邯鄲知味

馮新生

距北京不遠的“成語之都”——邯鄲，除了市區內的回車巷、學步橋、黃粱夢……所屬周邊縣市的媧皇宮、響堂石窟、古武當山等，還有少為人知、保留完好的廣府古城、楊氏太極發源地、弘濟橋，連同品相清鮮、背景感人的邯鄲醋芹……春初，不妨踏著泥香，探訪一番。

扼腕永年

年少時，曾沐著晨光、站在湖畔，感受翻閱古書的快感，了解諸多成語的出處。記得當時，似乎看到“胡服騎射”奔躍而來，毛遂自薦侃侃而談；完璧歸趙驚喜一瞬，一枕黃粱感悟之刻……感謝上蒼，讓我人到中年，成為中國最權威旅游新聞媒體的記者。于是，被稱為“中國成語之都”的邯鄲，多次成為我采寫深度報道之地。

孟春，首場雨，飄落在邯鄲市所屬的永年縣。由此，春秋時期便矗立于斯的廣府古城，多了些清潤感。我沒有在城上駐足，因為，護城河畔，一位拳腳頗見功力的老人吸引了我。

護城河外側，連接一片20余平方公里的水域。當地人稱為“永年洼”。年過八旬的老人，一招一式，是純正的“楊氏太極”。但見耄耋老人面如燦霞、目光清澈、聲音洪亮。與之攀談中，似乎覺得，有一股無形力量在體內涌動。生于斯、長于斯的“楊氏太極”創始人楊露禪，其業績，我早已久仰。以大開大合、綿柔化解剛猛且不失舒張之美的拳法，而今在多種太極拳中流傳最廣，早已走向世界。于是，應老人邀請，邁入楊大師故居追溯了一番。

臨別，老人輕嘆說，當今大多習武者，目的在于登臺演示，注重姿態、簡捷，誰肯潛心深悟、以拳修己？一如大多在廣府古城之上，只顧擺拍、發圖，少有人鉤沉史話的游人！

黃昏，我站在永年縣的古橋——弘濟橋上，似乎又聽到一聲聲輕嘆。

如果把旅游當作趕集、或是一眼掃過。眼前這座與趙州橋齊名的古橋，的確沒有搶眼之處。青石砌筑、拱券如虹，單孔雙敞肩石拱橋，在大多人眼中，似乎并不陌生。

然而，倘若你用心靈與之溝通，便發現有動人心魄之處。

我平心靜氣，端詳著“他”那精美的“紋身”：大券券臉內，深雕龍鳳、飛馬、怪獸；兩端小券刻有纏枝花木，橋面兩側，方形望柱頂端上，刻有雄獅、靈猴、蜜桃、石榴等圖。古橋30余塊欄板上，刻有虎、鹿、麒麟、花卉以及民間典故。每幅石刻精致生動、呼之欲出，歷經千年滄桑，幾乎沒有漫漶之感。我在其中一塊欄板前停下來，看著欄板的畫面百思不得其解：一只調皮的猴子，用竹竿捅著馬蜂窩。不知是何寓意？

帶團上橋的導游小姐見我疑惑不解的樣子，微笑著指點迷津：“那幅畫有‘節節封侯（猴）的意思。”接著，導游小姐用自古流傳的順口溜，把古橋石雕藝術一一道出：“七個獅子八個猴，中間一個‘地牤牛三十四塊石欄板，刻有九桃十石榴。”

我一方面為古人能用28個字便簡明、樸實、順口且生動地羅列古橋雕飾而喝彩，一方面又產生疑問，她道出的動物與植物都顯而易見，只有這“地牤牛”不知藏在何處。導游小姐又是嫣然一笑，引我來到橋體的一塊肩石前，對著當年石匠精心雕琢的一個“曲孔”用力一吹，竟發出哞哞的牛叫聲。此時，恰好遠方飄來悠揚牧笛聲。倏忽間，六朝散淡撲面而來。

我正暗自稱奇，不想導游和游客的目光都集中在了我腳下。“先生，您腳下踏著數千萬年前的遠古化石。”女導游這次笑的有些詭異。

我驚訝地移開腳，低頭細看，幾條形態各異的爬蟲，在我剛剛踏過的黃褐色的橋石里，似乎在酣眠。它們的軀體是透明的，體內的骨骼清晰可見。它們什么時候鉆入橋石內的，又是什么時候，在睡夢中與石料融為一體、繼而伴著古橋嘆息、河流吟唱，度過無數春秋的？

我遺憾地看到，很多人只粗粗瀏覽了一下，便談笑風生而過。速拍、速發朋友圈，是當務之急。那些沉眠的爬蟲倘若有感知，情何以堪？

那天，我久久難以入眠。翻開近年有關弘濟橋的報道，終于眼前一亮：社科院地理所的專家經過史料分析、當地考察，已有初步解釋。這是古生代奧陶紀時期的角石類、三葉蟲等古生物化石。究竟是多少千萬年前的形成的，現在仍在研究。

然而，當下，司空見慣的游覽過程，大多是一看而過，很多人不愿解析文物古跡，又有誰來喚醒N個千萬年之前的睡蟲？

老街醋芹

談及數千年前的趙國國都——邯鄲，我的一位文友便對游感直言不諱，說在城里轉來轉去，一直沒找到那綿延了7000余年的磁山文脈。這不難理解。曾繁盛一時的文化遺存，往往會隨著時代演變不可避免地大量散失，而新設置的歷史景觀，又少了些新舊文脈的精妙對接，由此，極易引發游客前不見古人、后不見來者的嘆息。如此種種，也難怪一些過客，不想在“成語典故之鄉”長時間停留。那位文友談及邯鄲之旅，認為缺少視覺沖擊力，留給游人的印象總是淡若秋云。

而我卻不以為然。我多次饒有興味地在邯鄲散游，盡管每次都在源于戰國掌故、卻以明代建筑留存的學步橋上惋嘆；盡管每每在面目全非、復制特征明顯的武靈叢臺前徘徊悵惘，但我卻執拗地以為，邯鄲古城畢竟是古城，即便是古韻遙遙、遺蹤難覓，也可以憑追思逸聞、品賞地方特產去細細追味。

我多次去邯鄲，總愛請接待方給我留出一餐時間，在街頭一家老店用晚餐。每次都會點一盤西芹炒百合，一碗香米飯。店主好記性，每次見我坐下，都會微笑著為我端一杯茶，然后吩咐下去：“西芹里面淋點兒醋，百合選整齊些的！”

面對這“一清二白”的普通飯菜，我常會想到出生在邯鄲的一位古代賢相，他性情率直，一生清白，在吃飯時，酷愛芹菜加醋的特殊味道。故此，在一次為他專設的御宴上，這位平日被朝野視為“鐵面無情”的一品大員，也在吃相上露出與普通人無二的貪食本性。

他就是曾向唐太宗大呼“居安思危，戒奢以儉”的鄭國公魏征。

魏征，本為太子李建成部下的臣子。玄武門之變時，李世民毅然殺了李建成，而對魏征這位忠良非但不殺，還封以高官。身為諫議大夫的魏征在朝堂上從不乖巧行事，常因維護國家利益犯上直諫，有時竟然讓李世民有些難堪。一日，世民問侍臣：“用何良策可使這位整日板著臉的人眉開眼笑、暴露其缺點？”

眾臣說，聞說魏征有吃醋芹的嗜好，每咀嚼時，都喜不自勝甚至得意忘形。

于是，李世民便與魏征共進晚餐。席間，當然擺了魏征一向喜好的三大盤醋芹。平素表情十分嚴肅的魏征，見此笑容滿面，一口氣把醋芹吃個精光。

餐后，李世民表情嚴肅地對魏征說：“你常說自己無任何貪愛，從不怕別人投其所好，并且一向板著臉訓人，可今日看你吃醋芹那副眉飛色舞的樣子，當作何解釋？”

魏征聽罷，滿面通紅，趕忙起身謝罪。醋芹一菜，由此廣為人知、其做法一直傳到今日。

為此，我翻閱了《新唐書·魏征傳》和《龍城錄》，墨香冊頁之間，真的把這件事描述得精彩生動。由此，我也請教了精研食典的學者。老人家告訴我，當年的醋芹，就是將鮮芹菜洗凈瀝干入罐，加鹽封蓋腌制，待自然發酵后取出，淋上高湯即可食用。而今，魏征的故鄉——邯鄲館陶縣的芹菜長勢依然良好、馳名在外。可惜的是，用鮮芹做的菜花樣繁多，只是這道能引發人深思的醋芹做法，卻很難見到了。

醋汁與芹菜是常見之物。但一般人不知曉，當醋液融入焯熟的芹菜后，一種回味悠長的滋味便顯現出來。追根尋源，竟然引出一段“人無盡美、物有奇效”的歷史記載。

我只顧漫無邊際地暢想，盤中的西芹百合已基本告罄。熱心的店主人笑著又端來一盤，說這菜不值錢，贈送的。我的臉頓時熱了起來。不知剛才邊吃邊想的食相是否比魏征還滑稽？