講真，食物能清肺？

玉子桑

霧霾又來了！

于是，到處又開始盛傳各種“清肺食物”。

有微博寫道：“持續的霧霾天氣損傷肺臟，除了減少出行、戴口罩，適當的飲食也能達到清肺效果。白蘿卜治痰多咳嗽；雪梨燉百合、銀耳蓮子羹潤肺抗病毒；羅漢果茶清肺降火；木耳、葡萄、紫甘藍滋陰潤肺。特別推薦鴨血和豬血，清肺效果最棒！聽說礦上的工人，每天收工必吃一頓新鮮鴨血。”

真的管用嗎？

在解析食物能不能“清肺”之前，我們先界定話題：今天我們說的空氣污染對身體的損害，指的是空氣中的粉塵對“解剖學上的肺”所產生的“現代醫學意義上的損害”。

空氣粉塵如何影響健康？

粉塵是空氣污染中的主要因素。除了濃度，顆粒大小是粉塵污染的關鍵因素。顆粒越小，危害越大。

PM10為直徑10微米的粉塵，PM2.5則是直徑2.5微米的粉塵。這是個很小的尺度。小到什么地步？人的頭發，直徑大約50～70微米。這么小的顆粒，會直接被人體吸入肺。PM2.5還能進一步達到肺的細支氣管，沉積在那里。這些沉積影響肺里的氣體交換，導致各種呼吸道癥狀，甚至肺癌。其中更小的小于0.1微米的那些，還可以進一步穿過肺泡進入血液，并隨著血液流竄到其他器官，包括腦。它們沉積在血管中會導致血管硬化，從而危害心血管健康。

食物會影響吸入的粉塵嗎？

粉塵對人體的影響主要來自于物理作用。而食物從消化道進入體內，經過消化吸收，穿過小腸絨毛進入血液，基本上跟這些顆粒物碰不到面啊。就算是在血液中碰到了0.1微米的顆粒物，食物消化分解的小分子比0.1微米可小多了，靠這些食物的小分子去清除粉塵也就只是美好的想象。

除了拍腦袋的臆想然后以訛傳訛外，有一些食物“清肺”的“依據”是吃了之后大便變黑。類似的還有各種“排毒”食品或者保健品，因為導致黑便而被認為“起作用”了。

大便的顏色確實跟食物有關，在臨床上也可以通過大便的顏色與質地來做出一些推測。而黑便最常見的原因之一是消化道出血，尤其是消化道潰瘍或者癌癥。除此之外，一些食物、膳食補充劑或者藥物也能導致黑便，最常見的情況是鐵。比如服用鐵補充劑，通常就會導致黑便。

動物的血中含有較多的鐵，如果真的出現這種現象，倒也算正常。不過，它跟“清肺”實在搭不上關系。

有人對吃動物血制品或者其他食物“清肺”的解釋是：食物中含有××成分，對人體有××作用，所以這種食物可以保證“排出有毒有害物質”“增加免疫力”，從而抵抗空氣污染的“危害”。這種大而空的理由沒有任何價值。每一種人體需要的營養成分都有這樣的作用，比如不喝水或者不吃飯人都會生病甚至死亡，自然也就無法抵抗“粉塵危害”。按照這種推理方式，也就可以得出“水和飯都可以清肺”的結論來。

除了動物血制品之外，傳統醫學中還有許多“清肺”的食物，比如梨、冰糖、銀耳、蘿卜等。在現代醫學中，并沒有“清肺”這個概念。這些所謂的“清肺食物”，清的也是“傳統醫學上的肺”。這個“肺”，即使在傳統醫學內部，也缺乏統一明確的定義。現代醫學上的“肺”，只是借用了這個名稱而已。 傳統醫學里的“清肺”，一般是指減緩跟呼吸道有關的癥狀，比如咳嗽、痰多等。一些藥物和食物對減緩這些癥狀有幫助，所以也就被人們稱為“清肺食物”或者“清肺藥物”。

綜上所述，“食物清肺”只是一種美好的愿望。任何一種食物，都無法清除或者減輕空氣中的粉塵污染物對肺的影響。“清肺食物”“清肺保健品”，都只是噱頭而已。

所以霧霾天到底吃什么？

該吃吃，該喝喝！喜歡什么吃什么！開！心！就！好！食物雖然并不能“清肺”，但是能讓你心情好啊！本身天氣就陰暗，咱心情就別陰暗了嘛！

喜歡吃肉就吃肉！對于無肉不歡的人來說，什么時候吃肉都能高興起來。

如果還是不開心，那就吃糖！吃巧克力！吃蛋糕！研究說，低血糖水平比較容易誘發抑郁，提高血糖后有助于腦內5-HT水平的升高，讓人高興起來。提高血糖哪家強？當然是放了好多糖好多巧克力好多奶油的蛋糕！