三月驚蟄又春分 防病養生有講究

蒲昭和

3月6日為驚蟄，它是二十四節氣中的第三個節氣。驚蟄的本義是指春雷初響，驚醒了蟄伏于地下冬眠的昆蟲。

從氣候特點看，驚蟄后氣溫明顯上升，是全年回升最快的節氣。這時氣候雖日趨暖和，但陰寒未盡，降雨量也偏多，突如其來的冷空氣較強，早晚與中午的溫差較大，應注意增減衣物。按五行學說，春與肝相應，驚蜇時春陽上升，易致人體肝陽偏盛，若不注意滋肝養血，可導致肝火過旺，此時應避免太過急躁，別為小事生氣動怒，盡量保持心境平和。也可栽花種草、養魚養鳥、郊外踏青。起居要早睡早起，常動肢體。飲食要清補平淡。

3月21日為春分，是二十四節氣里第四個節氣。此時太陽直射赤道，萬物開始復蘇，進入草長鶯飛的時節。

春分前后，春陽之氣上升快，人體的血液循環和激素分泌增強，情緒波動大，加之氣溫經常驟變，容易導致陰陽平衡失調，誘發高血壓、心臟病、精神病以及眩暈、失眠等病癥。另外，春分后雨水增多，南方地區空氣濕度大，體弱者易生病，舊病也容易復發。加之各種細菌、病毒繁殖較快，各種傳染病也多發。所以，春分時節一定要重視養生保健。

中醫認為，肝屬木，喜條達，與春令升發之陽氣相應。如果不注意調攝情志，肝氣抑郁，則會生出許多病來。因此，春天應順應陽氣升發的自然規律，方可使肝氣順暢條達。這就要求做到自我調控情緒，學會戒急戒怒。可經常抽時間閉目養神，調息放松，以利“調攝情志，春夏養陽”。飲食要宜甘少酸，多吃時令蔬菜。

總之呢，除了一些大眾所熟知的養生知識，三月份最重要的一點養生“訣竅”，總結起來就是“要開心不要傷心”。那么怎么能讓自己在“春困”的三月里精神抖擻又吃得開心呢？首先，充足而又均衡的營養是少不了的。

春雷一過萬物蘇，你還好意思沉浸在“睡不醒的春三月”里？現在有兩款美食來喚醒你。順便祝你吃得美味開心，又能健康度過春三月。

姜汁嫩菠菜 營養與口感同在

材料：菠菜500克，姜1小塊，生抽、芝麻油，白砂糖、鹽少量 。

做法：1.菠菜去根，洗凈，切成6厘米左右的段。

2.向鍋內放入適量的水，放入菠菜焯熟。

3.將菠菜撈出過冷水，瀝干后壓入一平底的容器內。

4.將姜末，生抽，芝麻油，少量的鹽和糖調成均勻的調味汁，再將菠菜倒扣在盤子里，將調好的調味汁澆在菠菜上即可。

韭菜煎餅 喚醒你的春三月

材料：雜糧面粉600克，韭菜300克，鹽、生抽、紅糖各適量。

做法：1.蕎面100克，玉米面粉100克，糯米粉100克，面粉300份，加上一湯匙油，加適量水調成糊狀。

2.韭菜洗凈、切碎后，倒入面糊中，加少許鹽、生抽、紅糖。

3.不粘平底鍋中少放一些油，稍熱后放入面糊，用鏟子小心弄平，小火煎，不時翻動，到兩面微黃，就可以出鍋了，夾點爽口小菜，味道更鮮美哦。

春天，這是一個充滿蓬勃活力的季節，希望大家像一茬又一茬的韭菜一樣生機勃勃，像綠油油的菠菜一樣生機盎然。