吐氣如蘭不容易

李開周

現代人都有刷牙的習慣。清早起來，晚飯過后，必定刷一刷牙，不然吃飯不香，睡覺不好，連身體都會不棒了！

那么，古代人有這個習慣嗎？從目前的史料上看，起碼從唐朝開始，就有人每天堅持刷牙了，例如寺廟里的和尚。

從寺廟的和尚開始

和尚為什么要刷牙？因為戒律要求他們刷牙。唐朝時編寫的戒律寶典《百丈清規》規定，僧人早上起來一定要洗臉，洗完臉一定要刷牙。怎么刷？“右手蘸齒藥揩左邊，左手蘸齒藥揩右邊。”所謂“齒藥”，就是牙膏。敦煌壁畫《勞度叉頭圣圖》中，畫有一和尚，蹲在地上，左手持漱口水瓶，用右手中指揩前齒。

要是不用牙膏刷牙會怎么樣？那就跟喝酒、吃肉、殺生、說謊話一樣，是會觸犯戒律的。不過唐朝并沒有哪一部戒律或者法律明確規定俗家人也要刷牙，包括后來的宋朝、元朝、明朝和清朝，也沒有強迫俗家人刷牙的規定。

為什么只強迫僧人刷牙？因為僧人是佛教徒，而佛教源于古印度。古印度人很早就有刷牙的習慣，以至于釋迦牟尼創立佛教的時候，捎帶著就把這個習慣變成了戒律。

后來佛教傳入中國，釋迦牟尼制定的戒律自然就變成了中土僧人的生活規范。換句話說，最早一批中國人之所以學會刷牙，正是受了佛教的影響。

古印度人刷牙的方式特別原始。他們沒有牙刷，飯后為了清新口氣，從樹上折一根細枝，扯去花葉，剝去表皮，劈成兩半，拿其中一半在牙齒上刮，刮完扔掉，再把另一半樹枝放進嘴里，輕輕嚼一會兒，再吐出來。

但并不是所有的樹枝都能拿來刷牙，有些樹是不能吃的，例如漆樹；有些樹被人們神化了，例如菩提樹。用漆樹的枝條刷牙，容易過敏；用菩提樹的枝條刷牙，等于褻瀆了神佛。所以佛陀在傳教的時候做出了規定：僧侶們不能用毒樹和神樹刷牙。那最適合刷牙的樹是什么？古人已經總結出來了，是柳樹。因為柳樹無毒，不褻瀆神佛，口感又好，苦澀中帶著一絲清甜。《處臺秘要》中載有“每朝楊柳枝咬頭軟，點取藥揩齒，香而光潔”。所以佛陀管柳樹叫“齒木”，是最理想的刷牙材料。

佛家清規戒律中，也有寫到柳枝刷牙：

與上座共語，嚼楊枝。

食后，嚼楊枝。

朝嚼楊枝。

“楊枝”就是柳枝。“上座”呢，可以理解成級別高的和尚。“食后”就是飯后，“朝”是指早上。這幾條戒律的意思是，在飯后、早起和跟老師講話的時候，都要用柳枝刷刷牙。

按照中醫理論，柳枝清肝利膽，助消化，去口臭，還能明目，看來用柳樹枝刷牙也有一定科學依據。不過這里并不建議大家模仿，畢竟柳枝沒有牙刷柔軟，很容易擦傷牙齦和口腔黏膜。

第一只牙膏

佛教傳到中國以后，中國的僧侶最初也是用樹枝來刷牙，到了唐朝，中國僧人發明了一種遠遠勝過樹枝的刷牙用品：牙香。

“牙香”是用香料和藥材合成的名貴牙膏。據宋人洪芻記載，唐朝有個大道場叫化度寺，化度寺的和尚采購了沉香、檀香、麝香和冰片，先把這些香料和藥材磨成粉末，再用熬好的蜂蜜拌勻，密封到瓷壇子里面。每天吃完齋飯以后，執事僧打開壇子，給大家各舀一點出來，放進嘴里含一會兒，咽下去，清新口氣，還能敗火。

加工牙香的成本太高，寺院里必須特別有錢才能保證每個和尚都能用上牙香。好在唐朝帝王大多崇佛，經常給寺院撥田地，撥房產，或者直接撥付大筆香火錢，搞得大型寺院都有存款，都有佃戶，都是大地主兼大房東。而古印度的和尚就不一樣了，他們不建寺院，不能經商，吃飯全靠化緣，個個窮得跟乞丐似的，所以他們加工不了牙香，只能繼續用樹枝來刷牙。

北宋初年，有聰明的僧人發明了“牙香籌”。牙香籌是牙刷和牙膏的結合品，也是用香料和藥材制成，在模具里壓一下，壓成牙刷的樣子，用小袋子裝起來，掛在腰帶上。每天早上起來和齋飯過后，從袋子里掏出牙香籌，放進嘴里上上下下左左右右擦幾遍，然后再漱口。牙香是一次性的，而一支牙香籌卻可以刷很多次，每刷一次就用清水涮一涮，再用小袋子裝起來，留著下回再刷。

其實洪芻編的《香譜》，也收錄了十幾個牙膏配方。有3個昂貴配方，絕對可以保持口氣清香，以實際行動做到吐氣如蘭：

沉香一兩半、白檀香五兩、蘇合香一兩、甲香一兩、龍腦香半兩、麝香半兩，以上香料搗成粉末，用熟蜜調成糊。

黃熟香、馢香、沉香各半斤，檀香、零陵香、藿香、甘松、麝香、甲香、丁香皮各三兩。以上香料搗成粉末，用蘇合香油和熟蜜調成糊。

龍腦香、乳香各半斤，青鹽二兩，一起搗成粉末，用熟蜜調成糊。

走入尋常百姓家

估摸牙香籌比較方便，北宋中葉，刷牙的習慣便走出寺院，普及到全社會了。此時，也發明出了真正的牙刷，用竹木做柄，一頭植上馬尾，蘸上青鹽和藥材制成的牙粉，喝口清水，左刷刷，右刷刷，很有現代范。

宋朝人并不管牙刷叫“牙刷”，而叫“刷牙”，或“刷牙子”。南宋吳自牧在《夢粱錄》里回憶道：“獅子巷口有凌家刷牙鋪，金子巷口有傅官人刷牙鋪。”又說“諸色雜貨中有刷牙子”。說明南宋杭州已經有人專門開店賣牙刷了。南宋人周守忠編寫的養生書籍《類纂諸家養生至寶》，甚至專門討論了用牙刷來刷牙的時間要不要安排在早上：“早起不可用刷牙子，恐根浮兼牙疏易搖，久之患牙痛，蓋刷牙子皆是馬尾為之，極有所損。”因為早上牙根較松，而馬尾較硬。

宋朝平民刷牙不像唐朝化度寺的和尚那樣擺譜，他們用不起昂貴的牙香，所以用青鹽和藥材制成的牙粉很受歡迎。牙粉是干粉狀物品，蘸到牙刷上容易掉。于是宋朝人又發明出一種廉價的牙膏。《太平圣惠方》記載，他們找一捆新折的柳樹枝，剁碎扔到鍋里，添滿水，使勁熬。熬到最后，水沒了，只剩下一鍋黏稠的膠狀物，用姜汁混合一下，牙膏就成了。這個發明可以說是在向佛陀致敬——佛陀便是提倡用柳枝刷牙。

宋朝以后，中國人制作牙刷和牙膏的技術沒有出現任何改進，而且還有倒退的趨勢：元朝人始終沒有學會刷牙；而明朝人和清朝人也大多使用塊狀的青鹽。像林黛玉那樣講究的人，也只是在飯后擦一擦，擦過以后還把沒用完的青鹽放到窗臺上，下回再接著擦，太不衛生了。

明代馮夢龍輯錄的民歌集《童癡二弄》第8卷收有一首南方情歌：“ 吃個鏡子來里做眼，編筐著弗得個蓬塵，牙刷子只等你開口，絆頭帶來里繾筋，眉刷弗住介掠來掠去，刮舌又介掀嘴撩唇。”不僅提到了牙刷，還很形象地描繪了刷牙時的動作：刮舌、掀嘴、撩唇。

到了清末民初，國人已經差不多完全忘了老祖宗曾經發明過牙刷和牙膏，改從歐洲進口。這也就罷了，居然還認為古人壓根就不刷牙。蔣介石執政后就大搞“新生活運動”，還說要擺脫“幾千年來不刷牙的陋習”，向西方人學習文明生活，簡直豈有此理。