關(guān)于推動(dòng)我國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的三點(diǎn)建議

黎祖交

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，人們對(duì)優(yōu)質(zhì)食用植物油的需求越來(lái)越高，享有“東方橄欖油”之美稱的山茶油，由于其營(yíng)養(yǎng)豐富，特別是對(duì)于預(yù)防心血管硬化、降血壓、降血脂等具有明顯功效并對(duì)防癌抗癌具有特殊功效，更是受到廣大消費(fèi)者的青睞。然而，我國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展卻嚴(yán)重滯后。目前全國(guó)茶油年產(chǎn)量只有27萬(wàn)噸，人年均0.21公斤，僅占全國(guó)食用植物油消費(fèi)量的1.23%。要達(dá)到人年均2公斤的標(biāo)準(zhǔn)，需要年產(chǎn)茶油260萬(wàn)噸，是現(xiàn)有產(chǎn)量的9.4倍。再加上國(guó)際茶油市場(chǎng)容量巨大和油茶種植兼具良好的生態(tài)效益、經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，油茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為我國(guó)社會(huì)廣泛關(guān)注的熱門行業(yè)，發(fā)展前景十分廣闊。

在此背景下，如何推動(dòng)我國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展，就成為油茶產(chǎn)業(yè)從業(yè)者、研究者和相關(guān)職能部門一項(xiàng)義不容辭的重大課題。

在筆者看來(lái)，要推動(dòng)我國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)又好又快發(fā)展，必須具備四個(gè)條件：一是要使整個(gè)油茶產(chǎn)業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)都得到又好又快發(fā)展，而且各個(gè)環(huán)節(jié)之間必須和諧共生、協(xié)同推進(jìn)；二是要使油茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)者和經(jīng)銷者的經(jīng)濟(jì)收入得到可靠保障；三是要使油茶產(chǎn)品（尤其是茶油）的消費(fèi)者的生活品質(zhì)得到切實(shí)提高；四是要使油茶產(chǎn)業(yè)所在區(qū)域的生態(tài)環(huán)境得到有效保護(hù)。而要做到這幾點(diǎn)，必須努力構(gòu)建一個(gè)從源頭到餐桌的結(jié)構(gòu)合理、功能良好的油茶產(chǎn)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。為此，特提出如下三點(diǎn)建議。

第一，從油茶產(chǎn)業(yè)的源頭上說(shuō)，一定要保護(hù)好油茶賴以生長(zhǎng)發(fā)育的自然環(huán)境，包括生物環(huán)境和非生物環(huán)境。

生態(tài)學(xué)告訴我們，生態(tài)系統(tǒng)是棲居于某一地理空間中的所有生物（包括所有植物、動(dòng)物和微生物）所組成的生物群落及其環(huán)境，通過(guò)各個(gè)組成要素間的物質(zhì)循環(huán)和能量流動(dòng)而形成的、具有統(tǒng)一功能的綜合體。

根據(jù)這一原理，我們知道，在同一特定地理空間內(nèi)，油茶和其他生物，包括其他植物（如喬木、灌木、花草等）、動(dòng)物（如蜜蜂、蝴蝶、鳥、蜘蛛、蚯蚓等）和微生物（如細(xì)菌、真菌等）組成一個(gè)生物群落。這個(gè)生物群落及其環(huán)境（如陽(yáng)光、溫度、空氣、水分、土壤等），通過(guò)各個(gè)組成要素間的物質(zhì)循環(huán)和能量流動(dòng)而形成的具有統(tǒng)一功能的綜合體，就是本文要特別討論的油茶生態(tài)系統(tǒng)。

在這個(gè)油茶生態(tài)系統(tǒng)中，相對(duì)于油茶這種生物，存在著兩種明顯不同的環(huán)境：一種是生物環(huán)境，包括其他植物，以及動(dòng)物和微生物；一種是非生物環(huán)境，包括陽(yáng)光、溫度、空氣、水分、土壤等。與此相應(yīng)，也存在著兩種明顯不同的關(guān)系：一種是油茶與生物環(huán)境之間的關(guān)系，一種是油茶與非生物環(huán)境之間的關(guān)系。正是油茶與其生物環(huán)境和非生物環(huán)境之間的關(guān)系狀態(tài)，決定著油茶生長(zhǎng)發(fā)育的狀態(tài)，包括油茶生長(zhǎng)發(fā)育的速度和健康程度、油茶果實(shí)的數(shù)量和品質(zhì)的好壞，等。

鑒于這里涉及的問(wèn)題比較復(fù)雜，本文無(wú)法一一展開。但有一點(diǎn)必須特別強(qiáng)調(diào)，這就是：生物與環(huán)境（包括生物環(huán)境和非生物環(huán)境）之間的關(guān)系是辯證的。一方面，環(huán)境是生物生存和發(fā)展的前提條件，任何生物的生存和發(fā)展都離不開環(huán)境；另一方面，生物的生命活動(dòng)也時(shí)刻在影響和改變著環(huán)境，任何生物的數(shù)量和生命活動(dòng)的強(qiáng)度都不可超出環(huán)境的承載力。油茶自然也不例外。也就是說(shuō)，油茶與環(huán)境之間是相互聯(lián)系、相互適應(yīng)、相互作用、相互影響的。在油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中，我們既要本著“適地適樹”的原則因地制宜地選擇好油茶種植的品種，又要把握好一定地理空間內(nèi)油茶種植的合理密度，維護(hù)好其與周邊原生植物的良好關(guān)系；既要保護(hù)好油茶種植區(qū)域內(nèi)原本有利于油茶生長(zhǎng)發(fā)育的其他植物、動(dòng)物和微生物等生物環(huán)境，又要保護(hù)好油茶賴以生長(zhǎng)發(fā)育的陽(yáng)光、溫度、空氣、水分、土壤等非生物環(huán)境。決不能為了發(fā)展油茶就把其周邊的植被都砍光、燒光，更不能把山地的土壤都翻個(gè)底朝天，把原本相對(duì)穩(wěn)定的山地生態(tài)系統(tǒng)破壞了。否則，不僅油茶產(chǎn)業(yè)得不到發(fā)展，還會(huì)造成人為的生物多樣性喪失和水土流失等許多意想不到的嚴(yán)重后果。這種蠢事，我們決不能干。

第二，從油茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的環(huán)節(jié)上說(shuō)，一定要培育好油茶產(chǎn)業(yè)的上下游協(xié)同發(fā)展的生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈。

油茶產(chǎn)業(yè)從整體上說(shuō)是一個(gè)由上下游諸多生產(chǎn)、經(jīng)銷環(huán)節(jié)有機(jī)組成、協(xié)同發(fā)展的生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈。其主要環(huán)節(jié)包括：品種培育（含良種選育、種苗栽培等）——油茶種植（含施肥、灌溉、病蟲害防治、土壤改良、種植技術(shù)等）——油茶籽收購(gòu)（含運(yùn)輸、儲(chǔ)存）——茶油加工（含茶油及其附產(chǎn)品加工、剩余物回收利用等）——茶油經(jīng)銷（含電商、實(shí)體店銷售和廣告推廣等）——消費(fèi)者信息反饋。此外，還有油茶產(chǎn)業(yè)的金融、投資等環(huán)節(jié)，因篇幅所限，暫不一一列舉。

這里要特別指出的是，這些環(huán)節(jié)并非彼此分割、獨(dú)立存在的，而是相互聯(lián)系、相互作用、相互制約、協(xié)同發(fā)展的。其中任何一個(gè)環(huán)節(jié)出了問(wèn)題，都將導(dǎo)致整個(gè)油茶產(chǎn)業(yè)這個(gè)生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的徹底崩潰。這正是生態(tài)學(xué)所言的生態(tài)系統(tǒng)的系統(tǒng)性和整體性特征的體現(xiàn)。

正是基于這一認(rèn)識(shí)，筆者在此特別吁請(qǐng)我們油茶產(chǎn)業(yè)的所有從業(yè)者，無(wú)論你處于這個(gè)生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈上的哪個(gè)環(huán)節(jié)，都要秉承“為消費(fèi)者服務(wù)，對(duì)消費(fèi)者負(fù)責(zé)”的宗旨，切實(shí)擔(dān)負(fù)起自身的責(zé)任，確保自己所在的這個(gè)環(huán)節(jié)不出問(wèn)題。具體地說(shuō)，就是要真正做到：自己種植的油茶，其種子、種苗必須優(yōu)良、合格；油茶種植的環(huán)境必須得到有效保護(hù)，使其既有利于油茶的生長(zhǎng)發(fā)育，又不對(duì)原有的生態(tài)環(huán)境造成破壞；油茶的種植、管理（包括肥料的施用和病蟲害的防治等）必須科學(xué)、規(guī)范；油茶籽的收購(gòu)、運(yùn)輸、保管和茶油的加工、包裝必須保證茶油的品質(zhì)優(yōu)良、健康；茶油的經(jīng)銷必須誠(chéng)信為本、貨真價(jià)實(shí)；如此等等。

眾所周知，控制論的一個(gè)基本原理，是通過(guò)對(duì)過(guò)程的控制達(dá)到對(duì)結(jié)果的控制。如果我們把上述每一個(gè)環(huán)節(jié)都做好了，我國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)的整個(gè)生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈自然也就運(yùn)轉(zhuǎn)好了，我們的油茶產(chǎn)業(yè)也就真正發(fā)展起來(lái)了。

第三，從油茶產(chǎn)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的主體上說(shuō)，一定要兼顧好油茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)者、經(jīng)銷者和消費(fèi)者的利益。

油茶產(chǎn)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的主體是油茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品——茶油及其副產(chǎn)品的生產(chǎn)者、經(jīng)銷者和消費(fèi)者，這個(gè)產(chǎn)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的客體是這些生產(chǎn)者、經(jīng)銷者和消費(fèi)者所處的環(huán)境，包括經(jīng)濟(jì)環(huán)境、政治環(huán)境、文化環(huán)境、社會(huì)環(huán)境和自然環(huán)境。

根據(jù)生態(tài)學(xué)原理，要構(gòu)造一個(gè)結(jié)構(gòu)合理、功能良好的生態(tài)系統(tǒng)，必須在其主體之間，以及主體與環(huán)境之間形成一個(gè)相互依存、良性互動(dòng)、合作共贏的良好關(guān)系。就構(gòu)建我國(guó)整個(gè)油茶產(chǎn)業(yè)的生態(tài)系統(tǒng)而言，其中涉及的問(wèn)題很多，本文不可能都講到。這里需要特別強(qiáng)調(diào)的是，這個(gè)生態(tài)系統(tǒng)的主體之間，即生產(chǎn)者、經(jīng)銷者、消費(fèi)者之間的關(guān)系必須是良好的。而要做到這一點(diǎn)，最根本、最重要的一條是：一定要兼顧好油茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)者、經(jīng)銷者和消費(fèi)者的利益。

經(jīng)濟(jì)學(xué)的常識(shí)告訴我們，生產(chǎn)的目的是消費(fèi)，只有通過(guò)消費(fèi)才能促進(jìn)和拉動(dòng)生產(chǎn)的發(fā)展。我們發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)的目的也是為了消費(fèi)。正是廣大消費(fèi)者對(duì)健康茶油及其副產(chǎn)品的持續(xù)不斷的需求促進(jìn)和拉動(dòng)著油茶產(chǎn)業(yè)這一整條生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的不斷前行。因此，作為油茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)者和經(jīng)銷者，一定要清醒看到并牢牢記住：消費(fèi)者的最大利益和核心利益就在于能夠吃上有利于健康的茶油、能夠用上有利于健康的茶油副產(chǎn)品。懂得了這一點(diǎn)，油茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)者和經(jīng)銷者就要高揚(yáng)“健康、誠(chéng)信”的大旗，各盡所能、各司其職、各負(fù)其責(zé)，確保自己生產(chǎn)、經(jīng)銷的茶油及其副產(chǎn)品符合健康產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)，既經(jīng)得起國(guó)家質(zhì)檢部門的檢測(cè)，又經(jīng)得起消費(fèi)者的切身體驗(yàn)，真正成為消費(fèi)者信得過(guò)的健康產(chǎn)品。我國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)的所有生產(chǎn)者和經(jīng)銷者一定要做到，在任何時(shí)候、任何情況下都不搞坑蒙拐騙的勾當(dāng)，不以犧牲消費(fèi)者的健康為代價(jià)謀取不義之財(cái)。這是從維護(hù)消費(fèi)者利益的角度，對(duì)油茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)者和經(jīng)銷者提出的建議。

從維護(hù)油茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)者和經(jīng)銷者自身利益的角度來(lái)說(shuō)，還必須強(qiáng)調(diào)以下兩點(diǎn)：

一是油茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)者和經(jīng)銷者的利益都存在于茶油及其副產(chǎn)品消費(fèi)者的需求之中。只要這種消費(fèi)需求是穩(wěn)定的、持續(xù)增長(zhǎng)的，油茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)者和經(jīng)銷者的利益也就是穩(wěn)定的、持續(xù)增長(zhǎng)的。但是這里有一個(gè)前提條件，就是茶油及其副產(chǎn)品消費(fèi)者的利益必須得到保障。如果茶油及其副產(chǎn)品消費(fèi)者的利益得不到保障，即茶油及其副產(chǎn)品消費(fèi)者對(duì)健康產(chǎn)品的需求得不到滿足，油茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)者和經(jīng)銷者的利益也必然得不到保障和滿足。對(duì)此，整個(gè)油茶產(chǎn)業(yè)的每個(gè)生產(chǎn)者和經(jīng)銷者一定要堅(jiān)信不疑。因此，要維護(hù)好整個(gè)油茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)者和經(jīng)銷者的利益，必須首先維護(hù)好茶油及其副產(chǎn)品消費(fèi)者的利益。

二是油茶產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品的生產(chǎn)者和經(jīng)銷者之間也存在一個(gè)利益均衡的問(wèn)題。筆者之所以特別提出這個(gè)問(wèn)題，是因?yàn)樵诂F(xiàn)實(shí)生活中人們常常聽到這樣一種說(shuō)法，就是：在我國(guó)經(jīng)濟(jì)領(lǐng)域的許多產(chǎn)業(yè)鏈中，特別是在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈中，商品流通環(huán)節(jié)的經(jīng)銷者獲利的比重偏多，而商品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的生產(chǎn)者的獲利比重則偏少。這種說(shuō)法的對(duì)錯(cuò)與否，以及是否具有普遍性姑且不論，但有一個(gè)客觀事實(shí)卻值得引起我們的高度重視，這就是：我國(guó)的油茶產(chǎn)地大多處于偏遠(yuǎn)山區(qū)，而且大多屬于相對(duì)貧困的地區(qū)，有的還是革命老區(qū)。在這些地區(qū)發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)，不僅要發(fā)揮其應(yīng)有的經(jīng)濟(jì)效益和生態(tài)效益，還要發(fā)揮其應(yīng)有的社會(huì)效益，這就是要幫助這里的農(nóng)民脫貧致富。從這個(gè)意義上說(shuō)，這也是為落實(shí)國(guó)家扶貧攻堅(jiān)任務(wù)做出的一份貢獻(xiàn)。

因此，筆者特別吁請(qǐng)每一位茶油及其副產(chǎn)品的經(jīng)銷者更多地站在茶油及其副產(chǎn)品生產(chǎn)者的角度考慮問(wèn)題，在油茶籽和茶油收購(gòu)的價(jià)格等關(guān)鍵環(huán)節(jié)上適當(dāng)給油茶種植和油茶加工環(huán)節(jié)的生產(chǎn)者讓利，以使油茶生產(chǎn)者與茶油經(jīng)銷者之間的獲利比重盡可能趨于均衡。與此同時(shí)，也吁請(qǐng)國(guó)家有關(guān)部門加大對(duì)油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的扶持力度，在財(cái)政專項(xiàng)補(bǔ)助和金融貼息貸款方面進(jìn)一步向油茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)者，尤其是油茶種植和茶油加工的從業(yè)者傾斜。

人們有理由相信，隨著消費(fèi)者對(duì)健康茶油及其副產(chǎn)品需求的逐步滿足、油茶產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)者與經(jīng)銷者獲利比重的趨于均衡和國(guó)家相關(guān)扶持政策的落實(shí)到位，我國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)各主體之間相互依存、相互促進(jìn)、合作共贏、和諧發(fā)展的良好局面一定會(huì)在不遠(yuǎn)的將來(lái)呈現(xiàn)在世人的面前，我國(guó)油茶產(chǎn)業(yè)的又好又快發(fā)展將指日可待。