彭永強
萬物枯萎的秋冬季節,正是人們進補的最佳時節。我們食用羊肉、雞肉以及枸杞等熱性食物進補都是不錯的選擇,然而在生活中卻有不少進補的誤區。如果進補不當,不僅起不到滋補作用,反而可能適得其反,損害健康。
“吃啥補啥”不科學“吃啥補啥”是很多人飯桌上的口頭禪,他們不僅這樣說,也的確將之作為一種進補的原則。其實這一說法并沒有科學依據?,F代醫學研究證明,盡管人類和動物在器官功能方面有著諸多相同之處,一些器官甚至可以移植換用,但這并不意味著“吃啥補啥”;相反,如果大量食用動物器官,還可能會造成動物體內的毒素轉移到人體內,對健康沒有幫助,甚至會加重病情。例如,心臟病患者假如食用動物心臟過多,會造成失眠和腹脹;肝功能受損者過多地吃動物肝臟,則會導致膽固醇升高,反而增加了肝臟負擔。
老母雞大補的說法有誤很多人都認為老母雞是大補之物,其實這一認識并不正確。老母雞因為含有較多的脂肪,假如用來煲湯的話,湯的味道會鮮美一些,但這并不意味著它的營養價值就更高,反而會因為脂肪含量過高而影響人體健康。此外,雞過老的話,其肌肉纖維和結締組織老化,盡管味道鮮美,但是肉質卻很粗糙,也不易煮爛,口感也不好,其中的營養成分也很難被人體吸收。
鹿茸不是萬能壯陽藥鹿茸是名貴中藥,可以治療性功能減退、遺精滑精、陽痿早泄等男性疾病。但鹿茸并不是萬能藥,并非人人適宜。對于那些濕熱下注或陰虛陽亢的患者,服用鹿茸猶如“火上澆油”,反而會使人虛火更旺,不但不能治病,反而會加重病情。而且沒有腎虛的人濫服鹿茸,不僅起不到滋補效果,還會引起心悸、血壓升高、流鼻血等現象,用量過大甚至會造成脫發、吐血以及造血功能障礙等不良后果。此外,患有高血壓、冠心病、肝腎疾病、各種發熱性疾病、出血性疾病的患者,食用鹿茸可加重病情,嚴重者甚至會帶來生命危險。