應用型本科院校旅游管理專業人才培養改革創新實踐探索
——以滁州學院旅游管理專業為例

王欽安，張麗惠

（1.滁州學院 地理信息與旅游學院；2.滁州學院 教務處，安徽 滁州 239000）

應用型本科院校旅游管理專業人才培養改革創新實踐探索
——以滁州學院旅游管理專業為例

王欽安1，張麗惠2

（1.滁州學院 地理信息與旅游學院；2.滁州學院 教務處，安徽 滁州 239000）

應用型高校旅游管理專業人才培養模式需要改革創新，研究以滁州旅游管理專業為例，具體探討分析了人才培養改革創新的基本思路、目標定位、基本內容.為應用型本科院校旅游管理專業人才培養改革提供一定的參考.

應用型本科；旅游管理專業；應用型人才；實踐

隨著旅游業由普通傳統服務業上升為國家戰略性支柱產業和人民群眾最滿意的服務業的同時[1]，旅游業的地位和作用得到了明顯的提升，這也必然會對旅游從業人員的素質提出更高的要求.高校作為旅游人才培養和輸出的主陣地，必須要順應時代發展要求，緊隨當今世界旅游業的發展步伐，根據社會發展和旅游業提升對人才提出的新期盼和新要求，深化教育教學改革，改革傳統的辦學模式和人才培養方式，培養旅游行業、企業用的上、留得住的應用型、創新型旅游人才已是當務之急.本文以滁州學院旅游管理專業人才培養改革與實踐為例，探討應用型本科院校如何進行專業發展及人才培養模式改革[2].

1 人才培養改革創新基本思路

作為地方應用型本科院校必須根據行業、企業及社會的實際需要，理清旅游管理應用型本科人才培養改革與創新的基本思路，才能科學探索和有力推動應用型人才培養模式的改革創新.滁州學院在旅游管理專業應用型人才培養改革實踐中的基本思路如下：

1.1 面向行業

“十三五”期間，我國旅游將呈現消費大眾化、需求品質化、競爭國際化和產業現代化發展趨勢，旅游產業發展整體面臨轉型升級、提質增效的處境，需要優化旅游產品結構，創新旅游產品體系，提高綜合服務水平，旅游管理、開發創新需要新型人才，尤其需要在企業一線從服務、經營、管理等事技術工作的應用型人才，安徽省乃至長三角地區旅游業發展對技術層次和應用類型人才的需求愈加迫切.以此，旅游教育要主動迎接產業結構，立足區域經濟，瞄準崗位需求，走適應應旅游產業發展需求人才培養之路，進行行業-職業-崗位-能力”四位一體的人才培養模式，加快推進供給側結構性改革，實現面向行業的人才有效供給.

1.2 立足應用

在旅游業快速發展的態勢下，對旅游人才需求的標準也在不斷提高，“綜合素質、應用能力、創新能力”是時代對旅游專業人才提出的要求，也是高校旅游管理專業人才培養的核心[1].立足應型人才培養目標與內涵，使培養的學生能根據旅游市場需求，把已有的知識、技術、構想轉化成可以實際應用、實際生產旅游產品和服務.因此，作為應用型本科院校的旅游管理專業的人才培養，要立足應用這個中心，以“校企互動、工學交替、理實一體”為主要路徑，加強學生專業能力、方法能力、社會能力“三能”提升，集中培養能進行旅游技術、服務創新和二次開發能力的旅游業高級應用型人才[1][3].

1.3 打造特色

到2015年我國有500多所本科院校開設了旅游管理專業，安徽省與我校同類型的本科院校都開設旅游管理專業，但實際辦學過程中一般還是傳統本科辦學思路，各自專業培養目標差異性不大，個性特征不突出，大部分旅游院校的人才培養方案強調“寬口徑、厚基礎”，追求學科理論體系的系統性和完整性，沒有體現旅游類人才培養的地方特色、行業特色和時代要求，缺少明顯的個性化的獨特人才培養思路[2].當前云計算、物聯網、大數據等現代信息技術在旅游業的廣泛應用，產業體系的信息化已成為旅游業發展的必然趨勢[4]，“互聯網+旅游”，旅游企業信息化，旅游電子商務，旅游電子政務及網絡營銷、網絡預訂、網上支付、咨詢服務等旅游業務發展[4]，產品創意、經營管理、市場營銷和對客服務需要大量信息化技術與旅游專業技能融合的復合型人才，因此，我校旅游專業培養目標和規格定位為以旅游信息化為重心，將旅游管理專業與計算機、物聯網工程、地理信息系統、市場營銷等專業教學力量進行整合，加強旅游信息化為主要特色的應用型人才培養.

1.4 錯位發展

在高等學校發展序列中，應用型本科院校前面有老牌的、強勢的211、985研究型大學，后面有各類高職院校，處于高等教育的“中間地帶”[5]，因此，必須與高職、211、985高校同類專業形成錯位競爭，既要堅持本科教育標準，又要突出職業能力培養.旅游業是綜合性的服務行業，現代旅游者需求也呈現多樣化、個性化趨勢，這使得旅游業對人才的需求也是多樣化的，旅游人才培養也必須具有多層次、多類型.一般情況下，高職院校旅游管理專業人才培養主要側重旅游企業一線從事管理、服務工作的高素質技能性應用型人才，211、985高校旅游管理專業學生入?？荚嚦煽兏撸S多是沖著名校的品牌而去，且招生數量不多，學習基礎和教育環境決定了他們會偏重于旅游理論性創新，強調學術性、創新性，培養旅游管理工作的高級專門人才[2]，而培養旅游一線企業中高級經營、管理類人才的任務就主要是由普通旅游本科教育來完成.作為應用型本科院校的旅游管理專業，我校結合自身優勢，采取與研究型本科院校、技能型高職院校人才培養差異化的錯位競爭策略[2]，將人才培養目標定位為培養“面向旅游企業各崗位，有素質、會服務、懂管理、能創新”的旅游業高級技術型應用人才.既堅持本科標準，注重學生專業理論知識、旅游行業基本理論學習，又強調學生綜合職業能力標準，著力培養學生的實踐操作能力和創新精神[2]，以滿足現代旅游業快速發展對高層次、高素質旅游技術技能型人才的基本需求[2].

2 人才培養改革創新的目標定位

目標定位是明確培養什么樣的人、辦什么樣的專業.為適應“十三五”期間我國旅游業轉型升級的發展要求，滁州學院創新思維的教育理念，明確學校人才培養改革創新的目標定位，對于旅游管理專業及人才培養改革的做了目標定位.

改革人才培養目標，重新定位學生未來的社會角色[6].我們的人才培養目標是，以現代旅游業對人才的需求為導向，以“校企互動、工學交替、理實結合”為主要路徑，采用“行業-職業-崗位-能力”四位一體的人才培養模式，來培養德、智、體、美全面發展，適應現代旅游業發展需要，掌握扎實的現代旅游管理知識、基礎理論和較強的服務技能[3]，具備旅游企業綜服務、經營與管理能力，旅游產品設計與營銷策劃能力，具備多元文化溝通能力和較高的信息化水平，富有社會責任感和創新創業精神的基礎實、能力強、素質高、社會適應性強的高素質應用型專門人才[3]，簡單來說就是：有素質、會服務、懂管理、能創新的高素質應用型技術人才.改革的核心是人才培養目標鎖定在應用型、高素質、復合型，強調學生實踐、運用能力的培養，引導學生將個人的職業發展與經濟社會發展的需求相一致性[6].

改革專業發展目標，積極提升水平，主動服務地方經濟建設和社會發展的需要.根據滁州學院確定的“地方性、應用型、開放式、信息化”辦學定位，我們專業發展目標是：緊跟現代旅游快速發展的新趨勢，優化教學資源配置，創新教育模式、完善教學內容、改革教育方法、加強教學有效管理、提升師資隊伍水平，經過三年的建設把旅游管理專業建設成為適應新常態下我國經濟建設社會發展需要和旅游業快速發展需要、特色明顯、能充分為地方和行業服務的特色專業，在安徽省乃至泛長三角地區有優勢、有亮點、有影響的品牌專業.

3 人才培養改革創新的基本內容

3.1 形成工學結合、校企互動的創新人才培養模式

人才培養模式是學校為學生構建的知識、能力、素質結構，以及實現這種結構的基本方式，《國家中長期教育改革和發展規劃綱要(2010-2020年)也提出了要“創新人才培養模式”、“探索多種培養方式”的要求[5]，因此，創新人才培養模式是實現應用型人才培養的關鍵.我校以培養應用型、創新型、綜合型的旅游行業高級技術與管理人才為主線，緊貼現代旅游行業與工作崗位的綜合職業能力需求，搭建校企深度融合、共創共贏的育人平臺，建立起與旅游企業、管理部門共同“合作辦學、合作培養、合作就業、合作發展”的有效機制，進一步拓寬學生實踐范圍和提升實踐層次，注重專業培養與行業發展的深度契合，將“學習環境”與“工作環境”的有效對接.最終形成以培養實踐能力強，綜合素質高，具有工匠精神、創新能力和國際視野為人才培養機制，打造工學結合、校企互動、共創共贏的“3+1”結構人才培養模式.

3.2 建立注重職業能力培養、特色鮮明的課程體系

以綜合應用能力培養為中心，在注重專業基礎理論教學、拓寬學生專業知識視野的同時，高度重視實踐性教學環節和課程體系構建，通過工作場景的實踐項目實訓提高學生解決實際問題的方法和能力，減少純理論類課程、學史類課程、學術前沿類課程或教學內容，增加理論與實際相結合的課程或教學內容；依據崗位能力需求和職業標準，開發課程體系.結合安徽及泛長三角地區旅游業對人才的需求及職業資格標準，與旅游企業相關崗位服務、管理人員進行共同研究分析，理清具體職業崗位的作任務、知識領域及能力要求，再根據能力要求特點進行歸類提取，開發出適宜于“工學交替、理實結合、課崗證融合”的專業課程體系[7]；依據現代旅游新業態、新型崗位的能力需求，加大其核心課程建設.如加大管理、財經、信息化三大領域的課程設置，以適應中高級管理人才的職業能力培養需求.尤其《餐飲服務與管理》、《旅行社經營管理》、《導游業務》、《景區開發與管理》、《現代飯店管理》、《人力資源管理》、《投資管理》、《財務管理》、《旅游信息化》、《旅游電子商務》、《智慧旅游》等一線管理崗位的核心課程加大改革力度，建設2-4門以實踐為主體的精品資源課程共享課，形成有鮮明特色的專業核心課程群，以培養學生可持續發展能力和對新業態的創新應用能力.

3.3 打造專業知識扎實、實踐經驗豐富的教學團隊

實施“強師工程”，以高層次人才隊伍建設和青年教師培養為重點，統籌學科建設和專業特色需求，堅持數量與質量結合，加大經費投入力度，抓住穩定、培養、引進、外聘四條路徑，建立一支師德高尚、數量充足、結構合理、專業知識扎實、行業實踐經驗豐富的高水平師資隊伍.經過三年建設，培養一批教學科研突出的骨干教師，使教師隊伍中高級職稱達到70%，博士比例達到15%，具有海外學習背景的教師比例達到40%，雙能型教師達到80%；秉承“不求所有，但求所用”的基本理念，柔性引進或聘任有實踐經驗的企業家、校外名師做兼職教授.在現有教師中選拔數名“雙能型”教師，分期分批到大型品牌企業掛職鍛煉半年以上，或到行業發達國家企業進行三個月以上進修學習，拓寬教師視野，更新教育理念，提高教師的實踐動手能力和技術研發能力，使他們成為不僅能傳授本專業的基本理論知識，也能熟悉崗位操作技能，并善于引領示范，成為“懂教育、通實踐”的專業技術骨干.

3.4 探索科學有效的教學模式、靈活多樣的教學方式

以改變當前旅游管理專業人才培養過程中存在的“重知識、輕能力，重記憶、輕創新，重理論、輕操作”現狀為突破口，以本科層次文化通識素質為基礎，以三能（專業能力、學習能力、社會能力）和三商（情商、智商、靈商）培養為核心，探索、改革教學模式與方法，初步形成符合教育規律和人才成長規律的科學有效、靈活多樣的教學方式與方法；以項目為載體，培養學生科研素質和科學思維；加強教學研究，近三年內完成申請獲批校級教改項目3-5項，力爭獲得2-4個省級教改項目，以此來積極探索啟發式、案例式、模擬式、互動式、任務驅動式等教學方法的有效利用；積極推動項目化教學模式.以實際工作中的項目任務為對象，以知識和行動的互動結合方式來組織課程內容，進行從課堂通向崗位的教學模式改革探索；打破傳統教材按章節排序，課堂口授的方法為主的教學方式，以案例分析、項目討論、模擬演練等為主要方式開展課堂教學，盡量通過校企合作、雙師同課等方式讓學生深入到旅游崗位實踐環境中，以實踐操作和分項目完成工作任務為教學手段，把孤立的各個崗位的典型工作任務進行串聯和并聯，使學生知道各工種之間的橫向協作和各程序之間的縱向聯系.重點將《餐飲管理》、《旅行社管理》、《景區開發與管理》、《導游業務》《旅游市場營銷學》五門課程建成“基于工作過程、任務驅動”的優質課程，從以此帶動專業其它課程建設，推進專業課程改革與建設[7].

3.5 優化校企交互的實踐教學體系、內外結合的實踐教學平臺

（1）加大實踐教學比重，構建科學有效的實踐教學體系.基于旅游專業人才實踐性、操作性強特點，推動和完善完整的階梯式實踐教學體系，繼續完善實踐環節，建立認知實習—課內外實訓—頂崗實習—畢業綜合實習的“模塊化+校企交互”、全方位、階梯式的實踐教學課程體系，實施四年不間斷實習.建立包括課程實訓、實訓課程、專業技能大賽、專業頂崗實習、畢業論文（設計）等多形式、多途徑、系統化的實踐教學內容體系，將實踐教學課程比例提升到總課時量的30%以上，為學生的專業素質和職業能力培養提供機制保障.

（2）加強校內實驗室和校外實踐基地的建設，不斷提升實踐教學的保障能力.在現有實踐教學條件建設的基礎上，進一步加強現有實驗室的改造和提升，同時結合課程需要，加強新實驗室的建設，提升實踐教學的校內保障能力；深入加強與旅游企業的合作，進一步拓展校外實習實訓基地，提高實踐教學的校外保障水平；同時不斷推進以實踐教學管理機制創新、考核體系改革、方法改革、實踐基地產學研作用發揮等為內容的實踐基地內涵建設，使人才培養質量能符合企業崗位需求.采取將企業文化提前“引進來”的戰略，在學校建立校企合作的人才培養創新“孵化區”，講旅游企業直接嵌入學校，創新合作行動方案，達到校企深度合作，深化學生實踐基地建設.

（3）加強國際交流與合作，學習先進辦學理念.引進利用國際優質教育資源，開發與國際先進標準相對接的專業課程標準，拓展海外實習實訓渠道，加強與國際性大學和著名企業的合作，培養學生的國際視野.通過聯合培養、暑期學校、短期考察、互送交換生等方式，分期、分批將學生送到境外大學學習和交流，力爭學生在學期間有境外學習交流和企業實踐時間，拓展學生國際視野，提高學生創新能力，增強學生核心競爭力.

4 結語

面對我國喜人又逼人的快速發展的旅游業，旅游專業教育和人才培養既面臨前所未有的發機遇，又面臨一系列必須面對的挑戰，只有勇于開拓，不斷改革創新教育的理念、教育模式、教學方式和教學內容，推動專業教學緊貼旅游技術進步和旅游服務實際，培養適應旅游產業發展需求的高素質技術技能和管理服務人才，才是抓住機遇、迎接挑戰以及擺脫目前專業發展困境的有效路徑[1].隨著社會經濟的不斷發展和旅游業的卡快速提升，對于旅游人才需求也會不斷變化，因此，旅游人才培養模式的改革創新研究是一項需要長期關注的教學研究問題，但愿本研究能對應用型本科院校旅游管理專業人才培養的改革創新提供一定的實踐參考和借鑒.

〔1〕張丹宇.高校旅游管理專業應用型創新人才培養模式[J].學術探索,2015(2):73-77.

〔2〕劉玉鳳.本科院校轉型發展背景下旅游管理專業人才培養改革與實踐研究[J].南昌師范學院學報(綜合),2015,36 (3):69-72.

〔3〕王欽安.基于崗位需求的高校旅游管理專業職業能力構建與培養[J].滁州學院學報,2015,17(1):121-124.

〔4〕李大倫.十三五”旅游業發展規劃[N].中國旅游報，2016-12-27(2).

〔5〕孫澤平.關于應用型本科院校人才培養改革的思考[J].中國高教研究,2011(4):55-57.

〔6〕胡國英.社會力量參與高校應用創新型人才培養的機制研究[J].思想理論教育,2012(17):65-69.

〔7〕嚴寬榮，張曉明.卓越旅游管理人才培養研究[J].旅游縱覽（行業版）,2012(6):35-36.

G642

A

1673-260X（2017）03-0225-03

2016-11-15

安徽省質量工程項目：旅游管理專業綜合改革試點（2015zy064）