合肥市經濟型酒店的發(fā)展策略研究

秦珊珊

（安徽外國語學院國際旅游學院，安徽合肥231201）

合肥市經濟型酒店的發(fā)展策略研究

秦珊珊

（安徽外國語學院國際旅游學院，安徽合肥231201）

合肥旅游產業(yè)的快速發(fā)展，為酒店行業(yè)的發(fā)展提供了優(yōu)良的社會及經濟條件.合肥市經濟型酒店行業(yè)發(fā)展空間得到極大拓展.本文從國內外經濟型酒店的研究入手，借鑒相關理論知識，對合肥市經濟型酒店發(fā)展現狀進行分析，提出了合肥市經濟型酒店在發(fā)展過程中面臨的六大問題并進行分析.最后提出發(fā)展合肥市經濟型酒店的策略，為合肥市經濟型酒店又好又快發(fā)展提供了有價值的參考.

經濟型酒店；合肥市；發(fā)展策略

1 引言

由于經濟型酒店的發(fā)展對旅游業(yè)有著重大影響，所以相關研究比較多.

目前國內經濟型酒店的研究，主要是從基礎理論、市場目標和營銷策略等方面，針對經濟型酒店的發(fā)展策略研究相對有限.本文從合肥市經濟型酒店的現狀分析，尋找問題，提出相應的發(fā)展策略，從而促進合肥市經濟型酒店的可持續(xù)發(fā)展.

2 合肥市經濟型酒店的發(fā)展現狀分析

2.1 合肥市發(fā)展經濟型酒店的社會條件

2.1.1 旅游資源

合肥先后榮獲中國首批國家級園林城市、國家級城市信息化試點城市、全國衛(wèi)生城市、中國人居環(huán)境獎獲得城市、中國優(yōu)秀旅游城市、中國人居環(huán)境范例獎獲得城市、全國四大科教城市之一、中國唯一的科技創(chuàng)新型試點市等榮譽稱號.

合肥歷史文化底蘊豐厚，人文景觀雄厚.自秦朝置合肥縣，合肥已有2200多年的歷史，素以“三國故地、包拯家鄉(xiāng)、淮軍搖籃”著稱.如：“張遼威震逍遙津”遺址，包公祠，李鴻章故居，劉銘傳故居等.此外，巢湖之濱有一處千年古鎮(zhèn)——三河.三水流貫，具有“小橋流水人家”的典型水鄉(xiāng)風貌.三河古稱“鵲渚”，春秋時就已得名，歷史上曾在此發(fā)生過著名的吳楚“鵲渚之戰(zhàn)”.1858年，太平軍又在這里取得了震驚中外的“三河大捷”，留下了古城墻、英王府等歷史遺跡.2015年末全省有A級及以上旅游景點（區(qū)）560處.

2.1.2 交通

合肥民用航空，鐵路，公路和水運四通八達.2015全年新增高速公路496公里、一級公路543公里、鐵路營業(yè)里程583.9公里.到2015年末，全省高速公路達4246公里、一級公路達3166公里.

鐵路方面，2015年鐵路營業(yè)里程達4062.1公里.其中，將加快高速鐵路、城際鐵路和鐵路綜合樞紐建設，規(guī)劃形成“七高鐵四普鐵四城際”的鐵路網絡布局.

空港方面，合肥市合肥新橋國際機場是國際4E級樞紐干線機場，已于2013年05月30日零點已啟用，2015年全省民航機場旅客吞吐量814.8萬人次，比上年增長12.6%，其中合肥新橋機場旅客吞吐量661.3萬人次，比上年增長10.7%.

合肥港是全國28個內河主要港口之一，位于省會合肥南淝河畔，全年港口貨物吞吐量4.8億噸，其中外貿貨物吞吐量1649萬噸.

2.1.3 人民生活水平

2015年全市城鎮(zhèn)居民人均可支配收入從2010年的19051元增加到現在的29348元,農村居民人均純收入從2010年的7118元增加到14407元,分別比2010年增長54.5%和102%.隨著可支配收入的增加，合肥市民的消費模式和消費結構也再不斷變化，從溫飽小康到富裕轉型.2015年城鎮(zhèn)居民人均消費性支出17234元，農村居民人均生活消費支出10821元.2015年城鎮(zhèn)居民恩格爾系數為33.7%，農村居民恩格爾系數為37.0%，城鄉(xiāng)居民食品類支出占生活全部支出的比例為恩格爾系數,系數50%以上為貧困狀態(tài), 50%～30%為中間狀態(tài),30%以下為富裕狀態(tài),20%以下為最富裕狀態(tài)[1].

2.2 合肥市發(fā)展經濟型酒店的市場分析

2.2.1 旅游市場需求分析

2.2.1.1 旅游接待人次

2011年至2015年，合肥市國內接待人數增長迅速. 2011年國內接待旅游人數4459萬人次，2015年國內旅游接待人數4.44億人次，增長了約11倍；2011年入境旅游人數35.50萬人次，2015年入境旅游人次444.6萬人次，增長了約12倍.“十二五規(guī)劃”期間合肥市的旅游接待人次增長迅猛.

2.2.1.2 旅游收入

2011年至2015年，2011年合肥市旅游外匯收入2.18億美元，國內旅游收入368.90億元，2015年合肥市旅游外匯收入22.6億美元，國內旅游收入3980.5億元.由此可見，國內旅游收入和旅游外匯收入都增長了10倍以上.

綜上可知，2011-2015年合肥市的旅游業(yè)在穩(wěn)定發(fā)展，尤其是國內旅游的發(fā)展，為合肥的旅游市場提供充足動力.

2.2.2 市場供給分析

合肥市經濟型酒店供給存在缺口.根據合肥市統計局數據顯示，2011年末全市星級飯店達82家，其中五星級賓館9家，四星級賓館20家，合肥市達標的經濟型酒店只有不到75家.2015年末全市有星級飯店68家，其中五星級11家、四星級21家，經濟型酒店達到120多家，其中符合品牌經濟型酒店的只有90多家.由此可見低星級酒店在減少，經濟型酒店的數量在不斷增加.然而,在歐美一些酒店業(yè)發(fā)達國家,經濟型酒店與星級酒店的市場份額比例通常7:1,經濟型酒店占據較大的市場份額.因此,合肥市經濟型酒店的市場供給還沒有飽和,還有較大的發(fā)展空間.

3 合肥市經濟型酒店發(fā)展中存在的問題

3.1 發(fā)展不規(guī)范，行業(yè)標準缺失

筆者查閱了《安徽省旅游業(yè)發(fā)展總體規(guī)劃（2012-2010）》和《合肥市十二五旅游發(fā)展規(guī)劃》，在規(guī)劃中涉及到酒店行業(yè)的內容中幾乎沒有看到經濟型酒店的描述.因此，在宏觀方面，合肥市經濟型酒店在管理體制方面存在薄弱環(huán)節(jié)，相對于星級酒店的發(fā)展不規(guī)范.

在合肥經濟型酒店投資主體存在多樣性，有各大連鎖品牌，也有私人旅館，這加大了統一管理的難度.合肥市經濟型酒店的組織機構也比較單一，呈現扁平式結構.多數經濟型酒店除了客房設有領班，主管和經理外,其他如前臺、餐廳、工程和保安等部門大多數是直接為一線員工或其他工勤人員，組織內部機構的不完整容易造成行業(yè)操作的不規(guī)范.由此可見，合肥市經濟型酒店的行業(yè)標準缺失，經濟型酒店的發(fā)展缺乏戰(zhàn)略部署.

3.2 急速擴張，投資存在盲目現象

1997年1月,國內第一家具有現代意義的經濟型酒店——錦江之星開業(yè).經過全體錦江人19年來堅持不懈的努力,錦江之星經濟型酒店已經從黃浦江之畔擴展到祖國的大江南北.而較早在合肥投資的經濟型酒店主要是合肥本地的投資集團.黃山大廈集團下的“一路同行”商旅酒店、安徽古井酒店管理公司旗下的“城市之家”經濟型酒店、合肥新望江酒店管理有限責任公司旗下的“合肥7+1商務酒店”等[2].

經濟型酒店廣大的市場前景，吸引了大量投資者，在如家酒店集團，華住集團等在合肥快速擴張的同時，但這其中也不乏一些投機者.對投機者而言，他們的目的是盈利，選擇一個好的地點，模仿一些成熟的經濟型酒店的經營模式，甚至在名字上模仿常常冠以“之星”“之家”“快捷”等.2008年3月初,如家2007年第四季度財報首次曝出虧損,凈虧損額達到1520萬元,這給快速擴長的中國經濟型酒店業(yè)潑了一盆冷水,如家快捷首席財務官吳亦漲曾公開辯稱,凈虧損主要源自匯兌損失,僅2007年底11億元債券融資導致的匯兌損失就高達2410萬元,另外,收購七斗星也是致使如家虧損的原因之一[3].

3.3 專業(yè)人才缺失，人力資源開發(fā)不足

隨著網絡技術的發(fā)展，人們需求的差異性和個性化日益顯著.經濟型酒店對專業(yè)性人才的需求也愈發(fā)激烈，人才競爭將成為未來經濟型酒店競爭的關鍵因素.

目前，我國酒店人才的培養(yǎng)模式一般按照星級酒店的發(fā)展來培養(yǎng)，各大高校設立的課程也大多圍繞星級酒店來展開.由于經濟型酒店連鎖經營的特點，經濟型酒店的經理人要適應一人多崗，一位多職的特點，但目前市場少很少有這樣的人才，因此，經濟型酒店各個層次的人才都缺乏.

合肥部分經濟型酒店的人力部門的主要工作是員工招聘，辦理入職，辦理離職，對于人力資源的開發(fā)嚴重不足甚至沒有.私營經濟型酒店，由投資人一人承擔管理，少量員工負責底層工作.所以，酒店員工的流失率一直居高不下.經濟型酒店員工的流失率更是如此，這加劇了經濟型酒店的人才短缺.

3.4 品牌構架不完善，服務無特色，顧客忠誠度不高

目前，合肥市經濟型酒店的品牌都主要是一些本地投資集團和大型連鎖經濟品牌.如家、7天、錦江之星及漢庭等品牌.這些經濟型酒店市場類型主要是觀光游客，商務游客等，在產品功能上主要是提供住宿和簡單的早餐以及簡單商務功能，只有極少數高端經濟型酒店提供會議等設施.部分合肥經濟型酒店的品牌仍以模仿為主，品牌認知度低，同類經濟型酒店競爭仍處于產品競爭，價格競爭.很難形成品牌競爭.

酒店產品在競爭時檔次不合理，標準間，單人間，商務大床房的面積，硬件設施的標準，往往大同小異，產品及服務無特色，無法體現品牌的差異化.“城市之家”目前在合肥有25家門店，在門店裝飾到酒店內部住宿都無特色，酒店的管理者簡單地將酒店的文化與酒店裝飾結合、酒店員工的服裝穿著，員工精神面貌等形象無特殊要求，忽視了凝聚企業(yè)的精神文化、組織制度文化、工作行為文化等內在要求,產品的同質化嚴重,產品的可替代性高，顧客的忠誠度不高.

3.5 國外經濟型酒店的本土化沖擊

中國旅游市場的火速發(fā)展，吸引了國外大多投資集團在我國市場入住.合肥市作為中國優(yōu)秀旅游城市，其經濟型酒店的市場也被國外經濟型酒店集團沖擊.雖然，國外經濟型酒店的本土化改善和適應需要一定的時間，行業(yè)形態(tài)和配套的產業(yè)鏈差異也需要改變，但是國外經濟型酒店起步早，發(fā)展歷史長遠，管理模式，組織機構，企業(yè)文化雄厚，品牌知名度高.這有利于國外經濟型酒店在合肥快速發(fā)展，并與合肥市本地經濟型酒店和連鎖酒店進行競爭.“速8”酒店全球最大的經濟型酒店連鎖之一，2008年第一家店在合肥開業(yè)，而目前在合肥已有21家.

4 合肥市經濟型酒店的發(fā)展策略

4.1 完善經濟型酒店行業(yè)管理體制，強化行業(yè)管理

在我國，酒店的評定工作主要偏向星級酒店，并且評定制度還在不斷完善.所以，經濟型酒店的硬件設施和服務標準無官方統一的管理標準和監(jiān)督體制，這樣會導致經濟型酒店規(guī)范化程度不高，在合肥部分家庭式經濟型酒店入住過程中可以明顯感受到，如：實付價格與門市價格相差較大，客房設施陳舊及投訴系統不完善等.因而要設立經濟型酒店的評價標準和監(jiān)督體制,為經濟型酒店企業(yè)的運作流程和經營管理行為以及消費者對經濟型酒店的認知提供有利依據和保障消費者權利.對于管理體制的建立和完善，合肥市政府可以根據地方特色頒布地方行政法規(guī)，進行經濟型酒店管理制度的小規(guī)模試點，在取得一定經驗后進行大規(guī)模實施.

4.2 明確投資目的，理性選擇投資規(guī)模

縱觀合肥市經濟型酒店的布局合肥酒店分店幾乎都是在合肥市區(qū)主干道附近,靠近商業(yè)中心、步行街、火車站、旅游公園、大學學校等地段,對于往來合肥市區(qū)的旅游散客、商務出差的目標客源而言,酒店處于交通便利的地段,方便客人的出行、旅游和購物[4].這些地段的經濟型酒店存在大量單體旅游經濟酒店，產品集中化程度低，在競爭壓力下，利潤越來越小.要想投資后獲得更高的利潤，應該采取規(guī)模擴張的發(fā)展形式,當經濟型酒店規(guī)模擴大后,可以通過大批量采購原材料物資來降低經營成本.然而，規(guī)模擴大的過程也會包含著一定的風險，規(guī)模的擴大往往會導致發(fā)展過程中較長時期利潤率的下降,回收期變長.

對于部分合肥市經濟型酒店發(fā)展模式還不成熟，應明確投資目的，理性選擇投資規(guī)模，不要跟風于大型連鎖酒店的投資，明確自己的細分市場.

4.3 加大經濟型酒店的人才培養(yǎng)力度，完善人力資源開發(fā)體制

國際酒店餐館協會研究所所長奧爾森曾指出:當今世界酒店所面臨的最激烈的競爭莫過于人才的競爭，只有一流的人才,才會造就一流的酒店[5].目前，合肥市經濟型酒店的專業(yè)人才缺乏，而合肥市作為“科教名城”酒店可以加大與高校之間的聯系.品牌經濟型酒店在高校設立定向班和教學基金等，在這方面合肥市部分經濟型酒店可以借鑒如家酒店成立了酒店管理學院,有專門針對經濟型酒店管理層的培訓.

合肥市部分經濟型酒店在招聘了優(yōu)秀人才后，認為培訓增加了人力成本從而忽視員工培訓，降低了工作效率.特別是一些家庭旅館只需要會操作酒店系統和電腦辦公軟件即可.而國外一些酒店品牌和國內連鎖品牌利用自己完善的培訓系統和員工職業(yè)發(fā)展規(guī)劃為突破口來挖走一些其他酒店的優(yōu)秀人才.重視員工培訓，是經濟型酒店提高酒店綜合實力的關鍵因素，也是增強企業(yè)文化凝聚力的重要步驟.

加大人才培養(yǎng)制度不僅在招、選拔，和培訓中獲取優(yōu)秀人才，還應用激勵機制，薪酬制度，績效考核及人文化關懷留住人才，注重員工的職業(yè)發(fā)展規(guī)劃.通過這一系列的人力開發(fā)，來解決合肥經濟型酒店專業(yè)人才缺失等用人問題，提高整體人力資源利用率.

4.4 注重經濟型酒店品牌塑造，提高產品質量和服務特色

品牌是企業(yè)的無形資產，但在生產經營過程中卻發(fā)揮著靈魂作用.對于合肥市部分經濟型酒店來說，應摒棄低價競爭轉入品牌和特色服務的競爭.目前，合肥市相對知名的經濟型酒店品牌有如家、漢庭、7天、城市之家等，這些都是在一定區(qū)域內相對知名的品牌，但不是平民大眾耳熟能詳的品牌.因此，合肥市經濟型酒店需要建立進行強大經濟型酒店品牌.

合肥市經濟型酒店的品牌塑造，應導入CIS戰(zhàn)略[6].CIS (corporate Identity System)是企業(yè)形象識別系統的英文縮寫.企業(yè)形象標識代表著酒店產品的特色,我們可以它來識別特定的企業(yè)產品及企業(yè)文化,如:酒店的理念，建筑風格，中英文店名等,都是酒店的形象識別體系,是完整的體系.鮮明的形象設計，有利于經濟型酒店樹立酒店個性化的市場定位，為經濟型酒店形成核心競爭力，增強市場競爭力，提高產品的附加值,給企業(yè)帶來較好的經濟效益.在這方面如家就抓住了品牌特點，取“home away from home”之意,希望客人能夠有賓至如歸,溫馨如家的感覺;同時,如家諧音儒家這一聽便是中國品牌,增添了國內經濟型酒店的文化內涵.在Logo設計上采用了輪廓圓潤的五邊形設計,外觀就像一所房子,既簡潔明了又兼具包容性中掛一輪彎月散發(fā)出濃濃的暖意.合肥市部分經濟型酒店可利用合肥歷史文化，在酒店的裝飾和企業(yè)文化融入徽州文化，體現合肥本地經濟型酒店的特色.

4.5 加強品牌合作，走集團化發(fā)展道路

目前,合肥市經濟型酒店集團化仍處于初級階段，除如家，漢庭，錦江之星，等少數幾家經濟型酒店以品牌連鎖形式經營外,其余大多數仍處于小、弱、散、的狀況.為了改變合肥市經濟型酒店的現狀,同時也為了整個經濟型酒店業(yè)的可持續(xù)發(fā)展,經濟型酒店應該走集團化的發(fā)展道路.這有利于實現規(guī)模化經營,專業(yè)化管理,規(guī)范化服務.特別是對于合肥部分單體酒店來說，由于經營成本還遠遠無法與大規(guī)模酒店集團實行統一采購，統一服務，統一配置，統一銷售的集約化經營帶來的低成本，所以，合肥市經濟型酒店要實行連鎖經營,以規(guī)模效益帶動企業(yè)整體資源配置水平的提高,發(fā)揮集團經營優(yōu)勢.

合肥經濟型酒店在追求集團化發(fā)展的同時，應響應中央的號召在建設資源節(jié)約型社會，建設符合可持續(xù)發(fā)展理念的綠色飯店.將綠色、健康、環(huán)保的理念融入酒店管理模式之中，可以企業(yè)可以通過節(jié)約水和電、使用與環(huán)境友好的清潔材料、垃圾分類以利循環(huán)使用等方式，降低酒店對環(huán)境的污染程度，從而提高環(huán)境效益，實現可持續(xù)發(fā)展.旅游行政管理部門制定相關政策，積極引導經濟型酒店開展綠色營銷，合理、高效地利用社會資源，通過綠色教育，引導顧客成為資源的節(jié)約者、環(huán)境的保護者、綠色生活方式的代表.

〔1〕張薇薇.北京經濟型酒店發(fā)展對策研究[D].北京：首都師范大學,2006.

〔2〕曹儀玲.齊煒.合肥本地經濟型酒店發(fā)展道路思考[J].現代商貿工業(yè),2011(23):71-72.

〔3〕孫育紅.經濟型酒店發(fā)展戰(zhàn)略研究[D].濟南：山東大學, 2008.

〔4〕韋露.南寧城市之星酒店發(fā)展戰(zhàn)略研究[D].廣西：廣西大學,2013.

〔5〕曠婷玥.我國經濟型酒店核心競爭力研究——以7天連鎖酒店為例[D].桂林：桂林理工大學,2009.

〔6〕孫靜.我國經濟型酒店發(fā)展問題研究[D].哈爾濱：東北林業(yè)大學,2006.

F719.2

：A

：1673-260X（2017）03-0084-03

2016-12-04

安徽省省級質量工程項目資助（2013tszy041）