冬吃蘿卜夏吃姜有必要嗎？

毛奇為

俗語說“冬吃蘿卜夏吃姜”，尤其是老年人基本都嚴(yán)格遵循這句話，冬天猛吃蘿卜，一點(diǎn)姜也不吃。但這么做，未必健康。

蘿卜是十字花科家族里的一員，又叫小人參，原因是蘿卜富含大量的營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體非常有益。俗話講“冬吃蘿卜夏吃姜，不用先生開藥方”就是講傳統(tǒng)上民間認(rèn)為蘿卜具有補(bǔ)氣通氣的效果，生吃會(huì)打嗝放屁，熟吃則補(bǔ)氣養(yǎng)顏。我們分別來看一下各種蘿卜的“神奇之處”。

從中醫(yī)上講，白蘿卜可以補(bǔ)氣和順氣，生吃時(shí)其辛辣的成分可促進(jìn)胃液分泌，能有效地調(diào)整胃腸機(jī)能，可起到很強(qiáng)的消炎作用，還能止咳。青蘿卜，可以清熱舒肝，其中淀粉酶、蛋白質(zhì)和鉀等礦物質(zhì)的含量都很高，具有健脾、防治痰多、口干舌燥等功效，藥用價(jià)值較高。而青蘿卜熱量較少，纖維素較多，吃后易產(chǎn)生飽脹感，也很有助于減肥。每100克水蘿卜中含有8克蛋白質(zhì)，45毫克維生素C以及豐富的膳食纖維，同時(shí)具有利尿、消食等功效。紅蘿卜可以補(bǔ)心、活血養(yǎng)血，心腦血管患者可以多吃。

生姜含有姜辣素和揮發(fā)油，性味辛、微溫。口服時(shí)，生姜可對(duì)口腔及胃起刺激作用，促使消化腺液分泌增加，故有健胃、消食的功效；吃生姜后，可促進(jìn)體內(nèi)血液循環(huán)加快，使全身產(chǎn)生溫?zé)岣校士砂l(fā)汗、散寒。因?yàn)榻旧硎菬嵝缘氖澄铮袝r(shí)人們吃姜的目的，是為了驅(qū)走人體內(nèi)的寒涼。

天寒地凍的時(shí)候，人體皮膚腠理處于收縮狀態(tài)，以保證身體的血液供應(yīng)。此時(shí)戶外活動(dòng)減少，人們大部分時(shí)間里都在室內(nèi)待著，會(huì)進(jìn)食很多熱性食物，比如羊肉等。這樣容易讓人體產(chǎn)生內(nèi)熱，從而引起消化不良，而這個(gè)時(shí)候吃一些蘿卜，可以幫助我們消化。夏季的情況剛好相反，室外驕陽(yáng)似火，人體為了排除體內(nèi)的熱量，皮膚腠理處于開放的狀態(tài)，熱量容易散失，再加上我們冷飲吃的過多，體內(nèi)就相對(duì)處于寒涼的狀態(tài)了。而這個(gè)時(shí)候，我們吃一些姜，有助于暖胃，以達(dá)到身體“寒熱”平衡的目的。

蘿卜好歸好，但除了胡蘿卜以外都屬辛辣口味，在食用時(shí)一定要適量，不可貪食。并且脾虛者要少吃蘿卜，虛寒、哮喘患者最好不吃蘿卜。蘿卜除了生吃，也可以入菜。

其實(shí)“冬吃蘿卜夏吃姜”，就是利用了這兩種食品的寒熱性，配合了季節(jié)的寒熱性，來進(jìn)行調(diào)理。但是在現(xiàn)代社會(huì)，“冬吃蘿卜夏吃姜”這句流傳下來的古話，作用卻不甚明顯。由于空調(diào)和冰箱的使用，打亂了我們?nèi)梭w與四季正常的關(guān)系，現(xiàn)在人們基本都屬于“體寒”體質(zhì)，“體熱”的人非常少，現(xiàn)在的社會(huì)病大多是由于寒涼體質(zhì)導(dǎo)致的，這種情況下冬天不需要吃蘿卜，甚至冬夏都需要吃姜。而從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度來說，每種食物都有它獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們需要通過食物多樣性來滿足人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)素的需求，同時(shí)，所有食物都不可攝入過量，適量的多樣食物攝入才是保證人體健康的根本。所以，“冬吃蘿卜夏吃姜”這句俗語不是萬能的，要根據(jù)自身?xiàng)l件適當(dāng)變通，不可固執(zhí)地全部遵照?qǐng)?zhí)行。