重視食品包裝安全

◎文/重慶·王貞虎

重視食品安全衛生是我們的共識，但很多人對食品包裝安全卻有忽略。德國一家風險機構認為：再生紙板含有的礦物油、防銹和保鮮層所含雙酚A以及新型包裝材料所含的納米材料都會直接污染食品。

礦物油

2015年，瑞士的研究人員發現，用舊報紙做的再生紙盒中的礦物油會沾染食品。

礦物油是油墨成分之一，含各種各樣烴（碳氫化合物）分子，有的是飽和烴，有的是芳香烴。再生紙板含不同種類的礦物油，包括溶劑、蠟和粘合劑。礦物油里的烴通常經蒸發變成氣體，慢慢進入食品里。科學家認為，吃了這些礦物油可能引發內臟器官炎癥和癌癥。

聯合國糧農機構和世衛組織的食品添加劑聯合委員會規定，食品的礦物油飽和烴安全界限是每公斤0.6毫克。2015年，由科尼葛羅卜博士領導，在蘇黎世的瑞士政府食品安全實驗室，為德國食品部做了一項研究，檢測了119種從德國超市買的用再生紙盒包裝的產品。結果證實油墨中的礦物油很容易穿透保鮮袋污染到食品，放得越久，食品就會吸收越多礦物油。119種產品礦物油含量比國際機構定的安全界限高10到100倍。面粉、米、意大利面和早餐谷類食品，最易受沾染。

雙酚A

多數罐頭的防銹和保鮮層含雙酚A。雙酚A是一種合成塑料硬化劑，可引發乳癌、肥胖癥、多動癥和其它嚴重健康問題。

常用來做飲料罐頭的鋁，會滲瀝到所裝的食物或飲料里。因為鋁會引發神經系統疾病和其它健康問題，也會腐蝕罐頭，因此大多數罐頭內壁都涂了一層符合食品標準的環氧樹脂。

科學研究證實，這種環氧樹脂襯層含雙酚A和其它可能有害的化學物。2016年的一項研究報告顯示，罐頭湯和罐頭黃豆所含的雙酚A，比新鮮黃豆高1000倍。報告說，連飲5天罐頭湯，每天一罐，尿里的雙酚A增加了1221%。雖然這個研究沒調查雙酚A對健康有什么影響，但已引起關注。多家食品安全研究機構都發出警告，少吃罐頭食品，尤其要避免吃酸的、咸的、油膩的罐頭食品，因為罐頭食物更可能被雙酚A污染。此外，千萬不要把未開的罐頭食品加熱，這樣對健康非常危險，會加速雙酚A和其它化學物滲入食品。

納米銀

近年來，有人開發使用其它包裝材料，但是新型的包裝材料給大眾健康帶來新的危險，用納米粒制造抗菌包裝就是一例。納米大小的銀抗菌力很強，可置入塑料，使食品保鮮更久。但研究結果顯示，納米粒會從包裝轉物移到食品，因此消費者很可能食入這些納米粒。

銀是最常用的納米粒。這些粒子十分微小，一根頭發就可能粘上千百萬粒。據報道，納米銀已經用于食品容器。在2010年，美國環保署發布關于納米銀的文獻稱，納米銀用途廣泛到難以分類。含納米銀的產品正移向遠東，尤其是中國、韓國、越南和臺灣地區。據《食品與化學品毒理學》報道，最近有一項研究，對3種工業生產的納米銀塑料食品容器做了納米銀轉移檢測，發現所有樣本都發生納米銀轉移。監督團體警告說，這些微粒添加劑對健康和環境有什么影響，現在還知之甚少。固體銀沒什么危險，但當你把這種金屬粉碎到納米級別，它就可能穿透腸壁，引起細胞變化。