進補需防誤區

彭永強

萬物枯萎的秋冬季節，正是人們進補的最佳時節。我們食用羊肉、雞肉以及枸杞等熱性食物進補都是不錯的選擇，然而在生活中卻有不少進補的誤區。如果進補不當，不僅起不到滋補作用，反而可能適得其反，損害健康。

“吃啥補啥”不科學“吃啥補啥”是很多人飯桌上的口頭禪，他們不僅這樣說，也的確將之作為一種進補的原則。其實這一說法并沒有科學依據?，F代醫學研究證明，盡管人類和動物在器官功能方面有著諸多相同之處，一些器官甚至可以移植換用，但這并不意味著“吃啥補啥”；相反，如果大量食用動物器官，還可能會造成動物體內的毒素轉移到人體內，對健康沒有幫助，甚至會加重病情。例如，心臟病患者假如食用動物心臟過多，會造成失眠和腹脹；肝功能受損者過多地吃動物肝臟，則會導致膽固醇升高，反而增加了肝臟負擔。

老母雞大補的說法有誤很多人都認為老母雞是大補之物，其實這一認識并不正確。老母雞因為含有較多的脂肪，假如用來煲湯的話，湯的味道會鮮美一些，但這并不意味著它的營養價值就更高，反而會因為脂肪含量過高而影響人體健康。此外，雞過老的話，其肌肉纖維和結締組織老化，盡管味道鮮美，但是肉質卻很粗糙，也不易煮爛，口感也不好，其中的營養成分也很難被人體吸收。

鹿茸不是萬能壯陽藥鹿茸是名貴中藥，可以治療性功能減退、遺精滑精、陽痿早泄等男性疾病。但鹿茸并不是萬能藥，并非人人適宜。對于那些濕熱下注或陰虛陽亢的患者，服用鹿茸猶如“火上澆油”，反而會使人虛火更旺，不但不能治病，反而會加重病情。而且沒有腎虛的人濫服鹿茸，不僅起不到滋補效果，還會引起心悸、血壓升高、流鼻血等現象，用量過大甚至會造成脫發、吐血以及造血功能障礙等不良后果。此外，患有高血壓、冠心病、肝腎疾病、各種發熱性疾病、出血性疾病的患者，食用鹿茸可加重病情，嚴重者甚至會帶來生命危險。