春暖花開季，來點“花式”吃法

徐明磊

春天，公園里的迎春花、金銀花、牡丹……百花競開、芳香四溢，令人流連忘返。其實除了觀賞，這些花還能食用，而且嚼起來清香滿口。快趁春天讓鮮花裝扮你的餐桌吧！

迎春花泡茶

細長的枝條上，金燦燦小喇叭似的迎春花是春天的象征。迎春花含丁香甙、迎春花甙及豐富的黃酮類物質，在降三高、抗氧化、抗腫瘤、防衰老等方面有積極的功效。

將新鮮的迎春花采摘清洗干凈后泡茶喝。雖然口感略微苦澀，不過可以解膩發汗，適合乍暖還寒季節里容易患上風寒感冒及發熱頭痛的人群。還可以搭配些車前草和綠茶，能夠利尿解毒。

金銀花熬粥

金銀花清香撲鼻，因其枝條上黃白兩色花相間開放而得名。金銀花是常用的一味清熱解毒的中藥，其富含揮發油類、有機酸類化合物以及多種微量元素等活性成分，具有抗菌消炎、抗病毒、抗腫瘤、增強人體免疫力等藥理作用。

除了可以和菊花、山楂、甘草等泡茶飲用外，金銀花還適合搭配綠豆一同熬粥。將大米和綠豆用電飯鍋煮好，再加入金銀花小火煮5分鐘即可。這款金銀花綠豆粥不僅口感清爽、香氣宜人，還有清熱解毒的功效，可以幫助排出體內毒素，對春天常見的熱腫、痘毒等有一定療效。

金銀花的采摘其實很有講究，須在晴天的早晨，露水剛干時摘取，并及時晾曬和陰干，效果才最佳。

牡丹花爆雞丁

牡丹花素有“百花之王”的美譽，不僅花香襲人，色彩絢麗，有極高的觀賞價值，而且還具備藥理作用，其含有的牡丹酚、紫云英甙、芍藥花甙對降血壓、抗腫瘤、抗動脈粥樣硬化等都有明顯療效。

給大家推薦一道上乘的時令菜——牡丹花炒雞丁。將雞肉切丁，加入干辣椒、花椒、白糖和醋，與牡丹花一起爆炒。菜肴不僅口感滑嫩，清爽至極，而且能調理氣血，保養皮膚。此外，牡丹花還可以與銀耳、枸杞搭配煮湯，不僅湯清味美，清淡爽口，常服還有美容養顏的作用。