鮑麗麗 傳承一杯最美中國茶

毛予菲

她跑遍百座古樹茶山，走訪數(shù)十位非遺制茶傳承人，集成洋洋灑灑百萬字茶書。

以茗邀約，鬧市垂簾，以求雅飲。在繁華熱鬧的上海陸家嘴金融中心，有一間極具中國風的辦公室，陳設(shè)著若干中式家具和數(shù)件精致的插花擺件。踏進屋子，中國紅色的“茗約茶仙子”Logo映入眼簾。這里是“茶仙子”鮑麗麗傳播“以茶為媒中國式生活方式”的辦公中心，可能也是陸家嘴茶湯最好喝的辦公室。

初識茶仙子，源于一張中國風工筆畫攝影作品。她雙手交疊席地而坐，兩鬢的頭發(fā)挽到腦后，焚香、禮茶、插花，氣質(zhì)溫婉賢淑，安靜典雅。《環(huán)球人物》記者眼前的鮑麗麗，同樣身著一襲白裙，聲音輕柔地講起了她學茶的故事。

冥冥之中結(jié)茶緣

習茶十幾年，鮑麗麗覺得，自己的生命軌跡始于九華山茶鄉(xiāng)，“是偶然，也冥冥中注定”。15歲那年，她被選上山學習禪茶之道，老師太從紫砂壺里倒出清香的茶湯，那種味道她到現(xiàn)在還記得。只不過，與茶結(jié)識，一般人從次之品到最好，而她第一次便在氤氳中喝了一泡上好的茶湯。“當時什么都不懂，就覺得好喝、茶香。”

受到這杯佛茶的滋養(yǎng)與啟發(fā)，鮑麗麗一下便愛上了這“世上最美妙的藝術(shù)”。初進九華山，一群十幾歲的女孩頗有熱情，歡笑聲打破了寂靜。但山中的時光緩慢單調(diào)，日復一日的禮佛學茶，很多小伙伴都打起了退堂鼓。最后，偌大的廟庵只剩她一個人。

受用至今的泡茶技藝練自于這段九華山的學藝。寒冬天氣，小小的身子抱著重達十幾斤的鐵茶壺，往口徑只有硬幣大小的暖瓶里注熱水，專心練習“鳳凰三點頭”，一不留神熱水傾灑濺出，周圍積雪融化了，就換一塊地繼續(xù)練習。反復苦練后，鮑麗麗終于能將滿滿一壺水，穩(wěn)穩(wěn)地注入暖水瓶。

“泡茶是五百次鄭重其事地拿起，才能練就一次從容典雅地放下。”鮑麗麗說。

后來，鮑麗麗去了上海外國語大學，學外語專業(yè)，但仍沒放下泡茶的愛好。她常常參加學校各種茶推廣活動，向中外賓客展現(xiàn)中國茶藝的魅力。“茶仙子”的美譽，則來自于2010年的上海世博會。那時，她受邀出任世博會茶文化推廣大使，在歷時半年的盛會中，用中英文向全球賓客盡展博大精深的中國茶文化。組委會授予她“茶仙子”的稱號，并由時任聯(lián)合國秘書長潘基文頒發(fā)。這一段經(jīng)歷，讓大學畢業(yè)不久的鮑麗麗對中國傳統(tǒng)茶文化的興趣愈發(fā)濃厚。

對鮑麗麗來說，凝神靜心泡一壺茶，成了生活中最自然的事。十多年來，她每日茶不離手，在寧靜的時空中用心與茶湯對話，與遠古的智慧神交。“傳統(tǒng)文化的最大魅力是，它用自己的語言去吸引你。歷經(jīng)光陰的沉淀，茶早已在我心中打開了一扇關(guān)于自然淳樸、優(yōu)雅唯美的心靈窗戶，讓我獲得了寧靜與安詳。”

妙思新意傳茶藝

世博會結(jié)束后，鮑麗麗決心延續(xù)世博會的文化傳播精神，一心想將茶文化事業(yè)落地。“在上海這個國際大都市里，繼續(xù)為茶事業(yè)奉獻自己的熱情和青春。”

于是，那一年10月，高樓林立的上海出現(xiàn)了“茗約茶文化館”，這是鮑麗麗傳播茶文化的第一個道場。“茗自幾時醒六屆，約從今后悟三生。從遇見到學習，再到真正從事，由個人喜好選擇創(chuàng)業(yè)方向，我沒多想。另一個原因是，我選了能為人們帶來美好的事業(yè)。讓世人覺得高雅得難以企及的茶文化，成為日常生活的一部分，我也能收獲喜悅。”

2014年，在上海南六公路的徽派百年古宅“大夫第”里，“茶仙子”鮑麗麗聯(lián)合復旦大學國學、浙江大學茶學、國茶實驗室構(gòu)建了1.0版茗約茶文化藝術(shù)中心。兩年后，2.0版茗約茶文化藝術(shù)中心在浙江臺州上線。自此之后，指導健康飲茶、傳播中國式生活方式，就成了鮑麗麗的目標。她在這里以茶會友、傳授茶道，還遍請名師，開設(shè)集茶、香、花、藝、琴、書、服等靜雅元素的課堂，統(tǒng)稱“靜雅之行”，并簽約風雅人物，打造“匠人匠心平臺”，“一起風雅”。

“一席茶、兩三知己，得半日清閑，收獲一枚初心。茶和美妙的藝術(shù)總是息息相關(guān)的，插花、古琴、服飾、音樂、繪畫，構(gòu)成典雅芬芳的中國式生活方式，滋養(yǎng)著現(xiàn)代人。”

聊到商業(yè)版圖，鮑麗麗軟綿的尾音里多了幾分沉著干練。她的市場定位很清晰，上海已經(jīng)落成的好幾家茗約，客戶群鎖定高端受眾，旗下細分品牌“茗約禪溪”，則面向大眾消費群。鮑麗麗還瞄準國外市場。在國家“一帶一路”戰(zhàn)略中，茶成了載體，茗約利用這一機遇，沿絲綢之路布點。如今在德國漢堡有了第一家海外茶文化藝術(shù)中心，意大利米蘭、英國倫敦也正在鋪點。一路走來，她的商業(yè)規(guī)劃很明確，未來將繼續(xù)走規(guī)模化和產(chǎn)業(yè)化的路子——預計5年內(nèi)開設(shè)100家茗約禪溪門店，20家“茗約+”海內(nèi)外高端門店，60畝茗約文博園的建設(shè)與運營。

再往大了看，深耕茶文化事業(yè)，鮑麗麗的眼光不止于此。作為中國茶文化推廣大使，她找到了傳統(tǒng)茶文化的創(chuàng)新點，與科技金融結(jié)合在一起。茗約創(chuàng)立7年來，和專業(yè)茶高校合作建立了國內(nèi)第一個中國茶基因樣品庫，又與上海自貿(mào)區(qū)共建茶葉交易所，借助資本力量更廣泛地傳播茶文化。

親歷探究悟茶道

7年前茗約創(chuàng)立時，總有人問鮑麗麗：茶葉從哪兒來？誰制作的？怎么泡最好喝？為了能最好地將中國茶的發(fā)展脈絡(luò)呈現(xiàn)給世界，探索茶葉全基因品種、總結(jié)中國茶制作技藝、傳承創(chuàng)新再傳播茶學美學，鮑麗麗帶著團隊跑遍了100多座未被“人工馴服”的古樹茶山，探究千年古茶樹；走訪了數(shù)十位國家級非遺制茶傳承人，聽他們講茶葉制作的故事；還深入鉆研浩瀚的史籍，探求茶道精髓的本質(zhì)，重新梳理中國式的生活方式。

在諸多專家長者的指點迷津，制茶大師的無私奉獻，以及“茶仙子”團隊的通力合作下，鮑麗麗把中國茶的文明總結(jié)為自然文明、技藝文明和演繹文明，并將其集結(jié)成冊。洋洋灑灑上百萬字，前所未有的涵蓋了中國茶的各個向度。余秋雨還為此題簽“千年古樹溶壺間，遠訪細問無數(shù)山”。

第一本《醒悟：茶境與自然文明》以景邁、冰島、班章、易武四大茶山為線索，記錄了每個茶山的降雨量、土壤、茶葉的日曬等制作標準。鮑麗麗說：“茶葉的緣起不能光以神話故事為開端，還必須有一些科學依據(jù)。”第二本《態(tài)度：茶人與技藝文明》寫的是茶葉手工技藝傳承人。鮑麗麗從數(shù)十位非遺制茶傳承人中挑了10位，寫他們的故事。西湖龍井、六安瓜片、鳳凰單叢、福鼎白茶……背后有每一位茶人的態(tài)度。還有一本《靜雅：茶心與演繹文明》用來記錄作為文化傳承的茶。上編史學志，從煮茶、點茶，再到泡茶，每一頁都有不同的味道；下編美學志，講述對待一杯茶的“和、美、靜、雅”，以及喚醒一片葉子的生命時，遇到的人，發(fā)生的事。

手捧三本茶書，鮑麗麗回憶起這段探訪歷程，“一路艱辛，好在有那份最初的夢想，還有陪伴著夢想的古樹茶香”。自然天成的茶山、悠久的茶園和淳樸茶人讓她頓悟：“傳世的東西不外歡喜，故用歡喜心來制茶，無不成就；珍貴的東西不外結(jié)緣，故用結(jié)緣觀來賣茶，無不成全；持久的東西不外忍耐，故用忍耐力來藏茶，無不成倉；執(zhí)著的行為不外愿力，故用愿力行來行茶，無不成事。”

處處用心做茶業(yè)

如今，鮑麗麗又添了個新身份——剛泰文化集團總裁。履職兩個月，她收獲滿滿。“從前喜歡茶，從茶走到茶文化，現(xiàn)在從茶文化又到了大文化，接觸的面寬了，接觸的人也更多。”

在集團內(nèi)，除了茶文化事業(yè)，鮑麗麗全身心投入的還有文博與傳媒兩大板塊。剛接手總裁職位，她興奮地盤著集團十幾年的“家底”，有中國書畫、油畫雕塑、石雕雜項、翡翠雕刻、茶器、老茶等4萬多件寶貴文物。鮑麗麗的想法是，“未來的消費場景有了變化，線上線下的體驗都有，我們要做得更立體。集團會將它們歸檔整理，用高清照片和文案制成圖書、音像制品等，建立線上博物館。文化的衍生品也隨之而來。如果買不起張大千的畫，總能買下印著畫中圖案的絲巾，這樣一想，就有太多值得被挖掘的寶藏。”

履新也有考驗，鮑麗麗開始管理一支200人的團隊。“剛泰集團發(fā)展20多年，有相對成熟的管理模式，茗約成立7年，我也摸索出一些經(jīng)驗。做文化產(chǎn)業(yè)，最大的因素還是人——要靠有商業(yè)敏銳度的文化人。”

管理集團事務(wù)之外，鮑麗麗更熱衷于研究與開發(fā)中國式生活方式的解決方案。去年G20峰會前夕，她應(yīng)邀參與設(shè)計了一套國宴骨瓷茶具。以“西湖元素，江南韻味，中國氣派”為設(shè)計基調(diào)，“欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人”。茗約茶仙子品牌的經(jīng)典茶席中，鮑麗麗還親自開發(fā)出茶仙子鈴鐺杯，沿用宋朝設(shè)計——喝茶時，嘴角沿著杯口的弧線不自覺上揚，這是古人的美學。杯子的容量也頗有講究，每泡7分滿60毫升，三杯剛好叫人溫熱起來，滿足喝茶時唇感佳、觀色佳、聞香佳三個重要屬性。在鮑麗麗看來，除了管理經(jīng)營的大道理，文化產(chǎn)業(yè)更靠處處用心。

采訪當天，鮑麗麗泡了壺桔普，醇厚的茶湯，暖了整個冬日。“原材料是打過霜的沙糖桔，每個大小都要一樣，然后選五種不同年份的宮廷普洱，五個沙頭，調(diào)好之后，裝在沙糖桔里面，微火慢慢烤干，最后包在宣紙里，退火三個月再喝。”她一邊說著，杯子里的桔普慢慢泡開來，沿著玻璃壁打圈兒，“任何的美好都是精益求精的造化”，因為熱愛，這些用心顯得理所當然。