冬季進補，一鴿勝九雞

冬季是大多數慢性病患者調養的絕佳時機，食療是非常好的選擇。民間有“一鴿勝九雞”的說法，鴿肉為肉中之精品，與藥物配合使用保健功效更好。

所需材料：鮮鴿子1只、雄黑豆（小黑豆）、黑芝麻、茯苓各30克，生黃芪10克，山藥20克，生薏苡仁30克，三七粉、肉桂各3克。

制作方法：將鮮鴿子去頭去屁股，剝掉外皮，剁成小塊；雄黑豆、生薏苡仁用溫水浸泡半日；將鴿肉放人大燉盅里，大火燉制30分鐘；將雄黑豆、黑芝麻、茯苓、生黃芪、山藥、生薏苡仁、肉桂放入燉盅，注入清水至八九分滿，小火慢燉2個小時以上；待鴿子肉熟透后加入三七粉攪拌，去浮油盛出即可。

鴿肉性平，味甘、咸，歸肝、腎經，具有滋陰壯陽、養血補氣、清熱解毒、生津止渴等功效。雄黑豆入腎經，性味甘、平，無毒，有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏發的功能。黑芝麻具有補益肝腎、滋養五臟、益氣填髓、長肌肉的作用。茯苓性平和，可以寧心安神，利濕而不傷正氣。生黃芪有益氣固表、斂汗固脫、托瘡生肌、利水消腫等功效。山藥有健脾、補肺、固腎、益精等多種功效。生薏苡仁可以除濕痹、消水腫、通利胃腸、補脾護胃，久服可以輕身益氣。三七粉活血止血、散瘀、定痛。肉桂性大熱，味辛、甘，可以補火助陽、散寒止痛、溫經通脈。以上藥食熬成湯，在立冬、冬至兩節氣前后服用，可以提高人體抗病能力，適合虛勞無力、頭昏眼花、胸痛不適、大便不暢、慢性心血管病患者。

需要注意的是，體質壯實并且有內熱、凝血功能異常的患者不適宜食用此湯。

（生命時報）