維生素C結晶粒度的生產控制

周 平，趙志遠，安海英

（東北制藥集團股份有限公司，遼寧沈陽 110000）

維生素C結晶粒度的生產控制

周 平，趙志遠，安海英

（東北制藥集團股份有限公司，遼寧沈陽 110000）

維生素C是維生素藥物的重要產物，在醫藥及食品中占有重要的作用。結晶是維生素C生產的重要工序，主要研究了維生素C生產過程中結晶工序的各參數對成品粒度的影響。闡述了結晶預熱溫度的變化、攪拌速率和晶種加入的時機與晶種的用量對產品粒度的影響，結晶工序各參數優化后，不僅能夠提高產品的質量，還可以降低生產成本，創造可觀的經濟效益。

維生素C；結晶；誘導析晶；粒度

維生素C（以下簡稱VC）又名 L-抗壞血酸，分子式為C6H8O6，是一種重要的維生素類藥物和營養劑，可用于預防、治療疾病，還可以作為抗氧化劑大量應用在醫藥和食品工業中[1]。此外，VC在飼料、針劑等方面也得到了迅速發展。VC在人體中具有廣泛的生理作用，能對抗自由基損傷[2]，改善機體免疫功能[3]。隨著人們對VC研究的不斷深入以及對VC新用途的開發，VC在全球的需求量將與日俱增。

VC的結晶工序是成品質量控制最重要一個環節。產品的粒度及其分布，主要取決于晶核生成速率、晶體生長速率及晶體在結晶罐種的平均停留時間。晶體顆粒不能太細或太粗。晶體顆粒太細，產品內在質量穩定性差；反之，晶體顆粒太大，晶體中包含著雜質，同樣也影響著產品內在質量，由此看來，晶體的粒度分布與VC質量的優劣和成品收率的高低有著密不可分的關系。……