新疆地區南美白對蝦養殖現狀與改良辦法

焦飛 張鈺 王娟娟

（1.新疆維吾爾自治區水產科學研究所 新疆 烏魯木齊 830000）

（2.農業部西北地區漁業資源環境科學觀測實驗站 新疆 烏魯木齊 830000）

（3.新疆石河子大學動物科技學院 新疆 832000）

新疆地區南美白對蝦養殖現狀與改良辦法

焦飛1張鈺2王娟娟3

（1.新疆維吾爾自治區水產科學研究所 新疆 烏魯木齊 830000）

（2.農業部西北地區漁業資源環境科學觀測實驗站 新疆 烏魯木齊 830000）

（3.新疆石河子大學動物科技學院 新疆 832000）

南美白對蝦是當今世界養殖產量最高的三大蝦類之一，筆者根據新疆特殊的地域特征及水文特性，對南美白對蝦在新疆的養殖現狀進行分析，并對在新疆地區南美白對蝦在養殖過程中存在的問題及改良辦法進行歸納總結，為南美白對蝦在新疆的大區域養殖提供參考依據。

南美白對蝦；養殖現狀；改良辦法

南美白對蝦作為一個原產于海洋的品種，經過多年人工馴化和良種選育，已經適宜于在淡水地區進行養殖，加上沿海地區連年養殖病害不斷，空腸空胃、肝臟疾病、腸炎、白便、偷死等癥狀嚴重的困擾著廣大的南美白對蝦養殖者，所以許多養殖者寄希望于尋找新的養殖環境替代，而新疆本地有豐富的光熱資源，可利用養殖水面80萬畝。為了滿足本地市場需求，2002年新疆地區開始正式引入南美白對蝦進行養殖。

1 南美白對蝦在新疆地區的養殖概況

近幾年來，中國對蝦養殖業雖然產量和規模位居世界第一位，但仍面臨嚴重的可持續發展的問題：沿海大部分地區由于連年的不間歇養殖，導致部分地區病害嚴重，并且病害還有蔓延擴大的趨勢；還有部分地區由于蝦農對蝦的生活習性及生長規律沒有充分了解，就為了保持藻色而長時間不更換水導致水質富營養化和亞硝酸鹽濃度超標，最終引起養殖的失敗甚至虧本。下面針對新疆地區的特殊水質環境及氣候特質，對新疆地區南美白對蝦的蝦苗及成蝦在新疆地區的養殖情況進行分析。

1.1 淡化蝦苗的養殖現狀

2002年石河子大學石大教學試驗農場水產研究所率先在新疆選擇把南美白對蝦蝦苗淡化養殖作為研究項目，2003年首試淡化出17萬尾蝦苗并養殖成功，2004、2005年分別淡化出蝦苗544萬尾、760萬尾，取得了比較可觀的經濟效益。淡化蝦苗取得突出研究進展的同時也帶動了當地成蝦的養殖。五家渠、石河子、昌吉等地區水產養殖戶抱著試養的心態進行養殖，通過淡化蝦苗與常規魚類養殖經濟效益的對比發現，淡化蝦苗的養殖經濟效益優于常規魚類養殖。隨著有更多的養殖戶加入到南美白對蝦淡化蝦苗養殖的行列中來，蝦苗的淡化量也是逐年增長。2014年淡化量約有1億蝦苗（其中石河子大學實驗農場水產研究所淡化6000萬，個體養殖戶自己進苗淡化2000萬左右）。2015年淡化量約1.3億蝦苗（其中石河子大學實驗農場水產研究所淡化8000萬，個體養殖戶自己進苗淡化5000萬左右）。2016年淡化量約有2.2億蝦苗（其中石河子大學實驗農場水產研究所淡化9000萬，上海玉葉夏夜養殖專業合作社新疆南美白對蝦育苗場淡化5000萬，個體養殖戶自己進苗淡化8000萬左右）。蝦苗（當地接淡化到鹽度5‰的蝦苗）的價格也在不斷變化。2014年以前南美白對蝦淡化蝦苗的養殖主要是在石河子大學試驗場水產研究所，價格也基本維持在180元/萬尾，2015年后由于淡化蝦苗養殖的巨大經濟效益，內地部分蝦苗市場也看到了南美白對蝦養殖在新疆市場的發展潛力和商機，也紛紛與當地蝦場進行了資源整合，合作建立了小型蝦苗淡化廠并直接向養殖戶進行兜售蝦苗，蝦苗價格也因為市場的供不應求上漲到235-255元/萬尾。2016年的蝦苗價格增長至275元/萬尾。此時蝦苗的淡化多數還是簡單的池塘圍池的露天狀態，只有少數使用大棚進行淡化以提早養成進入市場。

1.2 成蝦的養殖現狀

受地域環境、養殖習慣及養殖技術水平等多方面的限制，新疆地區南美白對蝦養殖增長緩慢。據統計2015、2016年南美白對蝦養殖面積2800-3300畝，產量500噸左右。養殖的主要地區在五家渠周邊和石河子周邊，伊犁、奎屯、克拉瑪依、庫爾勒、阿克蘇、喀什也有部分養殖，沒有形成一定規模。各地區的產量也基本在十噸以下，畝產200kg左右，部分高產養殖戶也達到了畝產500kg以上，普遍畝產量不高。受季節影響，冬季這些養殖戶大多都閑了下來。新疆兵團第十師一八八團額河特種魚公司利用特種魚越冬溫室“空檔”首次引進100萬尾南美白對蝦進行兩個月試養，獲得成功。一八八團屬于高寒地區冷水系，南美白對蝦對水溫的要求較高，這次試養幼蝦一直處于溫度“臨界點”，南美白對蝦在該團試驗養殖成功標志著在寒冷條件下進行南美白對蝦的批量養殖有了良好的開端，也是新疆在蝦類養殖探索中取得的階段性成果。

2 南美白對蝦養殖中的主要問題及解決辦法

2.1南美白對蝦的蝦苗養殖存在的問題及解決辦法

2.1.1 蝦苗來源混亂、質量不高、數量不足

蝦苗的需求量總體呈上升趨勢，但總體來說，蝦苗來源混亂、質量不高、數量不足。要改變這一現狀，首先需要蝦苗淡化廠從內地大的蝦苗養殖公司進苗或是合作淡化蝦苗，引入優良品種，保證供應蝦農健康無病害、生長速度快、數量足的優質蝦苗；同時要嚴禁境外的親蝦走私及進口，以防止不同地域蝦體之間由于所攜帶病原菌的差異引起蝦類疫情的進一步擴大化和復雜化。加大同其他地區的技術合作和交流，吸取沿海地區尤其是對蝦養殖成功的地區的養殖經驗和技術，結合本地區的地理優勢及資源進行改良，積極地改進本地區的養殖環境，相應的要實現蝦苗養殖的規模化和集約化管理，將蝦苗市場進行資源最大限度的整合，實現資源的共享。加大政府資金和技術的投入，加強專業技術人員的指導，引導蝦類養殖市場的規模化和專業化生產，提高蝦類養殖市場的市場競爭力，才能逐步的改善蝦苗來源混亂、質量不高、數量不足的問題。

2.1.2 放苗時間混亂、水質差

早春光照時間短、水溫偏低、浮游生物生長繁殖慢，培養時間一般在10-20天；5月份后，水溫升高，培養時間一般在7-10天，一旦水色轉濃，就是放蝦苗最佳時間。培養時間過長對蝦苗生長不利，放苗季節提早，而南美白對蝦的最適生長水溫為25℃-30℃，在此水溫范圍內放蝦苗養殖，生長速度快，攝食量大，放苗時水溫不能低于16℃，溫差不能低于5℃。如生活在偏低水溫的環境中，則攝食量小，體質弱，生長慢，從而養殖成活率低。綜合考慮，6-7月份放苗較合適。若需要提前放苗，則需加蓋大棚提升水溫來達到提前放苗適宜的水溫。對蝦放苗的規格一般為0.8-1.0cm，選擇苗種時要挑選健壯活潑、體節細長、大小均勻的苗，只有在這些條件滿足時放苗。同時，在蝦苗養殖過程中的水質要重點關注。在養殖中不注意檢測水質因素有關指標而沒能及時進行調節，常常蝦苗入池就得病，對蝦生長緩慢，會有偷死等現象發生。定期檢測水質，了解水中溶氧、氨氮、亞硝酸鹽的含量，及時科學合理地調節水質，對于蝦類養殖成功起著重要的作用。

2.1.3 蝦苗飼料的種類、數量不固定

許多南美白對蝦養殖戶在放蝦苗后10天左右不投喂飼料或少投飼料，造成了蝦苗體質弱，對環境抗逆力差，容易感染疾病而死亡。所以，在前期應適當投喂飼料并拌一些增加免疫力的Vc和多糖。且蝦類飼料的配比應該充分考慮對蝦苗期消化生理特點，在飼料中加入水解蛋白和添加劑，可以達到促進蝦苗消化吸收、調節蝦苗腸道菌群穩定、提高蝦苗免疫力和抗應激能力的作用，但目前市場并沒有一個專業的標準來進行衡量蝦苗飼料的成分和質量，所以盡快的出臺蝦類養殖飼料行業標準是解決這一問題的首要辦法。

2.1.4 放苗密度難以控制

一般每畝放苗7-8萬尾，條件好的蝦塘可增至每畝12萬蝦苗，合理的養殖密度是養殖獲得高產的保證之一。高密度養殖的蝦塘放苗密度可適當加大，但很多蝦農急功近利，想通過增加放苗密度來取得高產，常出現兩種不良傾向，一是生長速度慢，成本高。二是水質難以控制，病害多,風險大,甚至中途夭折。

2.2 成蝦養殖存在的問題及解決方案

成蝦養殖是將已經到達一定規格的幼蝦繼續飼養，使其成為商品蝦。成蝦除了具有供人們實用的價值外，還可以從中篩選出優秀個體作為親蝦，滿足繁殖的需求。近幾年，南美白對蝦的成蝦養殖規模不斷擴大，養殖技術也有了一定的進步，但在養殖過程中仍然存在許多問題，并且在理論上很難找到解決問題的依據，這成為限制成蝦養殖業發展的瓶頸。

2.2.1 水產藥物、飼料市場有待改善

由于水產藥物市場準入門檻較低，導致魚龍混雜，很多藥物不能對癥下藥，不能解決對蝦養殖的根本問題。新疆本地沒有蝦飼料生產廠家，蝦料基本都是內地發貨，價格偏高，蝦料的質量良莠不齊，各品牌存在一定差異，讓蝦農難于選擇。引進質量高、生長快、發病率低、價格較低的優質對蝦飼料是非常重要的。

2.2.2 病害的控制

近些年，新疆南美白對蝦養殖病害較少，主要有原蟲病、紅體病、肌肉白濁病、偷死病。2012年出現過一次紅體病，在成蝦即將上市時大面積暴發，給許多養殖戶造成了損失。2017年南美白對蝦養殖的中前期爆發疾病主要是天氣原因引起的大面積偷死，治療措施不理想，部分養殖戶顆粒無收。要實現南美白對蝦健康養殖，必須建立發病預警機制、病害預報體系，對各種對蝦疾病準確快速診斷，進行有效的防治。同時對蝦農加強培訓，指導他們科學用藥，防止蝦有病亂投醫、亂用藥，杜絕被坑害的事故發生。

2.2.3 缺乏專業技術人才、服務水平落后

許多人只是聽說養殖南美白對蝦賺錢，在還沒有掌握技術的情形下，倉促加入養蝦的行列，在養殖中一旦遇到問題便束手無策。建議在秋冬不養蝦的季節，組織專家、教授舉辦南美白對蝦養殖培訓班，學習養殖技術，提高養蝦隊伍的專業素質，以使新疆地區南美白對蝦養殖持續健康發展。

（略）