飼多胎肉羊的基地在中國，適合于規(guī)模化全舍飼的高產(chǎn)肉羊（產(chǎn)羔多、增重快、肉質(zhì)好、飼料省、抗逆性強）和適合于中國市場的高端羊肉（可追溯的綠色肥羔肉）也必然在中國。

肉羊市場的發(fā)展定位

肉羊市場的發(fā)展方向是高產(chǎn)肉羊和高端羊肉；發(fā)展方法是加長產(chǎn)業(yè)鏈條、砍掉中間環(huán)節(jié)；發(fā)展方式是供應商和消費者全透明、面對面。

肉羊市場的發(fā)展規(guī)律

肉羊市場發(fā)展呈現(xiàn)規(guī)律性地波浪式起伏前進和螺旋式提質(zhì)上升，期間伴隨著國家政策的調(diào)整、傳染病的擴散、自然災害的影響和國外市場的沖擊等，大浪淘沙，逐漸向規(guī)模化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營、全產(chǎn)業(yè)鏈模式發(fā)展的方向前進。□