供給側改革促長陽高山蔬菜及魔芋產業井噴發展
——記長陽縣蔬菜產業供給側結構性改革實踐

長江蔬菜雜志社 劉婷 湖北省蔬菜辦公室 周雄祥長陽土家族自治縣高山蔬菜研究所 李鵬程

推進農業供給側結構性改革，既是推進供給側結構性改革的重要內容和關鍵環節，也是農業產業發展新情況、新問題倒逼下的客觀要求。長陽縣作為全國高山蔬菜的發源地以及“魔芋之鄉”，在堅持市場導向的基礎上，立足自身地形及氣候優勢，積極響應國家關于農業供給側結構性改革政策，進行結構調整、模式創新、綠色食品及品牌建設，大力發展高山蔬菜及魔芋兩大特色產業。

一方面采取春夏菜延后或秋冬菜提前栽培的技術發展高山蔬菜，彌補低海拔地區7～9月高溫期蔬菜生產和供應淡季；另一方采取“公司+專業合作社+農戶”的運行模式，推進魔芋深加工，深挖其食用及藥用價值，迎合市場對健康、保健、綠色食品需求的新潮流。

····兩大特色，雙翼騰飛····

長陽縣高山蔬菜起步于1986年，31年來經歷了蔬菜基地由小到大，種植品種由少到多，種植模式由傳統粗放到綠色生態，銷售半徑由短到長，生產水平由低到高，品牌建設由空白到知名，菜農由貧到富的發展歷程。目前，全縣高山蔬菜種植基地面積達2萬hm2，播種面積（含復種）達3.33萬hm2，發展蔬菜專業合作社55家，蔬菜生產及營銷企業12家，專業協會4家，蔬菜科研單位2家，蔬菜經紀能人1100人，千畝生產大戶8戶，蔬菜信息平臺2處，物流信息部31家，建立產品質量安全追溯平臺3家，設產品質量安全檢測點21處。

銷售市場覆蓋半徑1500km范圍內的華中、華東、華南、港澳臺地區及東亞部分國家的50多個大中城市。高山蔬菜總商品量達到120萬t，蔬菜產值20億元，占全縣農業總產值的30%。每年吸納和轉移農村剩余勞動力2萬多人次，成為長陽縣高山地區經濟發展及農民脫貧致富的重要支柱產業。

19世紀六七十年代，日本魔芋專家把長陽選定為中國第一個魔芋生產基地。2007年，長陽土家族自治縣委、縣政府理性提出打造“中國魔芋之鄉”戰略目標，引進宜昌一致魔芋科技生物有限公司（以下簡稱一致魔芋公司）到長陽經濟開發區投資創業，締造了當年投資、當年建廠、當年盈利的“長陽速度”。

截至2016年，全縣魔芋種植面積達3467hm2，其中66.7hm2以上的大村有8個，333.3hm2以上的大鎮6個，年產量達5.2萬t（其中商品芋4萬t、種芋1.2萬t），產值2.14億元，因此也吸引了各方投資近3億元，建成魔芋精粉加工企業3家，芋膠加工廠48家。魔芋精粉加工能力5000t，魔芋膠加工能力1000t，魔芋膳食纖維加工能力100t。魔芋加工工藝和加工能力在全國領先，成為湖北乃至華中地區最大的魔芋產地，為長陽縣高山農業產業發展注入了新活力。

····改革創新，走現代生態農業之路····

長陽高山蔬菜及魔芋加工產業是推動長陽縣農業發展、農村建設、農民增收的制勝法寶。

如何助推產業進一步發展，長陽縣圍繞自身的特色及產業發展的重點、難點、痛點問題進行改革創新。長陽縣地處武陵山余脈向江漢平原過渡的緩沖地帶，由東向西上升呈階梯狀分布，立體氣候明顯，不僅生態環境脆弱，土地種植面積也受限制，如何立足優勢，規避劣勢，提高農業發展的質量和效益，是長陽縣重點攻克的難題。

在高山蔬菜產業發展上，探索出了農業生態循環發展模式——“菜+肥+菜”。在蔬菜種植生產中，積極引進中南民族大學秸稈發酵還田技術，利用高山蔬菜廢尾菜，經過壓榨、粉碎、摻混（秸稈、麥麩等），然后腐熟發酵，制成有機肥還田，種植蔬菜，既充分利用了廢尾菜，又保護了生態環境。據長陽大清江經濟技術發展有限公司總經理曾令剛介紹，該項目實施后，每年可消化利用廢尾菜20余萬t，生產有機肥5萬t左右，增加企業產值4000萬元以上。

在魔芋種植上，探索出了魔芋—核桃—牧草套種新模式。核桃從栽植到成熟采收一般需要7年以上，不僅投資回報周期長，且核桃樹的生長需要大量的有機肥，此外傳統的核桃—紅薯套種土地容易板結，影響核桃生產效益。永興生態農莊的尹春云，在生產實踐中探索出了核桃林下套種魔芋的科學方法，彌補了核桃在產生經濟效益之前的“空巢期”，同時推出了核桃林下種植牧草的新模式，牧草喂養山羊，山羊產生的糞便經過集中發酵后施用到核桃林，循環利用的新模式為長陽縣的核桃發展探出了一條新路。經過多年的發展，長陽縣還摸索出了魔芋—水稻、魔芋—藥材等多種間作、套作種植模式，大大提高了種植指數和種植效益。

····鮮銷+加工，齊頭并進共發展····

長陽縣高山蔬菜產業發展起步之初僅有結球甘藍和番茄2個品種，隨著市場經濟的發展和人們日益增長的物質生活水平的需要，對菜籃子品種多樣化提出了越來越高的要求，品種結構調整由此擺在產業發展的面前。長陽縣高山蔬菜研究所在縣直有關部門的領導下，調整種植結構，積極探索、引進、試驗、篩選新品種，從1996年開始，先后引進、示范、推廣新品種達212個，迄今已發展主導品種白蘿卜、大白菜、四季豆、西芹、萵苣、辣椒等10多個品種類型，近幾年開始推廣發展精、細、特蔬菜。

高山蔬菜新型經營主體以及冷藏、包裝、加工業的不斷興起，大力延伸高山蔬菜銷售市場，帶動了蔬菜價格的穩步提高，促進了高山菜農的增收。目前，全縣有蔬菜深加工企業4家，包裝生產企業4家，其中生產加工能力較強的是宜昌巴楚蔬菜科技開發有限公司。該公司成立于2008年，集包裝生產、蔬菜預冷、加工物流于一體，年生產包裝箱200萬個，預冷銷售蔬菜4萬t，在賀家坪鎮紫臺村建有133.3hm2避雨設施栽培大棚，有效地解決了番茄遇雨災、冷凍等災害天氣染病的實際生產難題，并延長了采收期，667m2增產達1500kg以上，增收達15000元以上。

同時，作為全縣第二大特色產業的魔芋，在品種的更新換代，產品的深加工，產業發展鏈條的延伸上也取得了靚麗的成績。為解決魔芋種植過程中種芋繁育、軟腐病無法攻克的技術難題，一致魔芋公司與恩施農業科學院合作，承接國家科技支撐計劃項目研究成果，投資組建了全國第一家魔芋種子繁育專業公司湖北致力魔芋種業有限公司。該公司擁有固定試驗示范基地26.7hm2，其中自動化程度較高的連棟溫室13000多m2，標準化示范基地13.3hm2，率先應用組培快繁技術、雜交育種技術、種芋儲藏保鮮技術，開展魔芋人工雜交育種試驗研究。2016年，生產魔芋雜交種子200萬粒，常規種芋（鞭）9萬kg，引進繁殖魔芋新品系遠雜1號及清江花魔芋13.3hm2，示范雜交種子3333m2，新品種抗逆性、抗病性和繁殖系數大幅提升。

為進一步推進魔芋深加工，一致魔芋公司引進全球一流的干、濕法魔芋加工設備及生產線，并與華中科技大學、華中農業大學“結盟”，聘請全球魔芋加工技術最為成熟的日本專家為技術顧問，打造了中國國內第一條魔芋膳食纖維生產線，一舉填補湖北省“即食魔芋膳食纖維”的空白。目前，一致魔芋公司已具備年產4000t魔芋膠、600t魔芋膳食纖維、2000萬片魔芋棉、1000t魔芋休閑食品和1000t凝膠軟糖生產能力。

一致魔芋公司的魔芋純化粉單項產品和系列總粉的生產產量及出口銷售量躋身全省第一、全國第三，年綜合產值可達3億元以上，先后被列為國家農業綜合開發項目和“中國農產品深加工示范企業”。為進一步拓寬產業鏈條，繼“魔芋膳食纖維”產品之后，長陽縣又接連開發出了魔芋泡騰片、魔芋干、魔芋糕等10余種附加值較高的系列產品，強勢拉動鄂西魔芋產業鏈。

····田間到餐桌，質量安全可追溯····

為進一步提升蔬菜的質量，保障蔬菜綠色、健康，長陽在蔬菜生產過程中嚴格執行標準化生產。例如不斷加強無公害生產的宣傳和技術培訓，嚴格控制農藥等農業投入品使用，從源頭上確保蔬菜產品的質量和安全。此外，加強蔬菜產品的檢驗、檢測，充分發揮農產品質量安全監督職能，在蔬菜生產的關鍵環節和集中上市時間，組織大量技術人員，大力開展對產區蔬菜產品的檢驗、檢測，確保進入市場銷售的蔬菜產品農殘不超標。

在蔬菜質量安全控制上，以發展“綠色農業、創匯農業、數碼農業”為經營戰略的長陽大清江經濟技術發展有限公司（以下簡稱大清江公司）交出一份滿意的答卷。2012年，大清江公司以宜昌市創建全國最佳食品安全放心城市為契機，率先使用農產品質量安全追溯系統，成為宜昌市首批試點單位。該系統的使用，實現了對公司產品種植、加工、運輸、檢測、銷售的實時監管，并通過追溯系統對完整的生產過程進行信息的采集和錄入，包括基礎信息（企業信息、基地信息、監管員信息、投入品分類信息、產品規格信息）、農事操作信息（記錄每一塊地的蔬菜種植、施肥、病蟲害防治、采收、產品準出等信息，農事操作結束時可以對該地塊的采收總量、銷售總量及庫存進行分析）、投入品信息（記錄肥料、農藥的入庫出庫信息、使用信息）、檢測信息、產品流向信息。信息錄入結束后，質量安全追溯信息自動上傳到監管平臺，同時生成二維碼，將二維碼制作成標簽打印出來并粘貼在產品包裝袋上，消費者通過掃描二維碼標簽，就可以掌握產品生產信息。

2016年，大清江公司進行了質量追溯體系提檔升級，建立了可視化追溯體系，用戶只用登錄健康蔬菜網，點擊首頁上“大清江”圖標，足不出戶即可時實監管大清江公司產品的種植、加工、銷售全過程，實現“從田間到市場”的全程質量可控可管。

····品牌效益明顯，產業發展名利雙收····

蔬菜品牌可以降低消費者購買蔬菜的信息收集成本和選擇成本，消除消費市場的逆選擇現象。為此，長陽縣加大了無公害產品、綠色食品和產地認定的工作力度，積極申報無公害和綠色食品認證，努力培植高山蔬菜及魔芋品牌。

湖北長陽火燒坪高山蔬菜集團有限公司作為湖北省農業產業化重點龍頭企業，其品牌化建設走在了前面。旗下的“火燒坪”牌結球甘藍、大白菜、白蘿卜獲得了國家“A級綠色食品證書”，該公司還是2008年北京奧運會、2010年上海世博會高山蔬菜直供企業，2009年，“火燒坪”牌高山蔬菜獲得了湖北省著名商標，2014年榮獲中國馳名商標，品牌知名度享譽全國。隨著“火燒坪”高山蔬菜系列品牌的發展壯大，長陽高山蔬菜的知名度和市場競爭力也不斷提高。

與此同時，2011年，一致魔芋公司旗下的“一致及圖”榮獲中國馳名商標，中國魔芋行業首個中國馳名商標在長陽縣誕生，實現零突破。利用“一致及圖”中國馳名商標和湖北名牌產品的品牌效應，公司積極參加美國、法國、俄羅斯及中國香港、臺灣、上海等大型展銷會、訂貨會，大力招商引商，拓展國際國內市場，增強產品品牌市場知名度，并通過OEM方式，積極與寶潔、雅芳等知名品牌企業合作，使魔芋棉產品俏銷日本、韓國、智利、西班牙等國際市場。目前，魔芋親水膠體系列產品出口到美國、加拿大、丹麥等20個國家，實現了穩定東南亞市場，拓展歐美市場的戰略目標。

長陽縣高山蔬菜及魔芋產業發展在這些優秀品牌的搭建和助推下，也將一步一步走向更高的臺階，實現更加長遠的發展。