銀杏價(jià)值及其產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析

李月娣

(泰州學(xué)院 醫(yī)藥與化學(xué)化工學(xué)院，江蘇 泰州 225300)

銀杏價(jià)值及其產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀分析

李月娣

(泰州學(xué)院 醫(yī)藥與化學(xué)化工學(xué)院，江蘇 泰州 225300)

對(duì)銀杏產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)價(jià)值、觀賞價(jià)值、生態(tài)價(jià)值、人文價(jià)值和科研價(jià)值進(jìn)行分析闡釋，并對(duì)國(guó)內(nèi)外的銀杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀進(jìn)行總結(jié)梳理，對(duì)發(fā)展江蘇泰興的特色區(qū)域產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)(銀杏產(chǎn)業(yè))具有一定理論指導(dǎo)價(jià)值和實(shí)踐意義。

銀杏；泰興；產(chǎn)業(yè)發(fā)展；產(chǎn)業(yè)價(jià)值；產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

0 引言

產(chǎn)業(yè)是一種社會(huì)分工現(xiàn)象，是隨著社會(huì)生產(chǎn)和交換的發(fā)展，特別是市場(chǎng)和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展而發(fā)展的。產(chǎn)業(yè)發(fā)展是指一個(gè)國(guó)家或地區(qū)不斷進(jìn)步的產(chǎn)業(yè)演進(jìn)，主要包括產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)高級(jí)化與合理化、產(chǎn)業(yè)關(guān)聯(lián)度增強(qiáng)以及保持產(chǎn)業(yè)發(fā)展可持續(xù)性的動(dòng)態(tài)過(guò)程。[1]銀杏產(chǎn)業(yè)系指圍繞銀杏種植、產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、銷售、綠化、旅游開(kāi)發(fā)、生態(tài)維護(hù)等可持續(xù)的產(chǎn)業(yè)動(dòng)態(tài)發(fā)展過(guò)程。銀杏果、葉、花粉、根、枝，集食用、藥用、材用、綠化和觀賞等多種用途于一體，具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值、觀賞價(jià)值、生態(tài)價(jià)值、文化價(jià)值、科研價(jià)值等，這為銀杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。銀杏在中國(guó)栽培應(yīng)用較廣，其“種植面積達(dá)40多萬(wàn)公頃，年產(chǎn)白果4.8萬(wàn)噸，銀杏產(chǎn)業(yè)年總產(chǎn)值280多億元，產(chǎn)品暢銷日本、韓國(guó)及東南亞和歐美諸國(guó)。”[2]。江蘇泰興為我國(guó)銀杏主產(chǎn)區(qū)，銀杏總產(chǎn)量約占全國(guó)銀杏總產(chǎn)量的三分之一，為當(dāng)?shù)劂y杏產(chǎn)業(yè)奠定了良好的發(fā)展基礎(chǔ)。深入分析銀杏產(chǎn)業(yè)價(jià)值及國(guó)內(nèi)外產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，對(duì)引導(dǎo)和發(fā)展泰州地方經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)(銀杏產(chǎn)業(yè))具有理論指導(dǎo)和實(shí)踐價(jià)值。

1 銀杏產(chǎn)業(yè)的價(jià)值分析

銀杏產(chǎn)業(yè)價(jià)值具有多樣性的特點(diǎn)，泰州銀杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要結(jié)合其價(jià)值的多樣性，全面發(fā)展和打造可持續(xù)發(fā)展的以銀杏為特色的地方產(chǎn)業(yè)。

1.1 經(jīng)濟(jì)價(jià)值

大量研究資料表明，銀杏的經(jīng)濟(jì)價(jià)值極大，兼有食用、藥用、生態(tài)、環(huán)保、自然景觀等多種經(jīng)濟(jì)價(jià)值。

1.1.1 銀杏的食用價(jià)值。銀杏種仁營(yíng)養(yǎng)豐富，藥食俱佳。銀杏種仁為營(yíng)養(yǎng)豐富的滋補(bǔ)食品，其營(yíng)養(yǎng)成分不僅多樣，而且位于其他果品之上。年輕人食用可健身壯陽(yáng)，老年人食用可延年益壽。銀杏的種仁提取物可加工成糕點(diǎn)、茶葉、罐頭、飲品、茶葉等。近年來(lái)開(kāi)發(fā)的銀杏啤酒、白酒，不僅味甜、清香，常飲還有養(yǎng)肺等功效。

1.1.2 銀杏的藥用、保健價(jià)值。銀杏葉片、種子、外種皮、花粉均可入藥，但銀杏葉是目前國(guó)內(nèi)外研究、開(kāi)發(fā)、應(yīng)用的熱點(diǎn)。大量分析資料表明：銀杏葉內(nèi)具多種有效成份。銀杏葉提取物(Ginkgo biloba P.E ，GBE)*為銀杏的干燥葉粉碎后利用水或有機(jī)溶劑提取，再經(jīng)過(guò)濃縮精制而成的淡棕黃色至棕褐色粉末狀物質(zhì)，味微苦。中主要活性物質(zhì)為銀杏黃酮類和銀杏內(nèi)酯，可以促進(jìn)血液循環(huán)、預(yù)防心腦血管疾病，降低膽固醇、預(yù)防血栓形成，提升記憶力、預(yù)防老年癡呆，及抗氧化作用。其藥用價(jià)值引起國(guó)際上醫(yī)藥界、化學(xué)界、植物學(xué)界的廣泛重視，開(kāi)發(fā)出的產(chǎn)品也已經(jīng)廣泛應(yīng)用于醫(yī)療保健。“銀杏外種皮的酚酸性成份有抗菌、抗過(guò)敏、抗病毒、抗炎、抗癌等作用”[3-5]，是制造生物農(nóng)藥、生長(zhǎng)素等很好的原料。中種皮和內(nèi)種皮有解毒之效。另外，銀杏花粉可廣泛開(kāi)發(fā)制成延緩皮膚老化、抗衰老的化妝品和作為防治腫瘤、心血管疾病的藥品和保健品。總的來(lái)說(shuō)，銀杏藥用和保健品的開(kāi)發(fā)主要體現(xiàn)在“三藥(醫(yī)藥、生物農(nóng)藥和獸藥)和三品(食品、保健品、美容品)”[6]兩個(gè)方面。

1.1.3 銀杏木材的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。銀杏木材又稱“銀香木”，可加工制作高檔家具、繪圖板、建造精致建筑物、高級(jí)文化和樂(lè)器用品。工業(yè)上常用于紡織印染滾、翻沙機(jī)模型等。還可用來(lái)雕刻或制作各種工藝品等，其制品經(jīng)久耐用。銀杏木材，價(jià)格昂貴。“銀杏用材林的價(jià)格是杉木的13倍，這還不包括干果和林副產(chǎn)品的收入”。[7]可見(jiàn)，銀杏木材頗為珍貴，其帶來(lái)的經(jīng)濟(jì)效益可觀。

1.2 觀賞價(jià)值

銀杏集樹(shù)形美、枝葉美、內(nèi)在美于一身，融自然景觀與人文景觀于一體，具有很高的觀賞價(jià)值。銀杏樹(shù)已成為城市、園林美化的主要樹(shù)種之一。泰興宣堡鎮(zhèn)還開(kāi)發(fā)古銀杏森林公園。不論金碧輝煌的古代建筑，還是現(xiàn)代風(fēng)格的賓館樓群，以及城市社區(qū)，或山水近旁，寬廣草坪，巧妙地配植銀杏，均能造成獨(dú)特景觀。銀杏是世界上公認(rèn)的景園綠化、美化的優(yōu)良樹(shù)種。

1.2.1 樹(shù)形美觀。銀杏為落葉喬木，樹(shù)干挺拔，通直高大。樹(shù)形態(tài)多姿，極富美感；萌孽力強(qiáng)、耐修剪，能形成多種景象。

1.2.2 枝葉奇特。銀杏葉形是獨(dú)特的的扇形葉，其葉緣上的波狀線，與葉面上自葉柄平行輻射放射的葉脈組合在一起。銀杏葉色除金黃色之外，更有黃葉、花葉等，在現(xiàn)代園林綠化中起著至關(guān)重要的作用。[8]銀杏枝條粗大、盤(pán)枝虬曲，極富自然之美。

1.2.3 蘊(yùn)含深厚文化。銀杏是世界上著名的孑遺植物，最古老的種子植物，中國(guó)的特有樹(shù)種，千年古樹(shù)在中華大地上屢見(jiàn)不鮮，歷盡滄桑，是自然歷史變遷的見(jiàn)證。一方面，古銀杏樹(shù)異常壯美：有的高大挺拔，有的火燒不死，有的老態(tài)龍鐘……形成了積極向上，堅(jiān)韌不拔的“銀杏精神”。另一方面，中華民族對(duì)銀杏古樹(shù)的崇敬，形成了一部悠久的銀杏文化史。我國(guó)人民常把銀杏壽齡長(zhǎng)的特征與民族的性格、命運(yùn)、歷史聯(lián)系在一起，可見(jiàn)對(duì)銀杏極其鐘愛(ài)。銀杏既可用來(lái)造景，也可用于制作觀葉或觀果盆景。銀杏在我國(guó)風(fēng)景園林(特別是寺廟園林)中運(yùn)用的歷史悠久。古代藝術(shù)家對(duì)銀杏之愛(ài)，充分反映了銀杏具有極高的觀賞價(jià)值。

1.3 生態(tài)價(jià)值

栽植銀杏有綠化、美化環(huán)境，凈化空氣、防護(hù)等多種生態(tài)功效。其生態(tài)效應(yīng)日漸顯現(xiàn)。據(jù)考證，近20年來(lái)，隨著泰興市銀杏種植面積的逐年增加，本地人均壽命約提高10.2歲，長(zhǎng)壽老人位居江蘇前列。[9]

1.3.1 銀杏根系發(fā)達(dá)，具有涵養(yǎng)水源、防風(fēng)固沙、保持水土、改善農(nóng)田小氣候等生態(tài)功能，是西部退耕還林的理想造林樹(shù)種。[10]

1.3.2 銀杏適應(yīng)力強(qiáng)、病蟲(chóng)害少、抗逆性強(qiáng)，是著名的無(wú)公害綠化樹(shù)種。銀杏樹(shù)能有效降低環(huán)境溫度，改善生態(tài)氣候。

1.3.3 銀杏樹(shù)還有耐火燒、耐煙、抗污染、抗輻射的強(qiáng)大性能。較強(qiáng)的抗火災(zāi)能力，使其成為工廠和軍事設(shè)施的掩護(hù)樹(shù)種。銀杏是抗大氣污染最強(qiáng)的Ⅳ級(jí)樹(shù)種，抗原子輻射能力最強(qiáng)。原子彈襲擊日本廣島、長(zhǎng)崎后，唯有銀杏樹(shù)第二年重新萌發(fā)出新枝。

1.4 人文價(jià)值

銀杏作為世界上最珍貴的孑遺植物之一，是人們追溯遠(yuǎn)古、邁向未來(lái)的橋梁。銀杏人文價(jià)值是無(wú)價(jià)之寶，是多社會(huì)功能的“文化樹(shù)”，為中華民族所特有。中國(guó)園藝學(xué)界常把銀杏尊崇為國(guó)樹(shù)。隨著銀杏文化學(xué)研究進(jìn)程的加快，它將推動(dòng)著社會(huì)的文明和進(jìn)步。

1.4.1 從其起源、演化來(lái)看，銀杏是地球演變及中國(guó)五千年文明史的“亙古證人”。是讓人們認(rèn)識(shí)自然歷史變遷的教科書(shū)，理解自然的“活文物”，也是中華民族品格和精神的象征。

1.4.2 從生物學(xué)特性來(lái)看，銀杏葉片、木材、種子、花、甚至根均可用作食用、藥用、食療保健強(qiáng)身、凈化美化環(huán)境，充分體現(xiàn)出銀杏無(wú)私奉獻(xiàn)的精神。另外， 古銀杏樹(shù)的“多代同堂”，顯示出中國(guó)“家庭和睦”的傳統(tǒng)美德特征。

1.4.3 從藝術(shù)作品來(lái)看，有關(guān)銀杏的文學(xué)創(chuàng)作，涉及詩(shī)詞歌賦、散文、小說(shuō)、民間傳說(shuō)、民謠諺語(yǔ)、對(duì)聯(lián)、碑文等。同時(shí)，以銀杏為題材的影視制品、書(shū)畫(huà)攝影作品、戲劇歌曲也大量涌現(xiàn)。

1.5 科研價(jià)值

銀杏是繼第四紀(jì)冰川之后唯一得以保存的獨(dú)科、獨(dú)屬、獨(dú)種的孑遺樹(shù)種。它在裸子植物中的位置以及許多原始特征，為人們研究人文、歷史、古生物學(xué)、地質(zhì)學(xué)、植物地理學(xué)、古氣候、遺傳學(xué)及物種進(jìn)化論等提供了極其重要的科學(xué)資料。

1.5.1 銀杏在植物分類系統(tǒng)裸子植物門(mén)中，屬于銀杏綱、銀杏目、銀杏科、銀杏屬、銀杏種五級(jí)分類中的唯一代表。

1.5.2 銀杏是世界著名活化石和孑遺植物，為研究原始裸子植物提供了活標(biāo)本，對(duì)研究古生物、古地理、古氣候有一定意義。[11]

1.5.3 銀杏在裸子植物系統(tǒng)發(fā)育與植物進(jìn)化的研究中具有一定的價(jià)值。19世紀(jì)末，銀杏從紅豆杉科中分出來(lái)， 成立一個(gè)獨(dú)立的新科——銀杏科，對(duì)蕨類植物和裸子植物的聯(lián)系具有重大意義。

1.5.4 銀杏是我國(guó)原生的特有植物。我國(guó)是世界上最早栽培銀杏的國(guó)家和古老的栽培中心、自然分布中心。*賈祖璋,李惠林,成俊卿,林協(xié),陳植等亦認(rèn)為有野生銀杏存在。鄭萬(wàn)鈞在《中國(guó)植物志》第七卷(1978)把浙江西天目山的銀杏稱為野生狀態(tài)的銀杏。林協(xié)在《中國(guó)植物紅皮書(shū)—珍稀瀕危植物第一冊(cè)》(1991)中指出:“野生狀態(tài)的銀杏只殘存于我國(guó)浙江西部西天目山區(qū)，約居北緯30020′，東徑19025′，散見(jiàn)在海拔300-1100m的闊葉林和山谷中”。森沃德

2 國(guó)外銀杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展概況

國(guó)外銀杏產(chǎn)業(yè)種植技術(shù)的規(guī)模化、規(guī)范化和機(jī)械化程度都優(yōu)于國(guó)內(nèi)水平，已形成銀杏樹(shù)種植、采葉、提取加工到制劑銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈和產(chǎn)、供、銷一條龍的服務(wù)體系。高端產(chǎn)品開(kāi)發(fā)主要以提取銀杏葉藥物成份，制造醫(yī)用、保健、化妝品產(chǎn)品為主。國(guó)外銀杏產(chǎn)品生產(chǎn)正逐步由出口原料到生產(chǎn)中間產(chǎn)品(提取物)和部分終端產(chǎn)品，企業(yè)模式正逐漸由單一化模式，走向種植、養(yǎng)殖、加工、制藥、科研、貿(mào)工農(nóng)一體化的產(chǎn)業(yè)體系。世界已有52個(gè)國(guó)家進(jìn)行引種銀杏栽培[12]。國(guó)外的銀杏產(chǎn)量占全球總產(chǎn)量的30%，這也為國(guó)外銀杏產(chǎn)業(yè)規(guī)模奠定了原料基礎(chǔ)。

銀杏制劑在歐美市場(chǎng)中德國(guó)、法國(guó)占主導(dǎo)地位。德國(guó)科學(xué)家率先從銀杏葉提煉出了降低膽固醇的藥用成分。德國(guó)Schwabe制藥公司、法國(guó)天然及合成制藥業(yè)公司均出品銀杏葉制劑，產(chǎn)品獲得了巨大的經(jīng)濟(jì)效益。在東亞國(guó)家中，日本銀杏栽培占國(guó)土總面積的80%，是僅次于我國(guó)的第二銀杏大國(guó)。銀杏栽培以果為主，現(xiàn)已成為日本重要的經(jīng)濟(jì)、綠化樹(shù)種，在行道樹(shù)樹(shù)種分類上占第一位[13]。日本自1955年開(kāi)始進(jìn)行銀杏園藝化栽培，是振興山區(qū)經(jīng)濟(jì)和欠發(fā)達(dá)地區(qū)農(nóng)業(yè)的重要經(jīng)濟(jì)樹(shù)種[14]。中耕、除草、施肥、人工授粉、采收、加工等方面也全部實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化。另外銀杏產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)與銷售勢(shì)頭異常迅猛。目前，日本已形成銀杏樹(shù)種植、采葉、提取加工到制劑銷售的完整產(chǎn)業(yè)鏈和產(chǎn)、供、銷一條龍的服務(wù)體系。銀杏也是韓國(guó)普遍栽植的樹(shù)種，資源比較豐富，果用和葉用的比重相當(dāng)。1968年，韓國(guó)“國(guó)家級(jí)銀杏研究院”，對(duì)銀杏苗木栽培技術(shù)、良種選擇以及病蟲(chóng)害防治均有深入研究。韓國(guó)把銀杏葉作為一種重要的保健品資源加以開(kāi)發(fā)利用[15]。銀杏在英、朝鮮、前蘇聯(lián)、瑞典、新西蘭、澳大利亞等國(guó)家的園林綠化中廣泛運(yùn)用，除重視銀杏的基礎(chǔ)研究外也十分重視良種、育苗、嫁接、栽培、人工授粉以及銀杏葉制劑的開(kāi)發(fā)和利用研究。

國(guó)外銀杏產(chǎn)業(yè)特征可歸納如下：(1)銀杏葉的種植、采收、烘干、機(jī)械化程度高，效益明顯[16]。如法國(guó)80年代開(kāi)始大面積栽植銀杏，目的是為了采收銀杏樹(shù)葉，從種植到采葉已經(jīng)全部實(shí)行機(jī)械化操作。(2)銀杏GBE加工技術(shù)成熟。法、德兩國(guó)是最早從事銀杏產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的國(guó)家，20世紀(jì)70年代，就率先開(kāi)發(fā)了治療心血管疾病的銀杏葉片，堪稱銀杏GBE提取工廠之最。(3)對(duì)銀杏生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律、雄株品種、苗木培育、組織培養(yǎng)及抗病蟲(chóng)機(jī)理等方面均有系統(tǒng)研究。如美國(guó)在銀杏抗病蟲(chóng)機(jī)理方面的研究居世界領(lǐng)先地位[17]。美國(guó)銀杏雄性品種的劃分和選擇，走在世界各國(guó)的前列[18]。

3 國(guó)內(nèi)銀杏產(chǎn)業(yè)概況

我國(guó)是銀杏栽培、利用和研究最早、成果最豐富的國(guó)家，也是世界銀杏的起源和分布中心。20世紀(jì)60年代，隨著銀杏葉的綜合價(jià)值開(kāi)發(fā)和應(yīng)用，國(guó)際市場(chǎng)對(duì)銀杏果、葉及相關(guān)產(chǎn)品的需求猛增。80年代我國(guó)進(jìn)入開(kāi)發(fā)熱，銀杏大量栽培，對(duì)銀杏果、葉開(kāi)發(fā)利用的研究更為活躍，開(kāi)發(fā)的范圍已從種仁擴(kuò)展到外種皮、葉及木材、應(yīng)用的領(lǐng)域也從醫(yī)藥擴(kuò)大到食品、保健品、化妝品、工藝品、植物保護(hù)等。

3.1 資源分布

我國(guó)是世界上銀杏資源及種類多樣性最豐富，生產(chǎn)量、出口量最大的國(guó)家。一方面，我國(guó)現(xiàn)有銀杏資源占世界銀杏資源70%以上。目前銀杏栽培區(qū)域正在繼續(xù)擴(kuò)大，并向著規(guī)模經(jīng)營(yíng)的方向發(fā)展。另一方面，銀杏種類多樣。我國(guó)已有46個(gè)品種，其中大批嫁接植株的生產(chǎn)性優(yōu)秀品種達(dá)10余個(gè)。如天目長(zhǎng)籽、九甫籽、佛指、扁佛指、野佛指、鴨尾銀杏、海洋皇等[19]。另外，我國(guó)銀杏品質(zhì)優(yōu)良[20]，主要有大佛指、大佛手、洞庭皇、大金墜、七星果等良種銀杏。江蘇泰興的大佛指系果中佳品。

3.2 栽植培育

我國(guó)是銀杏引種馴化的古老中心，其栽培歷史達(dá)數(shù)千年之久。千百年來(lái)，民間把銀杏作農(nóng)家副業(yè)經(jīng)營(yíng)，尤其是近十幾年來(lái)更為重視。如我國(guó)銀杏主產(chǎn)區(qū)江蘇泰興市，銀杏栽培約始于距今1000多年的宋代。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國(guó)銀杏種植面積已達(dá)12.3萬(wàn)hm2，株數(shù)達(dá)12億株[21]。其中，江蘇銀杏生產(chǎn)基地總產(chǎn)量已達(dá)全國(guó)總產(chǎn)量的80%，泰興全市擁有定植銀杏樹(shù) 650 萬(wàn)株，人均5株，掛果樹(shù)近100萬(wàn)株。目前，江蘇省銀杏生產(chǎn)基地也已經(jīng)越來(lái)越多。如江蘇泰興、邳州等，銀杏基地建設(shè)初具規(guī)模，正向規(guī)模經(jīng)營(yíng)發(fā)展，帶動(dòng)了周邊地區(qū)的發(fā)展，已形成國(guó)內(nèi)銀杏產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)特色。

3.3 開(kāi)發(fā)利用

我國(guó)銀杏規(guī)模開(kāi)發(fā)利用始于80年代末至90年代初。目前，銀杏產(chǎn)業(yè)發(fā)展速度較快。銀杏旅游業(yè)、銀杏種植業(yè)、園藝業(yè)的開(kāi)發(fā)，為銀杏栽培和多元化開(kāi)發(fā)增加了亮點(diǎn)。銀杏種植業(yè)的開(kāi)發(fā)主要體現(xiàn)在觀賞和材用兩方面。它既是綠化、美化城市和營(yíng)造防護(hù)林的優(yōu)良樹(shù)種，也是盆景制作樹(shù)種中的佼佼者。其木材優(yōu)質(zhì)，價(jià)格昂貴，用于工藝雕刻、精美家具、豪華建筑等。營(yíng)造專用的銀杏用材林或果材兼用林，經(jīng)濟(jì)效益相當(dāng)可觀。我國(guó)以銀杏提取物及其制劑開(kāi)發(fā)的產(chǎn)品主要是“三藥、三品”。

3.3.1 醫(yī)藥。銀杏葉醫(yī)藥制劑得到廣泛應(yīng)用。銀杏提取物制劑對(duì)心腦血管疾病的療效顯著且無(wú)毒副作用。目前制藥企業(yè)近百家，如深圳海王藥業(yè)集團(tuán)、江蘇揚(yáng)子江藥業(yè)集團(tuán)、南方制藥廠的藥品種類達(dá)100多種[22]。

3.3.2 獸藥、飼料。銀杏制劑是一種全天然的綠色飼料添加劑，也廣泛用于牲畜疾病防治。銀杏葉提取物(GBE)具有免疫調(diào)節(jié)功能，能提高家畜、畜禽的抗氧化應(yīng)激能力，抑制病原微生物，預(yù)防腫瘤發(fā)生，且無(wú)毒副作用。此外，GBE還有改善肉雞生長(zhǎng)性能、促生長(zhǎng)、改善飼料轉(zhuǎn)化率的作用。

3.3.3 生物農(nóng)藥。通過(guò)銀杏提取物制成的生物農(nóng)藥，高效無(wú)毒。石啟田在《銀杏酚對(duì)菜青蟲(chóng)的拒食活性研究》一文中提出，銀杏酚對(duì)菜青蟲(chóng)具有明顯的拒食活性[23]。揚(yáng)州大學(xué)、廈門(mén)大學(xué)等科研機(jī)構(gòu)也出產(chǎn)了銀杏農(nóng)用殺菌殺蟲(chóng)劑，并取得了較好的經(jīng)濟(jì)、生態(tài)和社會(huì)效益。

3.3.4 食品、保健品，美容、美發(fā)及護(hù)膚化妝品。銀杏葉制劑中含有多種氨基酸、維生素、無(wú)機(jī)離子等特殊活性成分[24]，能清除人體自由基，抗衰老[25]。銀杏花粉富含人體所必需的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、脂類等多種營(yíng)養(yǎng)成分以及黃酮、微量元素等生物活性物質(zhì)[26]。銀杏食品、保健品，能夠提高人體免疫力，促進(jìn)新陳代謝，以及在健美護(hù)膚方面的功效良好。在揚(yáng)泰地區(qū)餐桌上，銀杏菜肴隨處可見(jiàn)。當(dāng)前，以白果、銀杏提取物和花粉，開(kāi)發(fā)的食品、保健品主要有：銀杏米、銀杏面、清水白果罐頭、銀杏晶、白果汁飲料、銀杏葉茶、銀杏果仁茶，銀杏啤酒和白果酒等；也有加工成面乳，護(hù)膚霜以及霧劑、液劑與貼劑等美容品；亦生產(chǎn)護(hù)發(fā)素、生發(fā)素、刷牙液及減肥劑等系列產(chǎn)品；還有花粉膏體、花粉沖劑、花粉口服液等銀杏花粉制品等。

3.4 市場(chǎng)流通

“流通促生產(chǎn)、市場(chǎng)促發(fā)展”，銀杏產(chǎn)品的市場(chǎng)流通體系的健全，關(guān)乎銀杏產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

3.4.1 從商品流通環(huán)節(jié)看。我國(guó)以銀杏種仁、葉片兩大初級(jí)產(chǎn)品和銀杏提取物及其制劑開(kāi)發(fā)的系列高級(jí)產(chǎn)品的交易市場(chǎng)為主。一方面建立了集中的場(chǎng)內(nèi)銀杏專業(yè)交易市場(chǎng)，連接供需雙方，提高銀杏市場(chǎng)信息的集中度和準(zhǔn)確度。“2003年，泰興市建成了占地近80畝、全國(guó)規(guī)模最大的銀杏專業(yè)市場(chǎng)，是蘇中地區(qū)果農(nóng)銷售銀杏的主要渠道，交易量1萬(wàn)噸以上；另一方面社會(huì)能人在各大中城市設(shè)立外銷窗口，興辦銀杏商貿(mào)流通型企業(yè)。如泰興市鴻宇銀杏開(kāi)發(fā)公司銀杏系列產(chǎn)品的銷售，先后在上海、浙江、湖北等地設(shè)立外銷窗口10家，年銷售3000萬(wàn)元以上。”[27]近些年，還興起了網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷，網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷是企業(yè)整體營(yíng)銷戰(zhàn)略的一個(gè)組成部分。

3.4.2 從商品流通渠道看。有從生產(chǎn)者到消費(fèi)者的直接渠道和以商業(yè)為媒介產(chǎn)銷分離的間接流通渠道。銀杏果具有易于變質(zhì)、不便儲(chǔ)存的自然屬性，也就決定必須通過(guò)直接流通渠道進(jìn)行流通，直接流通渠道可以縮短商品運(yùn)輸在途時(shí)間，讓產(chǎn)品盡快進(jìn)入消費(fèi)者領(lǐng)域，只有銀杏提取物及其制劑開(kāi)發(fā)的系列高級(jí)產(chǎn)品，其流通渠道則是間接流通渠道與直接流通渠道并舉。

3.4.3 從商品流通組織看。通過(guò)積極鼓勵(lì)多方參與流通，目前銀杏營(yíng)銷隊(duì)伍逐漸擴(kuò)大，從業(yè)人員逐漸增多。銀杏生產(chǎn)重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)泰興宣堡鎮(zhèn)，有近萬(wàn)人從事全國(guó)銀杏市場(chǎng)信息收集和銀杏產(chǎn)品的收購(gòu)調(diào)劑。另外，市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，也加快了銀杏流通市場(chǎng)的進(jìn)一步發(fā)展。

3.5 科學(xué)研究

18世紀(jì)以來(lái)，國(guó)內(nèi)專家開(kāi)始對(duì)銀杏進(jìn)行科學(xué)研究。20世紀(jì)80年代開(kāi)始重視銀杏資源的開(kāi)發(fā)研究和綜合利用，被列為國(guó)家星火科技開(kāi)發(fā)項(xiàng)目[28]。科研重點(diǎn)也開(kāi)始從銀杏成分、藥理的研究轉(zhuǎn)向銀杏良種的栽培，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)品種的研究[39，30]。據(jù)統(tǒng)計(jì)，1988～2007年間，全國(guó)62家出版社出版了93部銀杏圖書(shū)、專著，共召開(kāi)全國(guó)銀杏學(xué)術(shù)研討會(huì)18次。

銀杏產(chǎn)品開(kāi)發(fā)存在盲目性、重復(fù)性。科研單位與生產(chǎn)企業(yè)缺乏有效的合作與交流。另外，銀杏產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、檢測(cè)技術(shù)不先進(jìn)也是存在的重要問(wèn)題。國(guó)內(nèi)對(duì)銀杏產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)研究起步較晚，目前已初步形成為一項(xiàng)重要產(chǎn)業(yè)，但尚處在GBE生產(chǎn)和仿制國(guó)外同類產(chǎn)品階段。國(guó)內(nèi)銀杏研究機(jī)構(gòu)已40余家，但大部分科研單位仍停留在GBE生產(chǎn)上。北京召開(kāi)的“97國(guó)際銀杏學(xué)術(shù)研討會(huì)”，對(duì)于我國(guó)銀杏的開(kāi)發(fā)研究起到了極大的推動(dòng)作用[31]。

總之，我國(guó)銀杏產(chǎn)業(yè)的雛形己基本形成。我國(guó)銀杏產(chǎn)業(yè)正逐步由出口原料到生產(chǎn)中間產(chǎn)品(提取物)和部分終端產(chǎn)品，產(chǎn)業(yè)模式正逐漸由單一化模式，走向種植、養(yǎng)殖、加工、制藥、科研、貿(mào)工農(nóng)一體化的產(chǎn)業(yè)體系。[32]

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責(zé)任編輯：程艷艷

Analysis on Value of Ginkgo Biloba and Its Industry Status

LI Yuedi

(Pharmaceutical and Chemical Engineering School, Taizhou College, Taizhou 225300, China)

This paper analyzes the economic value, ornamental value, ecological value, cultural value and scientific value of ginkgo biloba industry and summarizes its industrial development status at home and abroad, which will have some theoretical guidance value and practical significance to the development of regional industrial economy in Taixing of Jiangsu.

ginkgo biloba; Taixing; industry development; industry value; industry status

2016-11-08

2013年度第二批市級(jí)科技支撐(社會(huì)發(fā)展)計(jì)劃項(xiàng)目(SSF20130432)

李月娣(1974-)，女，江蘇高港人，講師,主要從事林業(yè)經(jīng)濟(jì)管理、銀杏產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)方面研究。

F326.27

A

1009-3907(2017)02-0032-06