菜中珍品，花菇為王
——訪湖北戴氏農業生態發展有限公司總經理代紅斌

長江蔬菜雜志社 劉婷 應城市農業局經作站 王祥發

花菇，因頂面有花紋而得名，是菌中之星。它以味香質純、冰肌玉潔而名振菇壇，以外形美觀、松脆可口而被奉為席上佳珍，又因朵大、菇厚、含水量低、保存期長而享譽海內外。據《本草綱目》載“花菇性平、味甘，補脾胃，能益氣不饑，治風破血，化痰理氣，益味助食，主治食欲減退，少氣乏力”。其食用和藥用價值備受市場歡迎，因此也吸引不少創業者投身其中。應城市天鵝鎮代廟村的成功人士代紅斌，就瞄準了花菇市場的需求，抓住契機返鄉創業。

初心不改，懷夢榮歸故土

18歲，當花季雨季的青少年，在校園盡情放縱青春的時候，代紅斌已經步入社會開始討生活。生于農村，深知農人的艱辛，混跡于社會，深諳社會的生存法則。在代紅斌年近五旬之時，他選擇放棄在外打拼多年的事業，懷揣不忘初心的夢想，回鄉創業。

2017年代紅斌帶著剛大學畢業的兒子，踏上了回鄉創業的征程。“一人富了不算富，大家都富才算真的富”，代紅斌說：“背井離鄉在醫藥行業打拼20多年，賺到了錢，學到了經驗，積累了人脈，是時候歸鄉，反哺故土了。”

回鄉流轉土地投身農業并非偶然的心血來潮，而是對市場行情的洞悉，對多年搭建的人脈渠道了解的基礎上做出的慎重選擇。花菇是現代食用菌新秀，是香菇在生產過程中通過控制溫度、濕度、光照和通風等自然條件，人為改變香菇的正常生長發育，使菌蓋形成褐白相間的花紋而形成?；ü皆谏a過程中不需使用農藥、化肥，生產環境不受任何污染，可達到有機食品標準。此外花菇具有食用和藥用雙重價值，迎合了市場對綠色、健康、安全食品的需求。代紅斌表示：“花菇大量引進后，年產量可達15萬kg，產值200多萬元，既可改變應城市蔬菜種植結構，又可為村民們增加就業機會，帶動周邊村民脫貧致富?！?/p>

專注極致，精益求精

“不求品種萬千，只求專注一方”，代紅斌深知盲目進行資本擴張的風險，在投資創業之初，就將“專注+極致”作為自己的行事準則，既然選擇了花菇作為打入市場的利器，就以100%的精力投入其中。5月成立公司，6月成立合作社，日夜趕工整地、建大棚、搭架子，完成基地的基礎設施建設。

為保障產品如期上市，代紅斌以8元/袋的價格引進了半成品花菇5萬袋，并從安徽聘請經驗豐富的專業技術人員指導生產。代紅斌作為半路出家的農業新人，既要四處考察學習種植技術，又要了解基地管理、市場行情等，自打回鄉創業就沒得一日空閑。

代紅斌表示：“溫度、濕度、通風情況是花菇生長的重要條件，所以在選址、大棚的選材及搭建，棚內面積的規劃等方面，我們都是經過精心地規劃和測算，以保證花菇正常生產”。3層膜覆蓋的大棚，竹架上排列整齊的花菇棒子，長勢良好的花菇，背后卻是代紅斌與烈日抗爭，與黃土為伴的辛勤付出。

獨樹一幟，漸漸嶄露頭角

從思想醞釀到公司成立，再到產品問世，僅用6個月。如今46個大棚的花菇已經可以采摘上市，穿梭在菇棚忙碌采菇的身影，分揀車間里手腳嫻熟的工人們，已經分揀好正待裝車的花菇，昭示著代紅斌的創業嘗試已初見成效。

“這幾天天氣冷熱適中，花菇棒子表現良好，日出菇可達1 500 kg”，代紅斌介紹“花菇采收后進行分類，菌蓋直徑3.5 cm，扁平，大卷邊，呈菊花形或網狀開裂，面色茶褐，底色淡黃，柄長不超過傘徑2/3，且向一側彎倒為1級花菇，一般銷往武漢中百超市，價格在16元/kg左右，其余的2級花菇則主要銷往武漢白沙洲大市場、武漢九州通醫藥集團，3級花菇則主要銷往應城周邊城市，初上市就獲得了良好的口碑?！睘閼獙κ袌鲲L險，在鮮銷的基礎上，還進行脫水烘干等初加工，上市時間可持續至次年3月左右。

花菇作為應城市的特色食用菌產業，不僅市場口碑良好，經濟效益明顯，社會效益也非常好。剛剛成立半年，就輻射帶動周邊農戶5戶，入股進行花菇生產，吸納當地精準扶貧困難戶10多戶，幫扶留守婦女老人年創收近1萬元，同時也彌補了應城市特色蔬菜種植的空白，因此吸引了政府的關注并獲得了相應的扶持。

一期工程初見成效，二期工程正在積極推進，預計流轉土地30畝，搭建大棚 50個，并配備冷庫、檢測室、冷鏈配送等配套設施。2018年預計培育花菇25萬袋，產量可達37.5萬kg，通過公司引領，輻射帶動周邊農戶進行生產，調整當地蔬菜種植結構，提高產品的產量和質量，實現產地和市場的無縫對接。

作為后起之秀的新農企，路遠道艱，而作為領航人的代紅斌更是任重道遠。如何擴大規模，如何進一步提高產品質量，如何開拓市場，如何打造品牌，如何帶領鄉親父老脫貧致富……這些都是代紅斌奮力奔跑，努力前進的動力。