楊華一個電飯煲的修行

羅瑋琪+++孫桐+++陳穎+++谷知霖+++況芬芬

“對于我個人而言，去做一些能讓所有人都用得著的科技產品、科技化的東西，更像是一種與生俱來的向往，與后天的培養無關。”——純米科技CEO楊華

當下的年輕人需要的家電是什么樣的？有人說要一鍵操作簡單方便，有人說要功能強大一機多用，更有人說要人工智能自己搞定。如果真是這樣，那么終結者的故事，也許就不再只是電影了。讓我們回到現實，雖然以上這些想要實現還為時尚早，不過總有些人不安于現狀，想要把幻想一一落實。今天的故事，就要從一個電飯煲說起。

故事的開始

純米科技的故事，要從2012年說起。那時候純米科技還不叫這個名字，它是專門做智能家居的，在業內名列前三，公司旗下的三百余種產品被賣往全世界八十多個國家 。

那時候楊華就意識到，未來智能家居行業想要發展得更好，首先要解決網絡接入方式滯后這個問題。2012年，蘋果公司的銷售總監來了中國一趟，約見了幾家公司的負責人，其中就有楊華。雖然對方只給每位公司負責人安排了15分鐘的會談時間，但是卻跟楊華聊了近一個小時，兩個人就智能家居在技術層面如何創新和發展的問題進行了深入討論。那時候讓智能設備連上互聯網的過程很復雜——設備必須有屏幕，有交互，然后進行用戶名和密碼的輸入。所以，怎樣才能讓智能家居產品快速地連接網絡，就成了首先要解決的事情，第二步才是速度的問題。

這樣的認知，讓楊華的公司從做智能家居轉型到做互聯網接入方案。在2012年底到2013年初期間，楊華完成了整個云家電系統服務平臺的搭建工作。這個平臺甚至可以顯示產品在全國范圍內賣了多少，分別在什么地方，以及有多少產品在線等等。初步的成功讓楊華解決了互聯網接入方面的難題，對于公司下一步的計劃有著非同尋常的意義，也為純米電飯煲的誕生做好了鋪墊。

加入小米生態鏈

出于對智能家居的一致看好，機緣巧合之下，楊華的公司加入了小米生態鏈，并更名為純米科技。純米科技主要專注于研發和生產，而小米則依托強大的品牌效應為產品解決供應鏈的一些問題，并提供宣傳與銷售方面的協助。

說起為何會有“做一臺可以媲美日本產品的電飯煲”的想法，楊華表示是因為當時國人去日本搶購電飯煲的浪潮，引起了他的注意，所以特意去調研了一番，這才發現日本電飯煲煮出的米飯確實有不一樣的地方。

日本的電飯煲大致分為四代，第一代是機械式的加熱，第二代已經加入了部分科技元素。第三代電飯煲則在加熱方式上發生了變化，這種“電磁加熱電飯煲”可以讓米粒翻滾，從而做到米飯粒粒晶瑩剔透，非常均勻。第四代產品是“壓力電磁加熱電飯煲”，因為煮米飯最好的溫度是105℃，這就需要加壓，壓力值為1.2個標準大氣壓。

綜上所述，經過四代產品的更迭，日本的電飯煲才有了今天的模樣。第四代電飯煲現如今在日本市場的比例高達50%，而在當時的中國市場，第四代電飯煲的數量是零，第三代產品的市場占有率也才不到15%。大家平時使用的大多是第二代的產品，這也解釋了當時國人為什么會不嫌麻煩地從日本高價買電飯煲帶回國內。

讓每一粒米飯都香甜軟糯

也許你覺得帶壓力IH、灰鑄鐵內膽、粉體涂層標簽的就足以稱為高端電飯煲，其實能把每一種米都煮好才算真正的高端。不同產地的大米因為質地不同，需要采用不同加熱方式才能更大程度地釋放香甜軟糯的口感。純米團隊對京東、一號店等電商銷量TOP100的大米及北上廣等城市主要超市所售的幾乎所有品類袋裝米都進行了實際測試和數據錄入，累計消耗了20多噸米。由此得出的數據，誕生了3000種以上煮飯加熱方案。家里新買的大米，用手機掃條形碼，電飯煲就能自動匹配相應的煮法。何時該高火沸煮，何時文火慢燒，加壓多少……一一記錄在案，并不斷優化，眾口難調從此變得眾口可調。除了口感，純米電飯煲還可以通過手機遙控，在你起床前開煮，一醒來就能喝到香甜的米粥。長時間的保溫功能，即使相隔24小時，米飯也依然能夠保持松軟溫暖。

同時，為實現煮出全世界最好吃的米飯的目標，楊華不惜多次拜訪，從日本請來了全世界第一臺壓力電飯煲的發明者內藤毅先生，讓他擔任純米科技的結構負責人。當時為了說服內藤毅，楊華買下了當時市售的幾乎所有的日本高端電飯煲，密集的“補課”也讓他成了領域內的半個專家，這讓內藤毅最終認可并加入了純米科技。

電飯煲只是個開始

當現代科技碰上傳統的美食節目，會擦出怎樣的火花？當出現在銀幕中的美食轉眼間就可以利用手邊的智能家電制作出來，相信很多人都會為之心動吧。想要實現這個目標，就需要滿足四個條件，分別是：好的食材、好的火源、好的器皿、好的大廚。到目前為止，純米科技已經替大家解決好了器皿和加熱的問題，那么再往后走，就是要“請”出背后的大廚了，把做飯的各項指標數據化，從而讓數據支撐起食物的口感。最后，在如何選用優質的原材料這個問題上，楊華也給出了他的答案，那就是由電飯煲自己檢測所煮的食物是什么，產地在哪兒，應該如何制作。

也許在不遠的將來，你從超市買了一袋號稱是全中國最好的大米，放入電飯煲中，結果手機中的APP卻顯示這些大米只是一般的貨色，沒準兒電飯煲上還有個自動舉報和退貨的按鈕，供你選擇。

純米科技的成功，讓楊華感受到了大家對于智能家電的熱情，但是接下來，他表示公司會從長遠的規劃來考量，逐漸轉型成為一家渠道型公司。最終公司會以什么樣的面貌出現在大家眼前，現在還不得而知，但是只要純米科技對技術、對產品的這份堅持還在，相信它未來一定會給大家帶來更加豐富、智能的產品。