淺談綠色健康水產(chǎn)養(yǎng)殖用水如何管理

牛立國

（綏濱縣水產(chǎn)局 黑龍江 綏濱 156200）

淺談綠色健康水產(chǎn)養(yǎng)殖用水如何管理

牛立國

（綏濱縣水產(chǎn)局 黑龍江 綏濱 156200）

所謂綠色水產(chǎn)品是從綠色食品延伸而來的，綠色水產(chǎn)品以其“無污染”的鮮明質(zhì)量特征和實行“從水體到餐桌”的全過程質(zhì)量管理模式，對養(yǎng)殖水環(huán)境有著極其嚴格的要求，必須按國家《漁業(yè)水質(zhì)標準》執(zhí)行。在生產(chǎn)過程中如何管理養(yǎng)殖用水就顯得十分重要。綏濱縣去年在國家農(nóng)業(yè)部申請到了全省為數(shù)不多的綠色水產(chǎn)品認證。本人就多年來在綠色健康水產(chǎn)品養(yǎng)殖過程中，如何管理好養(yǎng)殖用水的問題和大家共同探討。

一、對綠色健康水產(chǎn)養(yǎng)殖用水水質(zhì)好壞的判斷

在倡導(dǎo)綠色健康養(yǎng)殖觀念，推行無公害水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)的今天，對養(yǎng)殖水質(zhì)的要求更高了。魚類養(yǎng)殖水體的水質(zhì)好壞一般從以下兩方面來判定：一方面是通過常規(guī)的水質(zhì)化驗來衡量水體的各項指標是否適合魚類的生長；另一方面是通過水色“看”水質(zhì)。

1. 可以量化的養(yǎng)殖水體主要水質(zhì)指標

透明度：前期20-30cm，中期30-40cm，后期40-60cm；pH值：7.5-8.5；溶解氧：大于5mg/L；氨氮：小于0.1 mg/L；硫化氫：小于0.03 mg/L；亞硝酸鹽：小于0.05mg/L；重金屬：汞0.0005mg/L，銅0.01mg/L，鋁0.05mg/L，鉀0.005mg/L。

2.通過水色“看”水質(zhì)

主要有以下6種水色：（1）黃褐色水質(zhì)（包括褐色水、褐綠色水）。此種顏色的水體中所含的藻類以硅藻門、綠藻門的藻類為主。硅藻是許多水生動物及其幼體的優(yōu)質(zhì)餌料。該種水色是養(yǎng)魚的上好水色。（2）黃綠色水、草綠色水。 此種顏色的水體中所含的藻類主要以綠藻門的藻類為主。綠藻可以大量吸收氮肥，起到凈化水體的作用，所以以綠藻為主的水體是較穩(wěn)定的，是養(yǎng)殖者所期望的水色。（3）黑綠色水。此種水色的水體在天氣較熱時易出現(xiàn)，此種顏色的水體中所生長的浮游植物以裸藻門的藻類(如雙鞭藻、棘刺囊裸藻等)為主，這是魚類不易消化的藻類品種。（4）紅棕色水。此種顏色的水體中含有大量甲藻門的藻類，如裸甲藻、多甲藻等。當它們大量繁殖時水色呈醬油色，是水質(zhì)變壞的標志。（5）翠綠色水，當水體的顏色呈翠綠色時，水體的透明度降低。此種顏色的水體中常常含有大量的藍藻（主要種類為銅綠微囊藻、不定微囊藻等），該水色是水質(zhì)老化的標志。（6）灰白色水，此種顏色水體中的浮游動物（如輪蟲、枝角類、橈足類等）數(shù)量較多，它們是魚苗下塘的優(yōu)質(zhì)生物類餌料。在魚類養(yǎng)殖的中后期，魚池中已經(jīng)不需要這些浮游動物。當這些浮游動物的繁殖達到較高密度時它們會與魚類爭氧，易引起魚類浮頭，同時還影響魚類的正常攝食與生長。故應(yīng)該在魚池的四周用藥物將它們殺死。

二、綠色健康水產(chǎn)養(yǎng)殖用水的主要管理措施

1.場址和水源的選擇。新建漁場必須慎重選擇場址，一定要有水源充足，水質(zhì)清新，未受污染的水源。要了解周圍全年的工業(yè)污染、農(nóng)藥污染等的情況，要進行水質(zhì)的檢測，使其符合我國的漁業(yè)水質(zhì)標準。

2.清除過多的淤泥。這對老塘顯得尤其的重要，淤泥往往是病菌大量繁生的場地，而且過多的淤泥又會造成養(yǎng)殖過程中的過多耗氧，也會引起養(yǎng)殖旺季病害的暴發(fā)。一般只留20厘米左右的淤泥即可。

3.底質(zhì)的改良。可采取兩項措施：（1）每年除清除過多的淤泥外，最好在冬季讓其干置，通過冰凍和日曬殺死大量的有害病原體及其孢子、芽孢、休眠卵等，減少來年發(fā)病的數(shù)量。（2）每年放養(yǎng)之前，使用足量的生石灰、漂白粉等清塘。

4.水質(zhì)處理。可采取三種方法處理：（1）化學(xué)處理：許多高集約化程度的養(yǎng)殖為了避免在養(yǎng)殖中暴發(fā)大規(guī)模的病害，都設(shè)水處理池，即對引用的水源進行預(yù)先的消毒殺病原體處理，保證加入到池中的水不帶病原體，減少病害的發(fā)生和提高成活率。（2）生物處理：主要應(yīng)用和控制有益微生物群落的生長。當有益微生物大量繁殖時致病菌和有害菌的生長就會受到抑制而減少病害的發(fā)生；另外有益菌能在有氧的環(huán)境條件下分解有機物質(zhì)，減少養(yǎng)殖過程中的自身污染問題。生物處理較高水平的如工廠化或循環(huán)水養(yǎng)殖中的生物轉(zhuǎn)盤、生物包等；處理水平較低的是在一般的養(yǎng)殖池中定時添加有益微生物，如硝化細菌、活力菌等。（3）物理處理：主要是通過紫外線或臭氧等對養(yǎng)殖的進水進行預(yù)消毒處理或過濾等。

5.模擬自然的生態(tài)環(huán)境。在養(yǎng)殖的水體盡可能的增加有些品種的棲息場地、隱蔽場地和活動場地，并且每天還要有一定的交換量，模擬江河湖泊的生態(tài)環(huán)境，使魚不產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)。可通過模擬自然生態(tài)環(huán)境而減少病害的發(fā)生。

作者1：焦飛（1987-），男（漢族），新疆烏魯木齊市西虹西路614號新疆維吾爾自治區(qū)水產(chǎn)科學(xué)研究所，地址：新疆五家渠市103團六連76號，電子郵箱：m15003091516@163.com；

作者2：張鈺(1989-)，女（漢族），單位：新疆烏魯木齊市西虹西路614號新疆維吾爾自治區(qū)水產(chǎn)科學(xué)研究所，電子郵箱：1027822508@qq.com

王娟娟（1986-），女（漢族），新疆吐魯番人，現(xiàn)石河子大學(xué)在讀博士，專業(yè)：動物遺傳育種與繁殖，單位：石河子大學(xué)動物科技學(xué)院，新疆阿拉爾市，843300，郵箱：wangjuanjuand10@163.com]