這些食物不宜食鮮

這些食物不宜食鮮

1.豬肝

豬肝炒久了會變老、變硬，很多人吃鮮豬肝，在烹飪方法上會采用急火快炒，并且炒好趁熱吃。其實這樣吃有很大的隱患，豬肝是豬體內的最大解毒器官，這里聚集著所有的有毒代謝物，若不能徹底加熱，會造成部分有毒物質的殘留在豬肝；此外，急火快炒也無法完全殺滅豬肝里的病原菌和寄生蟲卵。

2.茶葉

現在什么都提倡純天然，剛采摘下來的茶葉其實就不一定就是好，它含有活性較強的生物堿、鞣酸等物質，如果大量地飲用此種茶葉，會使人的神經系統異常興奮，加快血液循環和心率。所以購買新茶后，最好還是選擇放置一段時間，等茶葉中的多酚類物質氧化再飲用。

3.黃花菜

鮮黃花菜中含有秋水仙堿，進入腸道吸收后會在體內轉化成有毒物質，引起食物中毒。相比之下，干制的黃花菜在經過水蒸氣熏蒸、晾曬以后，可以去除大部分的秋水仙堿，這樣食用就比較安全。

4.牛奶

現擠出的牛奶、羊奶等，都可能帶有結核桿菌等，容易引起人畜傳染；而且，現擠出來的鮮牛奶也無法保證擠奶的容器消毒、環境衛生、奶的安全衛生等情況，所以，大家買羊奶、牛奶還是去正規商場購買為宜。

（摘自《大河健康報》文/佚名）