基于農產品深加工的現代農業建設研究
——以廊坊市為例

孟建鋒，周志國，侯 婧

(廊坊師范學院，河北 廊坊 065000)

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基于農產品深加工的現代農業建設研究
——以廊坊市為例

孟建鋒，周志國，侯 婧

(廊坊師范學院，河北 廊坊 065000)

我國正處在由傳統農業向現代農業過渡的關鍵時期，而發展農產品深加工是現代農業建設的重要途徑。文中闡釋了發展農產品深加工的意義，對廊坊市農產品深加工發展現狀及存在問題進行了深入分析，提出了適合廊坊市發展的農產品深加工策略。

農產品；農產品深加工；現代農業建設

0 引言

農業在國家經濟發展中占有舉足輕重的地位，大力推進現代農業建設，不僅能促進國民經濟的發展，而且是億萬農民和全國人民共同實現全面小康社會的保證。但是隨著我國農業的不斷發展，現代農業建設面臨著傳統科技、資源投入、農業政策扶持等三重邊際效應遞減局面，為了加快現代農業建設的進程，既要保持現有科技、資源和農業政策投入力度，重視農業生產環節，穩定農業發展基礎，又要改變單純關注農業生產的思維定勢，盡快實現現代農業的多元化發展與戰略升級。因此，作為一、二、三產業融合載體的農產品深加工已成為我國現代農業建設的新引擎。

1 發展農產品深加工的意義

1.1 現代農業發展的客觀要求

現代農業是以現代工業、現代城市和現代市場條件為前提，以現代科學技術為主要特征，廣泛應用現代市場理念、經營管理知識和工業裝備與技術，市場化、集約化、專業化、社會化的產業體系，是將生產、加工和銷售相結合，產前、產中和產后相結合，生產、生活和生態相結合，農業、農村、農民發展相結合，資源高效利用與生態環境保護高度一致的可持續發展的新型產業。可見，現代農業是一、二、三產業融合發展的農業,而農產品深加工是農產品加工企業將現代的生產加工技術應用于農業，將鏈條縱向延伸并帶動服務業的發展，由此將一、二、三產業高度融合起來。

1.2 農村經濟發展的強大載體

農產品加工業覆蓋了食品、木材等12個行業，產業關聯度大、覆蓋面廣。截至2014年底，全國規模以上農產品加工企業7.57萬個，完成主營業務收入18.48萬億元，連續11年年均增長率超過20%。農產品加工業占工業總產值的32%，與農業產值之比達到2:1以上。實踐證明，農產品加工業的逆勢上揚，在高位支撐著國民經濟高速發展，成為國民經濟中最具成長活力的產業之一，也是農村經濟強有力的新增長點。

1.3 提高農民收入的主要途徑

以玉米為例，通常情況下1噸玉米的價格為1000元，但加工成淀粉后價格為1800元，加工成果糖、葡萄糖，增值近3倍，而糖類加工成酸類，每噸谷氨酸價格則高達13萬元。因此，現實局面下提高農民收入，發展農產品精深加工是大勢所趨。通過延長產業鏈條，引導廣大農民按照需求合理安排農業生產，努力實現生產、加工、流通等各個環節的價值增值，從而增加農業的整體經濟效益和農產品在市場上的競爭力，有利于降低農民單純從事農業生產的風險，拓寬農民增收渠道，增加農民收入來源。

1.4 新型城鎮化建設的動力

隨著農產品加工業的不斷發展，服務業等行業不斷聚集，從而形成一個相互交叉、相互促進的農產品加工產業集群，從而促進城鎮的形成。同時結合本地獨特的資源和條件，依附于城市集群網絡，最終實現產業聚集，充分發揮農產品加工業的聚合輻射效應。例如浙江省的城市化進程和“塊狀經濟”就是最典型的例證。農產品深加工產業不斷聚集發展，對人才的吸附、城市的支撐以及經濟的拉動效應更加明顯。

2 廊坊市農產品深加工發展現狀及存在的問題

2.1 廊坊市農產品深加工發展現狀

(1)整體規模效益不斷提升。2014年，廊坊市共有農產品加工企業6930個，涉及食品加工業、食品制造業、飲料制造業、皮革及其制品業、木材加工制品業、家具制造業、紙制品業等行業，其中，年銷售收入500萬元以上的加工企業214個；規模以上農產品加工企業167個。2014年，全市農產品加工業產值達到525.4億元，占農業總產值的68.97%，并建成大廠和文安兩個省級農產品加工示范基地縣。

(2)優勢產業集群初步形成。形成了以糧油、肉類、乳品、蔬菜、林板等產業為主的加工經營格局。2014年，全市五大產業加工業增加值達到223.6億元，占農產品加工業增加值的43.1%。糧油加工業，重點是以大豆、玉米、雜糧和小麥為主的加工，2014年，共有糧油加工企業42個，實現銷售收入299.3億元，利稅20.5億元，實現加工增值106.1億元；肉制品加工業，重點是鮮肉制品、熟肉制品和可微波加熱食品的加工，2014年，共有肉制品加工企業72個，實現銷售收入63.8億元，利稅23.1億元，實現加工增值42.7億元；乳品加工業，重點是液體調制奶、有機奶、花色奶和含乳飲料等奶制品的加工，2014年底，共有乳品加工企業28個，實現銷售收入26.3億元，利稅1.9億元，實現加工增值20.7億元；果蔬加工業，重點是速凍、切割菜、腌漬、罐頭蔬菜等的加工，2014年底，共有果蔬加工企業39個，實現銷售收入23.4億元，利稅1.76億元，實現加工增值15.6億元；林板加工，重點是復合板、膠合板的加工，2014年底，共有林板加工企業33個，實現銷售收入74.4億元，利稅8.4億元，實現加工增值38.5億元。

(3)加工精深度不斷提高。按照“高端、高檔、高效”的發展定位，一方面延伸產業鏈條，豐富產品結構，方便食品、快餐食品、營養保健產品等大量出現。例如福成五豐的方便快餐、歐華股份的無抗豬肉、露華濃的生物保鮮糯玉米、三河的匯福大豆卵磷脂等。另一方面，大力應用現代農產品加工技術，在農產品加工企業中，研發和應用了40多項新技術，獲得和引進了30多項新專利，目前，全市乳品、玉米、牛肉、禽類、大豆的加工水平已經走在了河北省乃至全國前列，單寧的提取、氨基酸的生產、綠色微生物植物蛋白源的應用、大豆濃縮蛋白與分離蛋白等13項生產技術達到國際領先水平。

(4)形成了一批優勢品牌。培育了“梅花”、“匯福”、“福成”、“正張”、“康達基”、“紫晶”等國內著名名牌。目前，廊坊市已擁有省級以上農產品深加工知名品牌56個，其中，中國馳名商標7個，包括“華日、匯福、梅花、福成、燕北、鑫利、又一家”，中國名牌產品“華日”，中華老字號“爭榮”；此外，還有河北省著名商標33個，河北省名牌產品14個。

2.2 廊坊市農產品深加工存在的問題

(1)農產品加工比重低，精深加工產品少。發達國家的農產品加工率一般在90%以上，農產品加工業產值和第一產業產值之比達到5∶1，我國分別為57%和2∶1，河北省分別為57%和1.6∶1，而廊坊市農產品加工率不到40%，農產品加工業產值和第一產業產值之比僅為1.45∶1。

(2)缺乏市場細分。隨著農產品直接消費需求的下降，加工制品需求的比重上升，對農產品加工業的產品市場需求將日趨多元化、多樣化。從廊坊市的情況可以看出，農產品加工種類較少，且品種單調。以肉雞為例，內蒙古草原興發集團開發出140余種深加工產品，僅雞胸肉就達8個產品，每只雞經過分割加工至少增值10元以上，并保證農戶養一只雞凈賺2元，經過充分開發，效益大增。而廊坊市的肉雞深加工產品只有15種，初級產品多，高端產品少，附加價值沒有充分開發。

(3)產業關聯度低。廊坊市農產品深加工企業總體布局相對分散，原料供應、初級加工、精深加工、銷售服務、物流運輸等關聯性產業單元相對孤立，集聚性不強，聯系不緊密，彼此帶動力差，難以充分發揮集群效應，阻礙了產業鏈條的快速延伸。

(4)土地制約加劇。農產品深加工項目屬于工業項目建設用地，主要依靠政府供應國有土地，但征用土地被嚴格限制后，新增建設用地困難。廊坊市最大的農業產業化龍頭企業匯福糧油集團總投資475.1億元的食品加工產業基地項目從2013年開始建設，雖被列入省重點項目，但由于解決不了用地指標，只能緩慢推進，嚴重阻礙了企業和產業的發展。

(5)資金支持不夠。商業銀行雖然推出了針對中小企業特別是農業企業的金融產品，但手續復雜、額度小。目前，大多數中小企業只能靠銀行貸款、私人融資和國家扶持緩慢滾動發展。有些企業的產品非常好，市場前景也不錯，但是因為資金短缺不能實現快速擴張和跨越式發展。

(6)科技應用落后。目前廊坊市農產品加工企業存在很多問題，比如不能及時引進應用行業新技術、新工藝以及新材料，設備老舊；研發基礎薄弱，科技附加值高的新產品、新品牌不多；缺乏高級技術人員和高級管理人才等。以大城縣八方食品加工園區為例，在21世紀初發展迅猛，生產的餅干、威化餅等休閑食品在京津各大超市供不應求，美薩佳仕達、澳力發等企業年銷售收入近4000萬元，但在后來發展中由于技術和管理落后，逐漸被市場淘汰，現在企業產品只能銷往農村市場。

3 推進廊坊市農產品深加工的對策建議

3.1 注重科學規劃，實現統籌發展

加快廊坊農產品深加工發展，必須依托京津冀協同發展的大背景，站在更高起點、更高水平上統籌謀劃發展思路。廊坊市應立足現有農業產業和農產品加工業發展基礎，發揮區域資源優勢，以龍頭企業集群集聚為重點，將農產品深加工發展與現代農業園區建設有機結合，按照有利于生產要素集聚和合理配置原則，科學統籌制定廊坊農產品深加工產業規劃，并將其納入社會經濟發展總體規劃。

3.2 注重細化市場，實現差異發展

廊坊農產品深加工要針對不同市場需求，差異化發展。針對大眾消費者的日常生活需求，重點發展主食加工、預制菜肴加工等深加工產品，滿足大眾消費者需求和市場需要，比如參花面粉主食品工業化生產、邢家磨坊雜糧主食的生產。針對高品質消費市場，將健康和均衡飲食作為研發和生產重點，開展功能性食品、配方食品等農產品深加工，比如三河華夏牧業生產的有機花色奶。立足現代高新技術，利用農產品的功能成分，研制人體所需的營養保健食品，發展以農副產品為原料的醫藥、生物制品等高端精深加工，比如匯福糧油生產的大豆濃縮蛋白。通過大眾消費、高品質消費和營養保健食品“三個領域”形成符合廊坊“高端、高檔、高效”定位的多元化農產品深加工體系。

3.3 注重全產業鏈，實現“循環”發展

廊坊農產品深加工要注重整合延伸產業鏈，全產業鏈“循環”發展。一方面，向上延伸產業鏈，整合供應鏈，控制原料來源，保證企業擁有量大質優的農產品原料供應，降低企業經營風險和經營成本。另一方面，全產業鏈“循環”發展，充分回收、合理利用在加工過程中有可能產生的各種其他副產品，包括廢棄物的回收和循環利用，提高企業的營收，實現經濟效益和生態效益雙贏，促進整個產業的健康可持續發展。

3.4 注重政策支持，重點扶持發展

廊坊市應加快設立農產品深加工發展的專項資金，由市財政采取貸款貼息、無償資助、資本金投入等方式，支持重點農產品深加工項目建設。通過整合農業、科技、開發、產業化等部門項目資金，集中用于農產品加工。同時，通過研究制定調整內聯外引的招商政策，促進廊坊農產品深加工龍頭企業擴張發展，在土地、資金、稅收、用電等方面給予支持，促進龍頭企業做大做強。

3.5 注重科技研發，實現創新發展

廊坊農產品深加工發展要樹立大食物、大農業、大資源、大生態的理念，圍繞廊坊市五大農產品加工業，引進建設一批現代農產品深加工項目，研發應用一批蛋白質、纖維精深加工技術和麩皮、菜渣、畜禽骨血等農產品副產品綜合利用技術，通過引進技術先進的深加工設備提高農產品的科研技術含量。同時，注重與省內外特別是京津地區科研機構和高等院校的溝通聯系，建立“校企定向訂單模式”，引進培養高端農產品加工技術人才和企業管理人才，為農產品深加工可持續發展提供重要的技術和人才支撐。

3.6 注重質量安全，實現綠色發展

建立嚴格的質量標準控制體系是農產品加工業加快發展的關鍵環節。從全球范圍看，安全、綠色、健康的農產品已成為人們消費的主流和方向，因此，廊坊市應加強加工原料基地的建設與發展，提升其“專用化、標準化、規范化”水平，加工過程要注重向新型、高效、節能、環保方向發展。此外，政府應促進企業建立GMP、SSOP、HACCP等食品安全保證體系規范以及ISO9000族系的質量管理體系規范，使農產品加工能夠實現安全生產和科學管理，讓顧客能夠放心食用。

3.7 注重品牌建設，實現高端發展

廊坊市應大力宣傳和推介優秀農產品深加工企業和品牌產品，實現綠色有機農產品產業和品牌產品“綠色、安全、優質”發展，并通過支持企業拓展流通新業態，依托互聯網、云計算、智慧物流等新興業態，“基地+傳統B2C+故事性營銷方式”、“本地化+O2O模式”等各種營銷方式拓展銷售渠道，開啟廊坊市農產品銷售新模式。同時對已獲得國家、省、市名牌產品、馳(著)名商標稱號的企業，政府應給予相應的表彰獎勵和政策扶植，優先進行技術改造、技術創新，對其新產品開發計劃提供資金支持，同時對在開發名牌中成績突出的企業和個人給予獎勵，提高廊坊農產品加工品牌的知名度和美譽度。

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Construction of Modern Agriculture Based on Deep Processingof Agricultural Products——A Case Study of Langfang City

MENGJian-feng,ZHOUZhi-guo,HOUJing

(LangfangTeachersUniversity,Langfang065000,China)

China is in a critical period of transition from traditional agriculture to modern agriculture, and the development of deep processing of agricultural products is an important way of modern agricultural construction. This paper explains the significance of developing deep processing of agricultural products, it also discusses the present situation and existing problems in Langfang city, finally this paper gives the strategy for the development of deep processing of agricultural products in Langfang city.

agricultural products; deep processing of agricultural products； modern agricultural construction

2017-03-09

河北省科技廳“基于示范區實踐河北省現代農業建設與路徑研究”(16457404D)；廊坊師范學院“基于新型職業農民培育的河北省人力資源開發研究”(LSSY201601)

孟建鋒(1978-)，男，中國礦業大學(北京)管理學院博士研究生，廊坊師范學院管理學院副教授，研究方向：人力資源管理、區域經濟學。

F303

A

1674-3229(2017)02-0038-04