桃如何儲藏
2017-03-11 06:58:48
農村農業農民·B版 2017年2期
關鍵詞：生物
讀者張先生問：桃如何儲藏？
答：桃的儲藏一直是世界難題。目前最先進的儲藏方法叫“生物冰點儲藏”，根據品種不同決定生物冰點，預冷后降至該品種的生物冰點，穩溫儲藏，桃果風味變化較小，儲藏時間理論上可達3個月，對冷庫要求嚴格，至今少有應用，原來中國農大曾做過試驗。
常用公認的方法是低溫0℃～2℃，加保鮮膜袋，袋中加乙烯吸附劑儲藏，理論上可保質儲藏兩個月，雖然果實不壞，但香氣風味仍無法保證，實用性較強。做桃儲藏的商業行為仍然較少，即使儲藏了也都是短期儲藏。
很多中、早熟的桃在3℃時就已經受凍害，表現為香氣消失或變味。因此，桃的成熟期育種得以迅速發展，以彌補桃不耐儲藏的欠缺。
（魯韌強）
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