黃淮海鮮食糯玉米新品種比較分析報告

許衛猛，魏常敏，李桂芝，宋萬友，周文偉

（周口市農業科學院，河南 周口 466001）

黃淮海鮮食糯玉米新品種比較分析報告

許衛猛，魏常敏，李桂芝，宋萬友，周文偉

（周口市農業科學院，河南 周口 466001）

以2016年中鮮玉聯合體黃淮海糯玉米組試驗品種為材料，總結分析了參試品種的果穗性狀、抗病性、產量和品嘗品質。結果表明，HS1601品質最好、風味最佳，同時產量最高，表現最為優秀；香糯8號次之，HS1602表現第三。

鮮食糯玉米；黃淮海；果穗性狀；產量；品嘗品質

黃淮海夏玉米區位于我國玉米帶中段，是我國兩大玉米優勢產區之一，不論是種植面積還是年產量都占據重要的地位[1]。鮮食糯玉米起源于中國，早在1760年就在云南、廣西等地區種植，為農民繁殖保存[2]。

鮮食糯玉米是在乳熟期以鮮果穗或鮮籽粒作為收獲產品的一類特用玉米，可以作為蔬菜或水果鮮食，隨著經濟的快速發展和人民生活水平的穩步提高已成為種植面積最大的非設施蔬菜，具有皮薄渣少、軟黏細膩、清香微甜等特點，因此，鮮食和營養品質成為決定其品種優劣、經濟價值高低的最重要因素[3]。糯玉米品質主要體現在感官品質和蒸煮品質，包括糯性、果皮厚度、色澤、柔嫩性以及氣味風味等評價指標[4]。

1 材料和方法

1.1 試驗材料

參試材料為金糯691、斯達糯41、斯達糯32、農科糯303、HS1601、香糯8號、HS1602、中糯330，以蘇玉糯2號作為對照。

1.2 試驗設計

根據國家玉米品種試驗實施方案，黃淮海鮮食糯玉米試驗不設重復，小區面積24 m2，6行區，收中間4行計產，試驗周邊設置與小區行數相同的保護行。密度3 500株/667 m2。為防止花粉直感影響籽粒品質，每品種套袋自交20株（穗），套袋隔離直至采摘，以備品嘗。糯玉米最佳采收期為授粉后23～26 d。

1.3 測定項目及方法

測定項目主要包括鮮食糯玉米植物及穗部性狀、抗病性、產量和品質性狀，其中產量性狀包括鮮果穗產量、出籽率、生育期、鮮百粒重，品嘗品質包括外觀、氣味風味、色澤、糯性、柔嫩性、皮厚薄。按農業部行業標準（NY/T524-2002糯玉米）執行，品嘗品質總分為各參數的分值之和。

2 結果與分析

2.1 各品種生育期比較

從不同品種的生育期（表1）看出，各品種均于6月11日播種，6月16日出苗。農科糯鮮果穗采收在授粉后21 d，其余品種均在授粉后23 d采收，均少于對照的24 d。金糯691、斯達糯41、香糯8號、中糯330的生育期與對照相同，均為71 d，斯達糯32、農科糯303、HS1601、HS1602的生育期為73 d。

2.2 各品種植物及穗部性狀比較

表1 各品種生育期

從各品種植物及穗部性狀比較（表2）可以看出，中糯330的穗位/株高最小，抗倒性較強，斯達糯32、香糯8號的穗位/株高較大，高于對照。斯達糯41的穗長小于對照，其余各品種均大于對照，且HS1602最大，為19.6 cm；斯達糯41、斯達糯32的穗粗最小，與對照一致，HS1601果穗最粗，為5.3 cm；斯達糯32、中糯330穗行數最少，其余品種均多于對照，且香糯8號穗行數最高，為18.4；除金糯691的行粒數少于對照，各品種均高于對照，且香糯8號的行粒數最多，為39.2；農科糯303、HS1601、中糯330籽粒深度最深，為1 cm，各品種籽粒深度均大于對照。

表2 各品種植物及穗部性狀

表3 各品種抗病、抗蟲性

2.3 各品種抗病蟲性比較

從各品種抗病性比較（表3）可以看出，各品種對大斑病、小斑病、莖腐病、矮花葉病、粗縮病均表現高抗；通過對各品種的彎孢菌病抗性比較，金糯691、HS1601、香糯8號、中糯330表現高抗，斯達糯41、農科糯303表現抗性，斯達糯32、HS1602表現中抗，與對照一致；農科糯303的黑粉病發病率為0.8%，其余品種均未發病。在心葉期對各品種玉米螟進行調查發現，金糯691、HS1601未受到危害，香糯8號、HS1602受到危害最嚴重，為3.3%，斯達糯41、斯達糯32受到危害與對照相同，為1.7%。

2.4 各品種產量性狀比較

從各品種產量性狀進行比較（表4）發現，HS1601鮮穗產量最高，為27.72 kg，比對照高54.69%，斯達糯41鮮穗產量最低，為17.64 kg，低對照1.55%，其余品種鮮穗產量均高于對照；HS1601籽粒產量最高，為

19.32 kg，中糯330的籽粒產量最低，為13.44 kg，各參試品種的籽粒產量均高于對照；各品種鮮百粒重依次為金糯691＞HS1601＞斯達糯32，高于對照，其余品種低于對照；對各品種鮮出籽率比較，斯達糯41＞中糯330＞HS1602＞農科糯303，高于對照，斯達糯32與對照相同，其余品種低于對照。

2.5 各品種品質性狀比較

通過對各品種感官品質和蒸煮品質進行綜合評價（表5）可以看出，HS1601綜合品質表現最好，香糯8號次之，金糯691、斯達糯32品質性狀差于對照，其余各品種綜合品質均優于對照。

表4 各品種產量性狀

3 結論與討論

通過對各品種的植物、果穗、抗病、產量和品質性狀進行綜合比較分析可知，金糯691、斯達糯41、香糯8號、中糯330的生育期與對照相同，斯達糯32、農科糯303、HS1601、HS1602的生育期晚于對照；香糯8號、HS1601、HS1602的植物和果穗性狀表現優異；金糯691、HS1601對病蟲的抗性較好；HS1601鮮穗產量最高，香糯8號次之，HS1602排名第三，同時HS1601綜合品質表現最好，香糯8號次之，斯達糯41和中糯330排名第三。

由于糯玉米主要作為一種特用蔬菜和水果食用，所以其產量和品質成為決定其經濟價值高低的最重要因素，同時也成為考察品種優劣的最重要指標，可以為下一步的試驗進程提供數據支撐和理論依據。HS1601品質最好、風味最佳，同時產量最高，表現最為優秀；香糯8號次之，HS1602表現第三。

表5 各品種品質性狀單位：分

[1]周進寶,楊國航,孫世賢,等.黃淮海夏播玉米區生產現狀和發展趨勢[J].作物雜志，2008（2）:4-7.

[2]許崇香，李長文.糯玉米的研究進展[J].玉米科學，1995,3（3）: 16-18.

[3]劉正.鮮食糯玉米品質綜合評價方法的探討[J].安徽技術師范學院學報,2003,17(1):32.

[4]宋雪姣,馬興林,關義新,等.影響糯玉米鮮食品質因素的研究[J].玉米科學,2005, 13(1):115-118.

表4 不同觀察時間發芽數占最終發芽數比例

3 小結與討論

在第17天觀察時發現，除成苗外，未發芽的種子均已經霉爛。水果花生味甜、含糖量較高，在貯藏過程中易吸潮引起霉變，這可能是導致所有處理發芽率較低的原因。鑒于本品種種子的特性，建議生產上不宜過早播種，以最高氣溫達25℃以上時播種為宜。

（收稿日期：2016-12-13）

1005-2690（2017）02-0080-03

S513

B

2016-11-28）

許衛猛(1989-)，男，研究實習員，主要從事玉米遺傳育種工作。周文偉（1965-），男，研究員，主要從事玉米遺傳育種工作。