名中醫護腎絕招

◎柴悅穎 徐尤佳

名中醫護腎絕招

◎柴悅穎 徐尤佳

84歲的王永鈞是國家級名中醫、腎病專家，但許多人不知道，他年輕時也曾是位腎病患者。

腎病患者不吃牛肉少吃鹽

“18歲時，我得了腎病綜合征。西湖邊有個船工懂中醫，他告訴我，腎病不能吃鹽和牛肉，讓我吃豆腐燒番茄和黑魚片滾粥。他還采了新鮮草藥，讓我每天早晚各吃一次。吃了半年，腎病好了。”

“吃草藥的那半年，我一點鹽都沒吃過，現在也保持低鹽飲食。”王永鈞說，腎病患者不要吃低鈉鹽，“腎功能不好，易導致高鉀血癥，還易出現心臟問題。建議選擇普通鹽。”

“牛肉中的氨基酸與其他肉類中的不同，多吃增加蛋白尿的發生，使腎病加重。這么多年，我幾乎沒吃過牛肉。”王永鈞吃飯時控制總量，味道特別清淡，一般吃些魚和河蝦，吃了河鮮就不會再吃肉。“中醫講，黑魚、鯉魚、鯽魚都可以利水祛風，腎病患者可適當食用。”

打太極拳提高免疫力

王永鈞最推崇的運動是太極拳，這項運動手腳同用，眼睛也跟著動，還能提高專注性。每天早上6點，王永鈞準時到公園打太極拳，楊氏太極拳一套85式，打完要一個小時。“7年來，我感覺體力明顯強了，過敏體質也改善了。”

平時，王永鈞盡量選擇多走路。他喜歡走樓梯，每次上樓時一步跨兩級臺階，有些年輕人都追不上他。

如何快樂地養生？王永鈞說，首先要有一份快樂的工作，并做到恬淡虛無、知足常樂。“我每周看4個半天門診，其他時間都在查房、會診，但從沒覺得累。我慶幸找到了自己喜歡的工作。”

拿姜和蘿卜當零食

一年四季，王永鈞常吃茶、參、嫩姜和蘿卜來養生。

喝茶常喝的是千島湖高山綠茶，它無污染。茶葉富含茶多酚，可以抗氧化，還能清心、明目、提神。“每天早中晚，我喝3次，每次都放入一些新茶，用開水沖泡喝上兩三杯。”

冬天吃參，體質偏寒的吃紅參，體質偏熱的吃西洋參，體質平和的吃白參（即野山參）。“我體質偏寒，一般吃白參和紅參。我加開水用文火燉，這樣比泡水喝效果好。”

俗話說“冬吃蘿卜夏吃姜”，王永鈞最喜歡這兩樣東西。“夏天，我將嫩生姜切成薄片，加糖、醋、醬油后涼拌冷藏，平時就著泡飯吃，可以散寒。我還常買白蘿卜煮湯喝，可以化濕。肉湯里嘌呤高，尿酸高的人可用開洋（腌制曬干后的蝦仁干）煮蘿卜，這樣更健康。”

摘自《杭州日報》