江蘇沿海地區黃秋葵設施春提早栽培技術規程

施慶華+高進+陳建平+蔡立旺+王永慧+王海洋++戚永奎+孫艷茹

摘 要：根據江蘇沿海地區的土壤、氣候、耕作制度等因素，提出江蘇沿海地區設施黃秋葵春提早高產栽培適用的大棚構造、茬口安排、品種、播種育苗、覆膜定植、株行距配置，以及肥水管理、保花保果、整枝、病蟲害防治、采收等一系列栽培管理措施的技術要求。

關鍵詞：設施；黃秋葵；春提早；高產栽培

黃秋葵是錦葵科秋葵屬一年生草本植物，以采食嫩莢為主，葉、芽、花和種子也可供食用。黃秋葵嫩莢的汁液中含有果膠、多聚半乳糖、半乳聚糖、阿拉伯聚糖和黃酮等物質，同時含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C以及鐵、鉀、磷、鋅、鈣等微量元素，且蛋白質含量高達 15%～26%，碳水化合物達6.4%，脂肪2%，纖維素1%，100 g 可提供 150 kJ 的熱量。蛋白質、鈣、礦質元素與維生素含量明顯高于菜豆。食用時口感潤滑，風味獨特，能增強身體耐力、抗疲勞和強腎補虛，被譽為“ 植物偉哥”。嫩莢富含的鋅、硒等微量元素，能增強人體防癌、抗癌能力。黃秋葵嫩莢的黏液還可用于醫藥方面，作為潤膚劑、鎮定劑和止痰劑。在食品行業黃秋葵黏液可以增加冷凍奶制甜品穩定性，并且可以作為脂肪的替代品。黃秋葵的食用和藥用價值高，應用前景相當廣泛。

由于黃秋葵具有很好的營養價值和藥用價值，作為一種高檔保健蔬菜，以前產品主要出口日本、歐美等國。而近幾年來，隨著生活水平的提高和人們對黃秋葵認識的增加，秋葵越來越受到人們的喜愛，種植黃秋葵的效益越來越好，種植面積呈逐年增加的趨勢。目前在江蘇黃秋葵的種植以露地栽培和設施栽培為主。

黃秋葵屬短日照蔬菜，喜光，其性喜溫暖，耐熱怕寒，種子發芽、生長發育適溫25～28 ℃，開花結果期最適溫度26～28℃，日均溫度低于17℃影響開花結果，夜溫低于14℃生長不良；在生長期間要求光照時間長，光照充足；黃秋葵耐旱、耐濕、不耐澇，結莢期要求水分充足，利于莢果發育，反之植株長勢差，莢果品質變劣。目前露地栽培技術較為成熟，但缺少適宜江蘇沿海地區冬季低溫寡照的黃秋葵優質豐產設施無公害栽培技術。為此我們經多年研究，總結出了設施黃秋葵春提早高產栽培技術如下：

一、大棚搭建與茬口安排

1.溫室大棚搭建

建設大棚要考慮保溫采光為主，棚寬 6～8m，棚體高3 m，肩高2 m，按西南方向搭建，可避免北風吹進棚內造成低溫危害。棚膜要選擇保溫性、透光性好的塑料膜，膜外可蓋一層可活動草苫，起保溫作用，地膜宜選擇黑色膜，以增加采光吸熱提高地溫，配套膜下滴灌。 在冬季最冷的月份，溫室內一般夜溫應維持 10～18℃，白天氣溫應盡量達 21～28℃，日平均溫度達18～23℃，必要時要通過燈光照明提高溫度，以保證溫室最低氣溫不低于8℃，防止黃秋葵被凍傷凍死。

2.大棚茬口安排

經試驗探索，本地區采用棚室栽培黃秋葵1年可種3茬：冬春茬、春提前和秋延后。冬春茬一般在9～10 月播種，12月至翌年1～3月供應市場；春提早一般在1～2月播種，4～7月供應市場；秋延后一般在7～8月播種，10月至翌年元月供應市場。

二、栽培技術要點

1.整地施肥

每 667 m2大田施入商品有機肥 1000 kg、三元復合肥40 kg，在移栽前全田撒施，結合土壤翻耕深施。棚寬6～8m 的大棚整成5畦，畦寬（含溝）1. 2m 左右，整成深溝高畦，在整好的畦面上放置滴灌帶，再覆蓋黑色地膜，有利于提高地溫和抑制雜草生長。

2.品種選擇

根據不同茬口和季節，選用適銷對路、早熟、長勢強、耐熱、耐寒、抗病、易栽培、果實顏色深綠色、果形好、光滑順直、成品率高且高產的品種。如蘇秋葵1號、蘇秋葵2號、日本馬瀧井種苗株式會社的綠閃黃秋葵、新東京五角、清福、臺灣五福、南洋、長綠、卡里巴、綠星、美麗五角等。同時選擇千粒重 50～60 g、發芽率在 85%以上的優質種子。

3.播種與苗床管理

春提早茬口一般在1～2月播種育苗，播前曬種2～3天。種子如果已包衣，浸種催芽前不需溫湯浸種殺菌；種子如果未包衣，浸種前需溫湯浸種殺菌（將種子放入55℃的水中浸泡30分鐘，撈出后用清水沖洗2～3次，用百菌清或多菌靈1：1000倍液浸泡5～10分鐘，撈出后用清水沖洗2～3次）。將處理好的種子用25～30 ℃的水浸泡24 h（小時），然后撈出種子包裹于濕潤的布袋中，保持種子濕潤，在25～30 ℃下催芽12 h（小時）左右，約80%種子露白即可播種。

采用營養缽播種育苗。選用專用商品基質（泥炭：輕石：珍珠巖為3：1：1），每平方米基質加入50%多菌靈可濕性粉劑80克，澆透水，充分拌勻，裝入規格25 cm x50 cm 的塑料營養缽塑盤中并壓實，缽口留1 cm 的空間，每穴播1粒種子，每個缽盤育苗72 株，塑盤2橫1豎，整齊擺放在苗床內，播種后覆蓋一層薄基質，平蓋地膜，苗床上搭小拱棚，覆蓋薄膜保溫。當有70%種子子葉出土后及時揭除地膜。齊苗后用75%百菌清可濕性粉劑700～800倍液防治苗期病害。苗期注意適時澆水和通風透氣，以保證適當溫濕度。

4.雙膜覆蓋定植

在苗齡30 d 左右 ，幼苗有2～3 片真葉時定植。定植時挑選壯苗，淘汰病苗、弱苗、畸形苗。春提早栽培中采用塑料大棚加地膜覆蓋的雙膜覆蓋方式栽培具有明顯的提早釆收和延長收獲期的作用，單株結莢數也明顯增加。在整好的畦兩側按行距 60 cm株距30～35厘米開穴，定植后及時澆緩苗水，使幼苗盡快度過緩苗期。

5.苗期管理

定植后閉棚增溫煉苗，白天溫度保持在28～30 ℃、夜溫17～20℃，5天后適當降溫，保持白天25～28℃，夜間15～l8℃。溫度調節主要通過揭、蓋草苫和通風調節。開始結果后保持白天溫度 25～30℃，夜間溫度13～20℃。陰雨天要在中午適時揭苫，爭取較多光照，外界溫度過低時要晚揭早蓋。塑料大棚加地膜覆蓋栽培模式，能明顯改善植株根際效應，提高地溫，有利于土壤肥效利用，明顯降低大棚內相對濕度，提高土壤相對濕度，對黃秋葵增產有明顯的促進作用。可見春提早栽培中雙膜覆蓋栽培不僅使黃秋葵采收期普遍提前，而且對黃秋葵生產有明顯的增產作用。

6.肥水管理

由于冬春季氣溫低，大棚內不能大水漫灌，否則地溫下降會使植株根系生長不良，要通過膜下滴灌結合施肥。黃秋葵采收期長，需要養分較多，除施足基肥外，還要進行追肥。秋葵吸收肥力強，生長前期以施氮肥為主，促進植株生長；如氮肥不足，株植會因生長不良而減產。定植后第 1 次追肥，一般在植株現蕾2～3臺時進行，施用尿素7.5kg/667m2、三元復合肥10 kg/667m2。

秋葵進入開花期后，生長旺盛，需肥量大，要求氮、磷、鉀齊全，以磷肥、鉀肥為主。如施氮肥過多，植株易徒長。初花期施尿素7.5kg/667m2、三元復合肥15kg/667m2。

以后根據植株長勢適當追肥，以防止植株早衰，但不能過施，以免發生營養生長和生殖生長失調的現象。每隔25～30天施用1次壯果肥，施尿素15kg/667m2、三元復合肥10kg/667m2，至采收結束。

7.保花保果

春季氣溫變化大，黃秋葵容易出現落花落果現象，可用25～30 mg/L 防落素涂抹柱頭進行保花保果。藥液濃度要隨外界溫度變化而變化，高溫時取濃度下限，低溫時取濃度上限。

8.長勢控制

秋葵長勢太強或太弱都會影響莢果產量，可通過摘葉、追肥、灌水等措施對秋葵長勢加以控制。當植株長勢太強時，可在果莢下方留2～3 片葉后，適當整枝（即摘除主干45cm以下側枝），適當修剪弱枝和過密枝葉以控制植株長勢，增加光照和通風；當植株長勢太弱時，可通過灌水、追肥等措施促進植株生長結莢，并避免莢果變硬，影響產量和品質。試驗表明，提前育苗，并且種植時間越早的植株結果量越大，越高產。且果實可以提前采摘，早上市價格高，經濟效益好。

9.病蟲害防治

秋葵抗病性較強，病蟲害比較少。苗期的主要病害是猝倒病和立枯病，防治的關鍵是做好種子消毒和避免連作，可采用高錳酸鉀1000倍稀釋液或多菌靈800倍稀釋液防治；生長期病害主要有病毒病、疫病，在發病初期可用20%病毒A400倍液每隔7天防治1次，計2～3次；疫病，可用甲基托布津800倍稀釋液或雷多米爾600～800倍稀釋液防治。冬季黃秋葵主要病害有褐斑病，花葉病。褐斑病可選用58%甲霜靈或 64%殺毒礬、70%代森錳鋅等進行防治，花葉病可選用 20%病毒A或 15%植病靈等防治。黃秋葵苗期主要害蟲有地下害蟲（地老虎等）、煙粉虱、薊馬和潛葉蠅。地老虎晝伏夜出，苗期常咬斷主莖，造成缺苗斷壟。可在蓋地膜前撒施一遍地蟲靈防治，也可在出苗后于清晨在被害苗根部挖土捕捉，或者用90%晶體敵百蟲800倍液噴霧防治。煙粉虱、薊馬和潛葉蠅，可用1500倍阿維菌素稀釋液加1500倍萬靈稀釋液混合防治，效果較好。黃秋葵生長期的害蟲主要有蚜蟲、小菜蛾。蚜蟲可選用10%吡蟲啉可濕性粉劑1000～ l500倍液或50%辟蚜霧（抗蚜威）超微可濕性粉劑2000～2500倍液噴灑。小菜蛾可選用高效低毒的菊脂類防治。由于黃秋葵生長迅速、果實采收周期短，不宜在生長期使用劇毒農藥或長殘留期農藥，只能使用低毒、易降解的農藥。

10.采收與保鮮

李學志等研究表明設施提早栽培中開花后不同時期嫩莢營養成分的變化規律。結果表明，嫩莢中可溶性蛋白、粘性物質和各種礦物元素的含量均較高，且可溶性蛋白和粘性物質的含量隨莢果的長度增長急劇下降，黃秋葵嫩莢長勢快，易老化，應及時采收。采收過早，嫩莢小，產量低；采收過晚，莢果纖維化程度高，品質降低，同時還會影響后續坐果。黃秋葵嫩莢的采收以花后5 d左右、莢長8～9 cm為宜，此時嫩莢果色、品質、口味最佳 。盛果期每天清晨采收 1 次。采摘時要用剪刀剪，不可用手直接掰下，以免出現殘果、損傷植株。收獲后，留下果莢下方的 1～2 片葉，將其余葉片全部摘除，可促進著果，增加產量，提高品質，同時改善通風條件，減少病蟲害的發生。

采收后的嫩莢由于采后生理作用旺盛，消耗本身物質較多，營養損失大，應及時食用或加工，不能及時食用或加工的應進行保鮮處理。可將嫩莢轉入 0.02mm 的塑料乙烯薄膜的保鮮袋中，同時裝入保鮮劑，放置在 4～ 5℃ 流動的冷水中 ，大約10min后 溫度冷卻到10 ℃左右時，進行貯存，保持相對濕度 90%以上，在 7～10 ℃可保鮮10 d，5～7℃可保鮮 15 d。若嫩莢遠銷外地，需在清晨剪齊果柄，裝入保鮮袋中，再放入紙箱內，溫度冷卻到 2～ 5℃，于冷庫中保存待運。

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作者簡介：施慶華，女，副研究員，主要從事經濟作物新品種選育與栽培技術研究工作。

基金項目：鹽城市農業科技創新專項引導資金（YK2015014），蘇北科技專項資金—富民強縣項目（BN2015097）；