專用型薹用油菜品種介紹及市場前景分析

寧代維 張麗琴

油菜（BrassicanapusL.），又叫蕓薹菜、苦菜，十字花科蕓薹屬植物，所結菜籽為優良榨油原料。我國栽培的油菜主要分布在長江流域一帶，為二年生作物，一般在秋季播種育苗，次年5月收獲菜籽；春播秋收的一年生油菜主要分布在新疆西南地區、甘肅、青海和內蒙古等地。因油菜抽出花薹即油菜薹，口感脆嫩、略帶苦味，風味獨特，營養價值和食療效果俱佳，堪稱健康食品，逐漸為人們接受和喜愛。為此，育種家們根據市場需求，選育出口感風味俱佳的薹油兩用型和專用型薹用油菜品種。目前湖北地區種植的油菜薹一般8月中下旬至10月中下旬均可栽培；8月中下旬播種，10月上中旬即可采收；10月中下旬播種，翌年1月下旬至2月上中旬采收；11月上旬播種，翌年2月中下旬至3月上旬采收。在長江流域習慣種植薹用蔬菜的地區秋冬季均可栽培。

1 專用型薹用油菜主推優良品種

目前市場上推廣應用的油菜薹品種多為可產菜薹、菜籽的薹油兩用型，在武漢地區栽培面積較大的品種是江城菜心。而專用型薹用油菜品種越來越受到消費者喜愛，占市場主導地位的主要是以下3個品種。

①獅山油菜薹 武漢蔬博農業科技有限公司、華中農業大學、武漢市農業科學院蔬菜研究所聯合研發的、國內首次選育的專用型薹用油菜新品種。熟性早，從播種到始收45～55天；分枝能力強，一般產主薹 1根，側薹7～8根，孫薹 15～20根；商品性佳，葉色淺綠有蠟粉，薹色翠綠、油亮，粗細均勻，薹長 28～33cm，橫徑 1.5～1.8cm，單薹質量 40～50g，豐產性好、適應性廣、耐寒、抗病性強。

②油香薹一號 湖南湘妹子農業科技有限公司推廣的雜交一代專用型薹用油菜品種。特早熟，從播種到采收45～55天，主薹較粗，深綠色，有蠟粉，口感脆嫩，風味佳。抗逆性強，耐寒耐熱、耐軟腐病。

③油皇一號 武漢金陽紅種苗農業有限公司選育的雜交一代專用型薹用油菜新品種。早熟，播種到采收50～55天，主薹較粗、深綠色、有蠟粉、口感脆嫩，風味佳，田間表現抗逆性強，耐寒耐熱。

2 營養價值及食用方法

油菜薹滑嫩、清香、口感好，富含VC、胡蘿卜素、鈣、鉀及礦物質元素；含有的膳食纖維，能減少脂類吸收，降低血脂。油菜薹味辛、性溫、無毒，入肝、肺、脾經，能活血化瘀，可消腫解毒，利腸道；可用于治療癤腫丹毒、血痢、勞傷吐血等。

元代詩人呂誠寫過一首贊美油菜薹的詩，不但風趣而且準確抓住了油菜薹營養豐富的特征。詩云：“江鄉正月尾，菜薹味勝肉。莖同牛奶腴，葉映翠紋綠。每辱鄰家贈，頗慰老夫腹。囊中留百錢，一日買一束。”細細品味其趣，可見古人十分垂青油菜薹。

油菜薹全身都是寶，莖、葉、花、花蕾均可食用，可分開食用也可單獨食用；可素炒也可葷炒，特別是在鮮魚火鍋中加入油菜薹味道極其鮮美；莖葉可食用，花可觀賞，油菜籽可作油料，根莖葉還可作肥料。

3 市場前景分析

①豐富了蔬菜品種 可以作為紅菜薹、白菜薹、菜心等薹用蔬菜的有益補充，既豐富了蔬菜品種，又填補了專用型薹用油菜品種空白。

②安全健康營養 除在苗期注意防治蚜蟲外，在其生長過程中其他病蟲害較少，農藥使用極少，可稱得上真正的安全蔬菜；富含多種營養物質，既食用可口，又有降低血脂等功效，可謂營養又健康。

③品種越來越豐富 隨著種植需求的不斷增加和育種技術的飛速發展，各種類型的油菜薹品種會越來越豐富，以更多滿足市場的需求。

④配套栽培技術 隨著油菜薹栽培面積的不斷擴大，種植戶在品種選擇、茬口安排、種植模式、配套栽培技術應用上越來越成熟、選擇的余地會越來越大，會進一步促進油菜薹產業的快速發展。