水生蔬菜答農民問（7-2）：春季蓮藕定植后，為何會出現“先期結藕”？

劉義滿 魏玉翔

3 蓮藕先期結藕的原因

3.1 誘導蓮鞭膨大增粗的短日照和溫度條件提前得到滿足

①蓮藕南移栽培時 反映蓮藕先期結藕現象比較多的地區包括湖南中南部、江西中南部、廣東、廣西、福建、海南、福建及重慶和四川的部分地區。這些地區引進種植武漢地區選育的部分鄂蓮系列蓮藕品種時，春季容易出現先期結藕現象，特別是2～3月定植的蓮藕。究其原因，應該是這些地區誘導蓮鞭膨大增粗所需的溫度（蓮藕種藕萌發的最低溫的近似值約為日最高氣溫13℃，日最低氣溫5℃）[9]和短日照條件均能得到滿足。

表1列出了幾個代表地區的日照長度、日均最高氣溫及日均最低氣溫。如四川成都2月1日日照長度為10.73h，之后逐漸延長，至3月16日達到12.00h，至4月18日才達13h，都在臨界日長之內；廣西南寧日照長度至5月1日達13h，海南海口至5月9日達13h，亦在臨界日長之內。從表1中可以看出，成都、南寧及海口2月上旬定植后的氣溫都是適宜的。但是，武漢地區卻不一樣，雖然在4月18日之前的日照長度13h在臨界日長之內，但武漢地區2月氣溫偏低，不適宜蓮藕生長，至3月中旬以后的氣溫才逐漸適宜蓮藕生長，逐漸長出葉片，早期難以感受短日照的刺激，因而露地栽培時一般沒有先期結藕現象。

表1 幾個代表地區的日照長度、日均最高氣溫及日均最低氣溫

類似地，來自東北地區的野生蓮藕屬于溫帶生態型，引種到武漢地區后，盡管定植期在3月中下旬至4月上中旬，但因氣溫已適宜，而且短日照具備，因而在5月蓮鞭即膨大增粗（膨大根狀莖小于其原產地），表現為先期結藕現象。濟南地區傳統蓮藕品種大青秸引種長江流域及其以南地區，所形成的膨大根狀莖通常明顯小于濟南地區。分析原因，應該也是誘導蓮鞭膨大增粗的高溫短日照條件容易早期得到滿足，而發生先期結藕。

許多蓮藕種植戶反映，3～4月冷空氣頻繁時，容易出現先期結藕現象。筆者查核了2017年發生先期結藕現象的廣西南寧、廣東江門及海南海口的日最高氣溫資料，發現這些地區3～4月氣溫雖然整體是逐漸上升的，但大多出現過在2～7天內降溫8～14℃的現象，而比較關鍵的3月大多出現過3～4次降溫。其中，廣西南寧2017年3～4月日最高氣溫分別為3月2日25℃、3日22℃、6日17℃、7日16℃、8日14℃，7天內降溫幅度11℃；3月13日29℃、14日 17℃、15日 15℃，3天內降溫幅度 14℃；3月 24日28℃、25日19℃，2天內降溫幅度9℃；4月10日35℃、11日23℃，2天內降溫幅度12℃。廣東江門一農戶3月上旬定植，4月25日發現已先期結藕。氣象記錄表明，江門市3月13日27℃、14日17℃，2天內降溫幅度10℃；3月 24日 27℃、25日 19℃、26日 15℃，3天內降溫幅度 12℃；4月 10日 30℃、11日27℃、12日20℃，3天內降溫幅度10℃。海南海口 3月 6日 27℃，8日 19℃，3天內降溫幅度為8℃；13日 32℃，14日 26℃，2天內降溫幅度 6℃；23日 31℃，24日 30℃，25日 27℃、26日 20℃，4天內降溫幅度11℃。其他發生先期結藕現象的地區，也有類似的氣溫波動情況。這一現象可能說明，溫度得到保障后，在光照長度和溫度的相互疊加效應中，較大幅度的溫度波動變化起到重要作用。也可以說這些地區的先期結藕現象，實際上是蓮藕植株對較大幅度的溫度波動變化的適應性反應。自然狀態下，野生蓮蓮鞭膨大增粗本質上是為了貯藏養分，為冬季休眠做準備，這期間的氣溫也是呈下降趨勢的。

②設施早熟栽培時 武漢地區觀察發現，利用塑料大棚覆蓋進行蓮藕早熟栽培時，3月上中旬定植，也會出現本文描述的先期結藕現象。這種情況實際上就是利用設施提前滿足了蓮藕生長所需的溫度，導致生長季節提前，而這個時期誘導蓮鞭膨大增粗的短日照條件也是具備的。

③露地延遲栽培時 這里所謂延遲栽培指進入夏秋季以后，對蓮藕重新定植栽培。延遲栽培時，蓮藕植株生長季節也大致與自然狀態下野生蓮藕蓮鞭膨大增粗的相當，誘導蓮鞭膨大增粗的短日照條件已經具備，而且氣溫適合，因而出現先期結藕現象。如有人8月中旬在哈爾濱地區用東北地區野蓮蓮鞭定植繁殖，植株9月中旬蓮鞭即開始膨大增粗[10]。

3.2 逆境脅迫時

2014年，江蘇徐州的蓮藕種植戶反映，其留地越冬的連藕田，田間未灌水，翌年春季直接從主藕或子藕頂芽萌發長出膨大新藕，6月25日采挖時，每支新藕已有2～4個膨大節間（圖3）。徐州地區平均日最高氣溫≥15℃，且平均日最低氣溫≥5℃的起始日為3月27日，這也是當地可以開始進行蓮藕大田定植的日期。徐州地區3月底之后至6月下旬的平均日最高氣溫/平均日最低氣溫由4月1日的18℃/7℃，逐漸上升到6月30日的31℃/21℃，這個時期的溫度范圍均適宜蓮藕生長。

與鄰近正常蓮藕田比較，主要區別是冬春季田間未灌溉水。這種情況的先期結藕，其主要誘導因素應該就是干旱。雖然與一般的旱地相比，土壤含水量不一定低，但對于水生植物蓮藕來講，可能就是“干旱”狀態了。在工作中，我們曾發現，3月包裝待運的蓮藕種，相對環境也是“干旱”狀態，室內放置一段時間后，隨著氣溫升高，種藕萌發的芽也有直接膨大成新藕的現象。

在砂性較重的黃河故道地區，未灌溉明水的旱田土壤，與保持一定水深的水田土壤相比，春季可能相對較易受氣溫變化的影響。但這種影響究竟對結藕有多大影響，沒有評估。圖3中可見，也有抽生出土的葉簪，至于葉簪對新藕的形成有何影響，亦不得而知。

4 對先期結藕現象的利用和預防

4.1 利用

其一，是早熟栽培中的利用。早熟設施栽培時，加大用種量，利用先期結藕現象，將廉價的老藕（種藕），近乎等量置換成高價的新藕（嫩藕，青荷藕），增加收益。在產區，新藕價格一般是老藕價格的3～5倍。在南方地區，如果露地栽培時，也可以通過增大用種量，利用先期結藕生產新藕。其二，加快繁殖速度。在品種種苗擴大繁殖過程中，可以利用先期結藕現象，在夏秋季進行第二次定植，進而加快繁殖速度。藕蓮、花蓮和子蓮品種均可利用這一現象加速擴大繁殖速度。

4.2 預防

其一，對育種家而言，要選育生態適應不太敏感的品種，或在相應生態型內進行育種；同時，新品種推廣前，測試評價品種對光周期現象的適應能力，明確適宜的推廣范圍。

圖3 逆境脅迫導致先期結藕（示地下著生狀態.照片由蓮藕種植戶提供）

其二，對引種者而言，在引進新品種之前，一定要對新品種的生態適應性有所了解，同時，宜先進行小面積、多品種的試種比較。比較穩妥試種時間宜為2～3年。通過試種比較，選擇適應性強的品種。未能進行引進試種者，要盡量了解鄰近種植戶的種植情況，吸收他人經驗。

其三，對于種植者而言，克服先期結藕現象的措施大致包括：①延遲定植，避開先期的短日照刺激。②農民經驗認為，早春蓮藕定植后（重點在2～4月），在冷空氣來臨前灌20～30cm深水，緩解冷空氣導致的溫度波動，對防止先期結藕的效果明顯。③割葉重栽。發生先期結藕現象后，割除葉片，利用新藕重新定植，可以轉入正常生長和結藕。④暗期中斷。前面提到過，誘導蓮鞭膨大增粗的“短日照”本質上是“長夜”，暗期中斷就是夜間給予一短時間光照，人為將“長夜”分割成2段“短夜”。因此，有條件的可以進行暗期中斷嘗試，即在夜間采用白光、黃光或紅光照射0.25～2h，一直持續到蓮鞭伸長生長充分、立葉數足夠多時，停止補光。不過，這種做法，目前主要限于試驗研究利用，用于生產的話，成本過高。

順便指出，與先期結藕現象相反的是，蓮藕品種北移過程中的蓮鞭伸長生長期延長，蓮鞭膨大增粗期延遲。這方面需要注意的是過度北移會出現蓮鞭不膨大增粗或膨大增粗不充分的現象。

[9]陳蕓蕓.“三水冬荷”的親緣關系鑒定及耐寒基因的表達分析[D].廣州：中山大學，2006：53

[10]楊光.東北荷花栽培淺談 [J].中國花卉盆景，2008（7）：34-35.